ブログ【ホームベーカリー奮闘記】練乳12％の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.1.25室温14℃湿度74℃天気雨投入時間0：50焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」練乳12％の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価強...
よくわかるレシピ
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よくわかるレシピ独活の白煮（うどのしらに）｜プロが教える“よくわかるレシピ”
春の香りを感じる「独活（うど）の白煮」は、淡い色合いと上品な香りが魅力の一品。家庭で作る際によくある失敗は、「色がくすむ」「柔らかくなりすぎる」「味がぼやける」こと。結論は、“色を付けずに短時間で煮含める”。火加減・下処理・煮含め時間の3点...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】柚子4.8％の食パン
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.1.29室温15℃湿度36℃天気はれ投入時間0：50焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」柚子の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価強力粉...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】練乳16％⊕牛乳64％
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.1.26室温14℃湿度60℃天気晴投入時間23：40焼き上がり時間7：19ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」練乳の食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価強力粉...
ブログ日本酒12％の食パン｜香りとふんわり食感を楽しむホームベーカリー奮闘記
「パンに日本酒を入れたらどうなる？」そんな疑問から始まった今回のチャレンジ。日本酒を生地全体の12％に配合し、ホームベーカリーで焼き上げたところ、ふんわりと広がるお酒の香りと、ほのかな甘みが特徴の一品に仕上がりました。この記事では、実際に作...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】赤ワイン32％
※本記事には広告が表示されます。当日の環境日付2021.2.5室温14℃湿度42℃天気晴投入時間0：50焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」赤ワインの食パン レシピ（基本分量）材料割合（％）分量原価強力粉...
ブログ【ホームベーカリー奮闘記】赤ワイン40％(アルコール無）
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.2.16室温17℃湿度54℃天気晴投入時間0：30焼き上がり時間7：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」赤ワイン（アルコール無）の食パン レシピ（基本分量）材料割合（...
煮物青菜と油揚げの煮物｜プロが教える“よくわかるレシピ”
青菜のしゃきっとした食感と油揚げの旨味が絶妙に合う、やさしい味わいの煮物です。「青菜がクタクタになった」「味が染みない」「油っぽくなる」──そんな悩みをよく聞きます。結論は “下ゆでで青菜の歯ざわりを残し、油揚げの油を抜いて出汁を吸わせる”...
煮物南瓜の煮物｜プロが教える“よくわかるレシピ”
南瓜は時期や種類によって味が違うので味の調整が必要。甘い南瓜なら砂糖、みりんを少なく。濃口醤油と薄口醤油は同割で表示してあるが、色を付けたくない場合は薄口醤油のみでも良い。
ブログ【ホームベーカリー 奮闘記】赤ワイン 40％ （アルコール無24％）
当日の環境※本記事には広告が表示されます。日付2021.2.19室温13℃湿度54℃天気くもり投入時間0：40焼き上がり時間11：10ホームベーカリーの設定ソフトモード焼き上がり「淡」赤ワイン 40％（アルコール無24％）の 食パン レシピ...