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![【よくわかるレシピ】煮物(stewed-dishes)](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211207_070310000_iOS.jpg)
煮物
食材に応じた調理法や味付にすることでおいしさを引き出す
![【よくわかるレシピ】酢物(vinegared food)](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211205_225946000_iOS.jpg)
酢の物
合わせ酢のバリエーションを増やすことでレパートリーが増える
![【よくわかるレシピ】焼き物](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211208_013207000_iOS.jpg)
焼き物
焼き加減が重要。仕上がりをイメージして焼き加減を調整する
![【よくわかるレシピ】蒸物(Steamed dishes)](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211208_010858000_iOS.jpg)
蒸物
蒸気で火を入れるので、形が崩れにくくしっとりと仕上がる
![【よくわかるレシピ】和え物(Sauce-dressed Dishes)](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211207_064909000_iOS.jpg)
和え物
食材に火を入れ和える。和え衣を数種類覚えておくと便利
![【よくわかるレシピ】揚物(Fried food)](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211205_112615000_iOS.jpg)
揚げ物
高温の油に食材を入れて火を通す。油の温度加減が難しい
![【よくわかるレシピ】鍋料理(food cooked in a pot)](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211207_071216000_iOS.jpg)
鍋料理
鍋に具材を入れて炊くだけ。出汁に変化をつけて色々な味を楽しめる
![【よくわかるレシピ】汁物(Soup)](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211208_013520000_iOS.jpg)
汁物
季節感が出しやすいので季節の物を少し入れるとよい
![【よくわかるレシピ】 漬物 (pickles)](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211207_071522000_iOS.jpg)
漬物
塩漬けにして保存性を高めた日本ならではの料理。
![【よくわかるレシピ】出汁・たれ(Sauce)](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211208_014529000_iOS.jpg)
だし/ソース/タレ
覚えれば覚えるほどレパートリーが増える。
![炊き込みごはん奮闘記](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211208_010334000_iOS.jpg)
炊き込みご飯
季節に合わせた食材を入れることで季節感が出せる
![魔法庵×おかだけんいち 食パンミックス アレンジレシピ](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211208_022302000_iOS.jpg)
食パンアレンジ
魔法庵の食パンミックスを使って、ホームベーカリーでアレンジ食パン レシピ
![ホームベーカリー奮闘記 Home bakery struggle story](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211208_015736000_iOS.jpg)
ホームベーカリー
様々な食材を追加してホームベーカリーで食パンを焼く
![調理師の覚書(Memorandum of Cookery)](https://japanese-food.net/wp2/wp-content/uploads/2021/12/20211208_013927000_iOS.jpg)
調理師の覚書
個人的にまとめたメモ