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ピザソースについて
だれでも手軽、簡単にできるシンプル「ピザソース」
使う材料はトマトジュースとオリーブオイル、ケチャップ、玉ねぎ、にんにく、乾燥ハーブ。乾燥ハーブを入れる工程を除けば、簡単トマトソースにもなり、色々な料理にアレンジできます。
例えば・・・
トマト煮、パスタソース、ドレッシング、オムライスなど。
ちなみに、本場イタリアではピザソースがありません
※ピザソースを作る時の注意点
にんにくは好みで量を調整
煮詰めると甘さが引き立ってくることを頭に入れておく
ピザソースはパンに塗るので、味は濃い目が良い
英語表記
pizza sauce
材料（食材・調味料）
簡単ピザソースの作り方
①下ごしらえ
| 玉葱 | ①皮を剥く ②粗みじん切りにする |
②玉ねぎを炒める
- 最初にフライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れる
- 火をつけ、オリーブオイルににんにくの香りをつける
- にんにくが焦げる前に玉ねぎを加える
- さらに中火で玉葱が焦げないようによく炒める
※よく炒めることで玉葱の甘みが出ます
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③トマトジュースを入れる
- 玉ねぎを良く炒めたら、トマトジュースとケチャップを入れる
- 良く混ざったら、塩コショウを入れ味を整える
※ピザにするので味は濃い目にする
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④ハーブを入れる
- バジルとオレガノの香りをつける
※好みで量を調整する - 軽く混ぜ完成
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よくある失敗と原因
| 焦げた | 玉ねぎは炒めすぎない すべての工程は中火でかき混ぜながら行う |
| 味が薄い | 塩で味を整える ケチャップを入れる |
| 甘い | 煮詰めるとトマトの甘みが強くなる 言い換えると、トマトの酸味が抜ける |
| 味が濃い | 煮詰めすぎ 塩が多い |
焦げたとき以外は修復が可能です。
例えば、味が甘い（濃い）場合はトマトジュース（水）を少量足して味付しなおす
※違う調味料を足すと修復が難しくなるので、使用材料を使うのがおすすめ
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