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| 発生期間 | 6月～10月 |
| 潜伏期間 | 嘔吐型 30分～5時間 下痢型 8時間～16時間 |
| 症状 | 下痢 腹痛 吐き気 嘔吐 |
| 備考 | 幼児、高齢者はこの菌に対する感受性が高い |
「食中毒」一覧表
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| 発生期間 | 通年 |
| 潜伏期間 | 2時間～8日 （通常12～36時間） |
| 症状 | 神経麻痺 複視 口の渇き 腹部膨張感 呼吸困難 |
| 備考 | A~G型があり中毒を起こすのはA、B、E |
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| 発生期間 | 6~10月 （8月が最も多い） |
| 潜伏期間 | 10時間～15時間 |
| 症状 | 頭痛 嘔吐 下痢 腹痛 発熱 血便 |
| 備考 | O-157は腸管出血性大腸菌である |
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| 発生期間 | 通年 |
| 潜伏期間 | 2時間～3時間 （長い時で10日） |
| 症状 | 頭痛 腹痛（下痢） 湿疹 発熱 |
| 備考 | 幼児は感受性が高い （下痢が主体） |
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| 発生期間 | 6~10月 （8月が最も多い） |
| 潜伏期間 | 30時間～6日 （通常2～４日） |
| 症状 | 頭痛 嘔吐 下痢 腹痛 発熱 めまい |
| 備考 | 潜伏期間は他の食中毒より長い |
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| 発生期間 | 暖かい時期に多い （3～11月） |
| 潜伏期間 | 8時間～22時間 |
| 症状 | 下痢 腹痛 |
| 備考 | 死に至ることはほとんどない |
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| 発生期間 | 通年 |
| 潜伏期間 | 1時間～6時間 |
| 症状 | 下痢 腹痛 吐き気 激しい嘔吐 |
| 備考 | 数時間で回復し、死に至ることはない |
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| 発生期間 | 通年 |
| 潜伏期間 | 1日～数週間 |
| 症状 | 発熱 嘔吐 頭痛 |
| 備考 | 免疫機能低下時に感染する |
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| 発生期間 | 一年中（7～9月が多い） |
| 潜伏期間 | 6時間～72時間 （通常は12～24時間） |
| 症状 | 下痢 腹痛 吐き気 血便 発熱 |
| 備考 | 幼児、高齢者はこの菌に対する感受性が高い 重症の場合は死に至ることもある |
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| 発生期間 | 6~10月 （8月が最も多い） |
| 潜伏期間 | 8時間～15時間 12時間程度が最も多い |
| 症状 | 下痢 胃けいれんのような上腹部の痛み 重症の場合は脱水症状 |
| 備考 | コレラに似た症状で死者は少なく、致命率は低い |