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メロンの旬～おいしい時期～
メロン
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
野菜の解説
- カリウムはスイカの３倍ある
- カリウムが豊富なので余分な塩分を排出してくれる
- エネルギー源のぶどう糖、果糖を多く含む
- 疲労回復のクエン酸を含む
- 食物繊維が少なく消化が良い
- 上記３点から、病気などの見舞い品に重宝されてきた
目利き
- つるは軽く枯れている方が良い
- 食べごろになると香りが高くなる
- お尻の部分が柔らかくなってくるとたべごろ
良い食べ合わせ
- 美容効果＝グレープフルーツ、パパイヤ
- 疲労回復＝紅茶
保存方法
- 熟すまで常温保存
- 食べる前に冷やす（冷やしすぎると風味が落ちる）
- カットしたものは種とわたを取り冷蔵庫
主な品種群
- アンデス
- 赤アールス
- クインシー
- ホームラン
レシピ
- メロンのラッシー
- メロンゼリー
- メロンシャーベット
メロンの栄養素 （食品成分表）
可食部100ｇ当たり
メロン（生）露地
| 栄養素 | 緑肉種 | 赤肉種 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 45 % | 45 % |
| エネルギー | 45 ㎉ | 45 ㎉ |
| 水分 | 87.9 ｇ | 87.9 ｇ |
| タンパク質 | 1.0ｇ | 1.0 ｇ |
| 脂質 | 0.1 ｇ | 0.1 ｇ |
| 炭水化物 | 10.4 ｇ | 10.4 ｇ |
| ナトリウム | 6 ㎎ | 6 ㎎ |
| カリウム | 350 ㎎ | 350 ㎎ |
| カルシウム | 6 ㎎ | 6 ㎎ |
| マグネシウム | 12 ㎎ | 12 ㎎ |
| リン | 13 ㎎ | 13 ㎎ |
| 鉄 | 0.2 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.2 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| 銅 | 0.04 ㎎ | 0.04 ㎎ |
| マンガン | 0.02 ㎎ | 0.02 ㎎ |
| ヨウ素 | – | – |
| セレン | 1 ㎍ | 1 ㎍ |
| クロム | – | – |
| モリブデン | 2 ㎍ | 2 ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 140 ㎍ | 3600 ㎍ |
| ビタミンD | – | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.2 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| ビタミンK | – | 3 ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.05 ㎎ | 0.05 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.02 ㎎ | 0.02 ㎎ |
| ナイアシン | 0.8 ㎎ | 0.8 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.11 ㎎ | 0.11 ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – |
| 葉酸 | 24 ㎍ | 24 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.16 ㎎ | 0.16 ㎎ |
| ビオチン | 0.9 ㎍ | 0.9 ㎍ |
| ビタミンC | 25 ㎎ | 25 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | 0.5 ｇ | 0.5 ｇ |
