【ホームベーカリー奮闘記】ミルクティー+生クリームの食パン

 

当日の環境

日付2020.12.20
室温16℃
湿度51℃
天気はれ
投入時間0:20
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ロイヤルミルクティーの食パン (アッサム使用⊕生クリーム)
 

ミルクティー+生クリームの食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
ミルクティ48 %120 cc72.4 円
生クリーム40 %100 g170 円
砂糖6 %15 g3 円
2 %10 g20 円
バター4 %10 g20 円
紅茶(ティーパック)0.8 %1 p26 円
▼原価合計404.2
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「スーパーキング」と「春よ恋」を混合
  • バターは有塩を使用
  • アッサムの茶葉を使いロイヤルミルクティーを作り投入する
    (牛乳120g⊕紅茶2p)
  • 生クリームを半分入れる
  • 生クリームがかなり高価
ロイヤルミルクティーの食パン (アッサム使用⊕生クリーム)
 

★奮闘結果

  • アッサムだと紅茶の香りが少ない感じる
  • 少し水分が多く柔らかくなりすぎ
  • ふわふわで食べやすいがややしっとりが強い
  • ミミの部分も食べやすい
ロイヤルミルクティーの食パン (アッサム使用⊕生クリーム)
 

★このレシピについてコメント

  • ロイヤルミルクティーをきっちり作ったが食パンに使う時はきっちり作らなくても良い(食パンにあわせてつくる)
  • アッサムの茶葉では頼りない(本来ロイヤルミルクティーはアッサム)
  • 食パンには香りが強い「アールグレイ」の方が香りが強く出ると思われる
  • 水分量はもう少し減らしても良い(生クリームを減らす)
  • ロイヤルミルクティーの原価(牛乳120g⊕紅茶2p=20.4円⊕52円=70.4円)
ロイヤルミルクティーの食パン (アッサム使用⊕生クリーム)
ロイヤルミルクティーの食パン (アッサム使用⊕生クリーム)
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
ロイヤルミルクティ220 g89.4 円4.1 円 / 10g
 

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ダージリンの食パン

【ホームベーカリー奮闘記】紅茶の食パン~ダージリン~

 

当日の環境

日付2021.1.6
室温14℃
湿度58℃
天気くもり
投入時間1:30
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ダージリンの食パン
 

練乳12%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
64 %160 cc8 円
生クリーム16 %40 g34 円
砂糖6 %15 g3 円
2 %5 g1 円
バター6 %15 g30 円
紅茶葉(ダージリン)1.6 %4 g52 円
▼原価合計239.8円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」を使用
  • 紅茶葉は「ダージリン」T-パックを2袋分使用(4g)
  • 茶葉は煮出さずにパックを切り、茶葉をそのまま投入
  • 砂糖は6%
ダージリンの食パン
 

★奮闘結果

  • 少しキメが粗い
  • ふわふわでサクサクに仕上がる
  • 紅茶の味はほとんどしない
  • 甘さ控えめ
ダージリンの食パン
 

★このレシピについてコメント

  • T-パックの茶葉はもともと細かいので、細かくする必要がない
  • 紅茶の香りがない
  • 水の代わりに紅茶を出して入た方が良い
  • キメが粗いのと紅茶の香りがないのが不満が残る
  • 色や形、フワフワ感などは良い
ダージリンの食パン
ダージリンの食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
紅茶(T-パック)2×50p1300 円26円 / 2g(1p)
 

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【ホームベーカリー奮闘記】米粉+牛乳の食パン

 

当日の環境

日付2020.12.12
室温16℃
湿度63℃
天気くもり
投入時間23:50
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定通常モード
焼き上がり「淡」
米粉の食パン (牛乳40%⊕水40%)
 

米粉+牛乳の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
牛乳40 %100 cc17 円
40 %100 g5 円
砂糖4 %10 g3 円
2 %5 g1 円
バター4 %10 g20 円
スキムミルク2 %5 %10.9 円
▼原価合計198.7円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 米粉はグルテン配合のパン用の米粉
  • 水分は牛乳(40%)と水(40%)を使用
  • 牛乳&水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
  • ソフトモードは使えず、通常モードで焼く(米粉パンのモード)
米粉の食パン (牛乳40%⊕水40%)
 

★奮闘結果

  • 取り出す前から硬そうな見た目
  • 冷ましている間もずっと硬く、カット時も固い
  • もちろん食べても硬い
  • 中はもっちりしているが、固いという印象が強い
  • ミミ部分は硬く、細かく口に残る
  • 食パンでミミが固いといのは致命的
米粉の食パン (牛乳40%⊕水40%)
 

★このレシピについてコメント

  • 米粉で作るよりも冷ご飯で作る方が美味しいように感じる
  • ミミの部分が固すぎる印象
  • トースト時には水分が抜け、パサパサ感が増す
  • もう少し、水分量を増やしてもいいかもしれない
米粉の食パン (牛乳40%⊕水40%)
米粉の食パン (牛乳40%⊕水40%)
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
牛乳1000 cc170 円1.7 円 / 10g
スキムミルク175 g380 円10.9 円 / 5g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】おうち乃が美

ホームベーカリー奮闘記 TOPページ→「ホームベーカリー奮闘記

 

当日の環境

日付2020.12.23
室温14℃
湿度61℃
天気
投入時間23:20
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
おうち乃が美の食パン
 

おうち乃が美の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト0.8 %2g11.2 円
64 %160 cc8 円
生クリーム16 %40 g68 円
三温糖14 %35 g7.7 円
(ぬちまーす)2 %5 g24 円
バター6 %15 g30 円
▼原価合計243.9円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「春よ恋」を使用
  • おうち乃が美」のレシピをコピーする
  • ドライイーストの少なさと甘みの多さに不安
  • バターは有塩を使用
  • ドライイーストは量れないので2gにする(公式では1.4g)
おうち乃が美の食パン
 

★奮闘結果

  • 材料になにかと不安があったがおいしくできあがる
  • 本物の「乃が美」と食べ比べたがほぼ同じ味で完成度が高い
  • 強力粉の違いで食感は変わるが失敗はしない
  • 柔らかくておいしい食パンができる
  • 本物と同じく甘めの食パン
おうち乃が美の食パン
 

★このレシピについてコメント

  • ぬちまーすが高価
  • ミネラルが美味しさの秘訣?
  • こんなに糖分入れたのに食感が変わらないのはイーストが少ないから?(発酵が遅い?)
  • 塩分が多くて食感が変わったかもしれない(有塩バター)
  • これをベースに色々試せばいいかもしれない
  • 三温糖の甘みと味が生きている
おうち乃が美の食パン
おうち乃が美の食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
練乳120 g180 円15円 / 10g
 

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ホームベーカリー奮闘記

【ホームベーカリー奮闘記】ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美の食パン

 

当日の環境

日付2020.12.25
室温15℃
湿度65℃
天気小雨
投入時間0:40
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美
 

ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト0.8 %2g11.2 円
生クリーム16 %40 g68 円
ロイヤルミルクティ68 %170 cc69.7 円
紅茶葉(アールグレイ)0.8 %2 g (1P)26 円
三温糖14 %35 g7.7 円
2 %5 g1 円
バター6 %15 g30 円
▼原価合計308.6 円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「春よ恋」を使用
  • おうち乃が美」のレシピをアレンジ
  • ロイヤルミルクティは牛乳で紅茶を2分煮る(牛乳220g⊕ティーパック2個)
  • 水をロイヤルミルクティに変更(水分量を10g増やす)
  • 茶葉は「アールグレイ」(ティパック)
  • 茶葉はティパックを切りそのまま投入
  • 塩は通常の塩を使用
ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美
 

★奮闘結果

  • 予想通りロイヤルミルクティ風味の乃が美の食パンで美味しい
  • 茶葉は口に残らず気にならない
  • 少し甘めだけど、ロイヤルミルクティなのでいい感じ(甘いのが気になる場合は厳しい)
  • 表面に茶葉が見える
ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美
 

★このレシピについてコメント

  • 予想通りロイヤルミルクティ風味の食パン
  • 少々、甘い(甘いのが好きではない人は注意)
  • 通常の塩でも違いがあまりわからなかった
  • 生クリームを増やすとどうなるのか?気になるところ(40g→60g)
ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美
ロイヤルミルクティ⊕おうち乃が美
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
練乳120 g180 円15円 / 10g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】白ワイン56%の食パン

 

当日の環境

日付2021.3.25
室温17℃
湿度65℃
天気
投入時間0:40
焼き上がり時間13:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
白ワイン56%の食パン
 

白ワイン56%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
白ワイン56 %140 cc140 円
生クリーム24 %60 g51 円
砂糖6 %10 g2 円
2 %5 g1 円
バター6 %10 g20 円
▼原価合計325.8 円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は 「春よ恋60g」+「スーパーキング190g」 を使用
  • 白ワインのアルコールは飛ばし、常温で冷ます
  • 水は入れない(水分は白ワインと生クリーム)
  • 前回の「赤ワインの食パン」の時に少し水分が多く感じたので調整
白ワイン56%の食パン
 

★奮闘結果

  • 膨らみ加減も良く、いい感じの仕上がり
  • 焼き上がり時の白ワイン匂いはあまり気にならない
  • キメが粗い食パンに仕上がる
  • ほんのり酸味のある食パン
  • 上部の形はあまり良くない
白ワイン56%の食パン
 

★このレシピについてコメント

  • 不味くはないが、子供には不向き
  • 上品な酸味(白ワインの)が広がる食パン
  • しっとり感、ふわふわ感はあるがモチモチ感はない
  • 甘さ控えめで大人の味に仕上がる
  • チーズやトマトに合いそうな食パン
白ワイン56%の食パン
白ワイン56%の食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
白ワイン500 g500 円1 円 / 10 g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】おうち乃が美+緑茶

 

当日の環境

日付2020.12.28
室温14℃
湿度61℃
天気
投入時間0:30
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
緑茶⊕おうち乃が美 
 

おうち乃が美+緑茶の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト0.8 %2g11.2 円
64 %160 cc8 円
生クリーム16 %40 g68 円
三温糖14 %35 g7.7 円
2 %5 g1 円
バター6 %15 g30 円
緑茶葉2.4 %6 g30 円
▼原価合計250.9円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「春よ恋」140g⊕「ソメイヨシノ」110gを使用
  • 水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
  • お茶で作るのではなく、茶葉をそのまま投入する
  • 緑茶は茶葉をミルサーで細かくする
  • おうち乃が美」のレシピに緑茶葉をいれる
  • 塩は伯方の塩を使用(おうち乃が美は「ぬちまーす」を使用)
  • 生クリームは「動物性クリーム」を使用
  • バターは有塩を使用
  • 生クリームは乳脂肪40%の物を使用
緑茶⊕おうち乃が美
 

★奮闘結果

  • 緑茶の風味はとても良い
  • 甘いのが気になる(甘すぎる?)
  • しっとり、ふわふわでおいしい
  • いい感じに緑色
緑茶⊕おうち乃が美
 

★このレシピについてコメント

  • あまいのが気になるので砂糖を減らした方が美味しい気がする
  • 砂糖を減らすと、しっとり感が減るかもしれない
  • 緑茶の風味が美味しい
  • 茶葉は細かくしているので口に残ることはない
緑茶⊕おうち乃が美
緑茶⊕おうち乃が美
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム200 cc340 円85 円 / 50g
緑茶(茶葉)100 g500 円25円 / 5g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】魔法庵の食パン+ココナッツミルク40%

 

当日の環境

日付2021.10.14
室温
湿度
天気はれ
投入時間0:00
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
魔法庵 
 

もちもち食パンミックスのアレンジ レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
もちもち食パンミックス100 %260g568 円
ドライイースト1.2 %3g付属
35 %90 cc4.5 円
ココナッツミルク38 %100 g87.5 円
バター3.8 %10 g20 円
▼原価合計680 円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 魔法庵の「もちもち食パンミックス」を使用
  • ドライイーストは付属の物を使用
  • 水を減らし、代わりにココナッツミルクを100g投入
  • ココナッツミルクの水分量は78.8g/100g
  • この食パンの水分量は78.8g(ココナッツミルク)+90(水)=168.8g

shopHP→もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵

魔法庵 
 

★奮闘結果

  • 焼き上がり時はココナッツのいい香り
  • 少し冷ました方がモチモチ感が強く感じる
  • この食パンミックスはモチモチがすごい
魔法庵 
 

★このレシピについてコメント

  • 香りつけにしてはココナッツミルクの量が多い気がする
  • もう少しココナッツミルクを減らしても良い
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

新発売! 魔法庵 もちもち食パンミックス ドライイースト付 5個セット(送料無料:クリックポスト便) ※ホームベーカリーでお手軽もちもち新食感 <もちもち 小麦粉 国産 素材にこだわった おうち時間 パン作り 食パン 材料 手ごね>※のし包装・メッセージカード対応不可品
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
もちもち食パンミックス1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円
砂糖1 ㎏200 円
バター150g300 円20 円 / 10 g
ココナッツミルク400 g350 円43.75 円 / 50g
 

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shopHP→もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵

【ホームベーカリー奮闘記】魔法庵のもちもち食パンミックス

 

当日の環境

日付2020.10.11
室温22℃
湿度74℃
天気くもり
投入時間0:00
焼き上がり時間7:00
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
魔法庵 食パンミックス
 

もちもち食パンミックスの食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
もちもち食パンミックス100 %260g 568 円
ドライイースト1.2 %3g付属
69 %180 cc9 円
バター3.8 %10 g20 円
▼原価合計597 円
 

★今回の奮闘記ポイント

shopHP→もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵

魔法庵 食パンミックス カット
 

★奮闘結果

  • モチモチ感がすごい
  • shop(魔法庵)の「食パンミックス」なのでとても楽
  • 水を減らしても問題なく出来上がる
  • 今回は試作品の為、値段が未定(2020.10.11現在)
  • 今は価格が決まっている(5セットで2840円)
 

★このレシピについてコメント

  • 普通の食材では真似できないモチモチ感が味わえる
  • 量る事がほとんどないので楽に食パンを作れる
  • 自宅でshop(魔法庵)の食パンが作れるのはありがたい
魔法庵 食パンミックス 盛り付け
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

新発売! 魔法庵 もちもち食パンミックス ドライイースト付 5個セット(送料無料:クリックポスト便) ※ホームベーカリーでお手軽もちもち新食感 <もちもち 小麦粉 国産 素材にこだわった おうち時間 パン作り 食パン 材料 手ごね>※のし包装・メッセージカード対応不可品

 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
もちもち食パンミックス260 g568 円568 円 / 260 g
ドライイースト50g280 円
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円
砂糖1 ㎏200 円
バター150g300 円20 円 / 10 g
 

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【ホームベーカリー奮闘記】クリームチーズ28.8%の食パン

 

当日の環境

日付2021.3.20
室温14 ℃
湿度50 ℃
天気はれ
投入時間0:50
焼き上がり時間11:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
クリームチーズ28.8%の食パン
 

クリームチーズ28.8%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
56 %140 cc 7 円
生クリーム
(植物脂肪40%)
20 %50 g42.5 円
砂糖4 %10 g2 円
クリームチーズ28.8 %72 g200 円
1.2 %3 g0.6 円
バター4 %10 g20 円
▼原価合計383.9 円

チーズクラブ「クリームチーズCream Cheese

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は 「春よ恋」 を使用
  • クリームチーズは 「kiri」 を4p使用
  • クリームチーズの水分量を考慮して水と生クリームを減らす
  • クリームチーズの塩分を考慮して塩を減らす
  • クリームチーズはちぎって投入
クリームチーズ28.8%の食パン
 

★奮闘結果

  • 見た目ふっくらした食パンが出来上がる
  • クリームチーズの味はしない
  • ふっくら、フワフワの食パンが出来上がる
  • 中は超しっとりしてる
  • ふわふわなのにずっしりと重い感じ
クリームチーズ28.8%の食パン
 

★このレシピについてコメント

  • ふわふわしっとりでおいしい
  • クリームチーズの味はないがしっとり感が強くなる
  • ふわふわでしっとり、ずっしりな食パンとあまり意味が分からない仕上がり
  • 味というよりも食感が変わった感じに仕上がる
  • 原価383.9円 とかなり高価な食パンになった
クリームチーズ28.8%の食パン
クリームチーズ28.8%の食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用 ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104 の消耗品 一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

使用材料

 

原価 計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
クリームチーズ180 g500 円50円 / 18 g(1個)
 

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