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1月は冬本番を迎え、寒さで身が引き締まった魚介類が美味しい季節です。脂がのった旬の魚や、冬ならではの甲殻類や貝類が揃い、鍋物や煮付け、刺身など多彩な料理で楽しむことができます。
このページでは、1月が旬の魚介類を種類ごとにわかりやすく一覧表にまとめました。さらに、1月の和風月名や英語表記、他の月との比較情報も掲載していますので、魚介類の旬をより深く知ることができます。
1月の食卓を彩るヒントとして、ぜひご活用ください！
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1月｜旬の魚介類｜一覧表
| 甲殻類 | ||
| いせえび 伊勢海老 | くるまえび 車海老 | あまえび 甘海老 |
| しばえび 芝海老 | かわえび 川海老 | たいしょうえび 大正海老 |
| ブラックタイガー 牛海老 | がざみ 蝤蛑 | けがに 毛蟹 |
| たらばがに 鱈場蟹 | ずわいがに 楚蟹 | |
| 頭足類 | ||
| こういか 甲烏賊 | やりいか 槍烏賊 | まだこ 真蛸 |
| いいだこ 飯蛸 | ||
| 魚介類 | ||
| ほんまぐろ 本鮪 | まかじき 真梶木 | めかじき 女梶木 |
| たい 鯛 | くろだい 黒鯛 | いしだい 石鯛 |
| いとよりだい 糸撚鯛 | あまだい 甘鯛 | めばる 眼張 |
| さより 細魚 | きちじ 喜知次 | きんめだい 金目鯛 |
| すま 須萬 | あかむつ 赤鯥 | きびなご 黍魚子 |
| はたはた 鰰 | いわし 鰯 | かます 叺 |
| かわはぎ 皮剥 | ひらめ 平目 | かれい 鰈 |
| あこうだい 赤魚鯛 | ふぐ 河豚 | さば 鯖 |
| たら 鱈 | すけとうだら 介党鱈 | さわら 鰆 |
| しいら 鱪 | はた 羽多 | まながつお 鯧 |
| むつ 鯥 | あんこう 鮟鱇 | わかさぎ 公魚 |
| ほんもろこ 本諸子 | めひかり 目光 | かさご 笠子 |
| このしろ 鮗 | ほうぼう 魴鮄 | ぶり 鰤 |
| めじな 目近魚 | さめ 鮫 | |
| 淡水魚 | ||
| こい 鯉 | ぼら 鯔 | ふな 鮒 |
| なまず 鯰 | かじか 鰍 | たにし 田螺 |
| 貝類 | ||
| あさり 浅利 | しじみ 蜆 | あかがい 赤貝 |
| みるがい 海松貝 | たいらがい 平貝 | ほっきがい 北寄貝 |
| いたやがい 板屋貝 | かき 牡蠣 | ほたてがい 帆立貝 |
| その他 | ||
| なまこ 海鼠 | のり 海苔 | まつも 松藻 |
| あおさ 石蓴 | とさかのり 鶏冠菜 | わかめ 若布 |
| あおのり 青海苔 |
1月が旬｜甲殻類｜画像一覧
1月｜頭足類｜画像
1月の海水魚｜画像
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1月｜淡水魚｜画像一覧
1月｜貝類｜画像
1月｜その他の魚介類｜画像
1月の英語表記と和風月名
英語では「January」
略語はJan／Jan.／jan／jan.
和風月名「睦月」（むつき）
旧暦の1月は、だいたい現在の2月あたり。「睦月」という名前は「家族や親族が集まり、睦み合う（仲良くする）」という意味からつけられたといわれています。また、新しい年の始まりとして、祝賀や団らんが多く行われる時期を表しています。
【異名】その他の呼び名
初春月（はつはるづき）
早緑月（さみどりづき）
初空月（はつそらづき）
太郎月（たろうづき）
正月（しょうがつ）
元月（もとつき）
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1月 旬の魚介類まとめ
1月は新年を迎え、冬の旬の魚介類が美味しさを極める季節です。
脂が乗った寒ブリや金目鯛、濃厚な味わいの牡蠣、プリプリとした食感が魅力のタラバガニなどこの時期ならではの味覚が豊富に楽しめます。おすすめの調理法は鍋料理やお刺身、煮付けなどがあります。
寒ブリのしゃぶしゃぶや金目鯛の煮付けは、冬の食材の魅力を存分に引き出す料理です。
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