なつめの漢字・英語表記
棗
Jujube
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なつめの旬
なつめ
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なつめとは～解説～
- 中華料理の材料やドライフルーツとして知名度が高い
- 中国では、「紅棗・大紅棗」などと呼ばれる
- 中国では「一日三粒のなつめを食べたら年を取らない」と言われ老化防止効果があるとされる
- ビタミンB1、B2、C、食物繊維、カリウム、カルシウムなどが豊富
- 乾燥なつめにはビタミンCはほとんど含まれない
- 中国や朝鮮半島などには多くの種類があり、おいしいが日本のなつめはおいしいとは言えない
- 薬膳料理によく使われる
- 一般的には干しなつめや乾燥なつめが有名ですが、生でも食べることができる
＊生なつめに毒性はありません - 生なつめの1日の摂取目安量は3〜5粒程度
栄養
▶貧血予防＝乾燥ナツメ100gあたり1.5g、葉酸も豊富なので貧血や鉄欠乏症に効果があるとされています
▶体を温める＝漢方「葛根湯」や「桂枝湯」に配合されています。
▶鎮静作用＝ナツメに多く含まれるパントテン酸により、ストレスへの抵抗力を高める働きがあります。
▶エイジングケア効果＝ナツメの皮は抗酸化作用をもつポリフェノールを豊富に含み、エイジングケア効果が注目されている
▶便秘予防＝なつめの食物繊維が豊富で、便秘を予防・解消する効果も期待できます。
ドライフルーツになってるので食べやすい。そんな気になる「なつめ」はコチラ
○○の選び方
- 12
○○と相性の良い食材
- 消化促進＝大根
○○の保存方法
- ビニール袋に入れ冷蔵庫
○○の主な品種群
- 幸水
なつめを使った料理
- 干しなつめ
- なつめシロップ
- なつめ酒
- コンポート
なつめの栄養素（食品成分表）
可食部100ｇ当たり
なつめ（乾）
| 廃棄率 | 15 % |
| エネルギー | 294 ㎉ |
| 水分 | 21.0 ｇ |
| タンパク質 | 3.9 ｇ |
| 脂質 | 2.0 ｇ |
| 炭水化物 | 71.4 ｇ |
| ナトリウム | 3 ㎎ |
| カリウム | 810 ㎎ |
| カルシウム | 65 ㎎ |
| マグネシウム | 39 ㎎ |
| リン | 80 ㎎ |
| 鉄 | 1.5 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.8 ㎎ |
| 銅 | 0.24 ㎎ |
| マンガン | 0.46 ㎎ |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 7 ㎍ |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1 ㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.1 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.21 ㎎ |
| ナイアシン | 1.6 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.14 ㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 140 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.86 ㎎ |
| ビオチン | – |
| ビタミンC | 1 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | – |
- 生の物はビニール袋に入れて冷蔵庫