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当日の環境

日付	2020.10.2
室温	ー℃
湿度	ー℃
天気	はれ
投入時間	0:00
焼き上がり時間	7:00
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

生クリーム20％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	64％	160cc	8円
生クリーム	20%	50g	85円
砂糖	8%	20g	4円
塩	6%	4g	1円
スキムミルク	2％	5ｇ	10.9円
バター	6%	15g	30円
▼原価合計			250.7円

生クリーム食パンはどうやって作る？美味しい食べ方やアレンジ方法も！

★今回の奮闘記ポイント

• 生クリームを50ｇ投入（生クリームの水分含有量は50％）
• 当日の室温＆湿度は計測忘れ
• 生クリームは動物性の物を使用

★奮闘結果

• 生クリームを入れるだけでふわふわでおいしい
• 翌日には味や風味が落ちる
• 当日に食べきるのがベスト（翌日に持ち越す時は冷凍がおすすめ）

★このレシピについてコメント

• 焼きたてはおいしい
• 翌日以降に持ち越す時は冷凍保存をするとよい
• 生クリームの力を実感する

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ

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食パンの材料と役割
緑茶 3.2%⊕生クリーム40％
クリーム（cream）

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当日の環境

日付	2020.10.17
室温	21℃
湿度	58℃
天気	小雨
投入時間	0:00　投入スタート押し忘れ 7:30　早焼きスタート
焼き上がり時間	9:30
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

ココナッツオイル6％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	72%	180cc	9円
ココナッツオイル	6%	15g	109.5円
砂糖	6%	15g	3円
塩	2%	5g	1円
▼原価合計			234.3円

良質なココナッツオイルとは｜４つの効果と様々な活用法ご紹介

★今回の奮闘記ポイント

• 「カメリア」と「春よ恋」の小麦粉をブレンド
• バターの代わりにココナッツオイルを投入
• ココナッツオイルの原価の高さ
• 材料投入後、7時間放置ののち早焼きスタート
• クリーム系は一切なし

★奮闘結果

• しっかりした食パン
• 焼き上がり時にはココナッツの香りが漂う
• 少し冷まして切った時もココナッツの香り
• トーストした後の弾力が強い
• キメが粗い
• ７時間放置後、早焼きでも失敗せずに焼ける
• ココナッツオイルは高級だが、香りだけならココナッツミルクで代用できる
• ココナッツオイルはコスパが悪い
• クリーム系がないとふくらみが悪い

★このレシピについてコメント

• ココナッツオイルの効果だけを見る為に焼いたのに「スタート」を押し忘れる
• ミルクは悩んだのに「スキムミルク」の存在を忘れてた
• 半端の「カメリア」（小麦粉）を使うために国産とブレンドしたが、効果が分からず
• 国産小麦は次回に持ち越すべきだった
• 変更点が多すぎてココナッツオイルの効果が分かりにくい

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
ココナッツオイル	130 cc	950 円	73 円 / 10ｇ

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おうち乃が美＋シナモン0.4％の食パン
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当日の環境

日付	2020.11.12
室温	17℃
湿度	47℃
天気	小雨
投入時間	23:40
焼き上がり時間	7:10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

ココナッツミルク40％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	44%	110cc	5.5円
ココナッツミルク	40%	100g	87.5円
砂糖	4%	10g	2円
スキムミルク	2%	5g	10.9円
塩	2%	5g	1円
バター	4%	10g	20円
▼原価合計			238.7円

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
• ココナッツミルクは100ｇ
• 水を10ｇ多め
• 水分量はココナッツミルク100ｇ+水110ｇ

★奮闘結果

• 焼いているときのココナッツの香りは最高
• 食感は中はモチモチでふわふわ、ミミはサクサク
• ホームベーカリーの不具合か片面上部が焼きすぎになっている
• 2日目（冷凍を解凍したもの）もおいしく食べれる

★このレシピについてコメント

• この食感は最高
• 水分量を10ｇ程度多くすると食感がよくなる？

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
ココナッツミルク	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
スキムミルク	120 g	180 円	15円 / 10g

『ウィキペディア（Wikipedia）』ココナッツミルク

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当日の環境

日付	2020.10.19
室温	19℃
湿度	56℃
天気	くもり
投入時間	1:00
焼き上がり時間	7:00
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

ココナッツミルク52％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	28%	70cc	3.5円
ココナッツミルク	52%	130g	113.75円
砂糖	6%	15g	3円
塩	2%	5g	1円
バター	4%	10g	20円
▼原価合計			253.05円

ココナッツは万能選手！「ココナッツミルク」の使い方を知ろう

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「春よ恋」のみ使用
• 牛乳の代わりにココナッツミルクを投入
• ココナッツミルクがドロッとしてて、水分の代わりになるか不安
• 水分量が200ｇになっている（ココナッツミルク+水）
• スキムミルクなし

★奮闘結果

• 焼き上がりの上部の出来（形）が悪い
• ココナッツ風味の食パン
• 焼き上がりの表面が硬いが、時間と共に柔らかくなる（約30分）
• ドロっとしたココナッツミルクだったので水分量を増やして正解
  （ココナッツミルクが傷んでくるとドロっとする）
• ココナッツオイルとあまり変わらない風味

★このレシピについてコメント

• ココナッツの香りなので甘い方が美味しいと思われる
• ココナッツミルクは缶に入っているので別容器に入れて保存する必要あり
• ココナッツミルクは傷みやすいので冷凍保存が好ましい
• ココナッツミルクはメーカーによって違いがあるので注意

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
ココナッツミルク	400 cc	350 円	43.75円/ 50g

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ココナッツミルク40％+牛乳の食パン
ココナッツミルク60％+水の食パン
ココナッツミルク80％の食パン

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当日の環境

日付	2020.11.10
室温	18℃
湿度	44℃
天気	はれ
投入時間	0:00
焼き上がり時間	7：10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

ココナッツミルク40％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
スキムミルク	2%	5cc	10.9円
ココナッツミルク	80%	200g	87.5円
砂糖	4%	10g	3円
塩	2%	5g	1円
バター	4%	10g	20円
▼原価合計			234.2円

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
• 水分はココナッツミルクのみで焼く
• スキムミルクは通常通り5ｇ

今回の動画（YouTube）

★奮闘結果

• 表面は思ったより綺麗にできてる
• しっとりが足りない気がする（水分？バター？）
• 焼き上がりの匂いはとても良い（2日目でも継続）
• 焼き上がりは全体的に色付いている
• トースト時に焦げやすい

★このレシピについてコメント

• 焼き上がり時の匂いはとても良い
• 2日目はしっとりが消え、ややパサついてる感じがする
  （翌日に持ち越す時は冷凍推奨）
• やっぱりココナッツの香りがいい
• 焼き上がりの色が濃いのでスキムミルク不要
• トースト時は焦げやすいので注意する

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
練乳	120 g	180 円	15円 / 10g

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当日の環境

日付	2020.11.8
室温	19℃
湿度	86℃
天気	雨
投入時間	0:00
焼き上がり時間	7:10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

ココナッツミルク40％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
牛乳	40%	100cc	17円
ココナッツミルク	40%	100g	87.5円
砂糖	4%	10g	2円
塩	2%	5g	1円
バター	6%	15g	30円
▼原価合計			249.3円

『ウィキペディア（Wikipedia）』ココナッツミルク

★今回の奮闘記ポイント

• 水分はココナッツミルクと牛乳のみ
• 牛乳、ココナッツミルクは冷蔵庫から出してすぐの物を使用
• 朝7:10に焼きあがるようにタイマーセット
• スキムミルクなし

★奮闘結果

• 思ったよりもふんわり感が少ない
• 焼き上がり前の匂いはココナッツの香り
• 焼きたてのミミは硬い
• 表面（パンの上部）は綺麗にできない
• ミミの部分の焼き色がまばら

★このレシピについてコメント

• 牛乳が生地を硬くする
• 表面が綺麗にできていないのはホームベーカリーが上手に丸めていない
  （手ではうまくまとまらない気がする）
• ココナッツミルクを使う時は牛乳よりも水の方がふんわりする

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
ココナッツミルク	400 cc	350 円	43.75 円 / 50ｇ
牛乳	1000 g	170 円	1.7円 / 10g

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インスタントドライイースト　Instant dry yeast

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当日の環境

日付	2020.11.28
室温	18℃
湿度	66℃
天気	小雨
投入時間	23:00
焼き上がり時間	7:10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

ココナッツミルク60％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	20%	50cc	2.5円
ココナッツオイル	6％	15ｇ	109.5円
ココナッツミルク	60%	150g	131.25円
砂糖	8%	20g	4円
塩	2%	5g	1円
スキムミルク	2%	5g	10.9円
▼原価合計			370.95円

参考→フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』やし油

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「カメリア」を使用
• バターの代わりにココナッツオイルを投入
• 水分はココナッツミルクと水
• ココナッツミルク＆水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
• 朝7:10に焼けるようにタイマーをセット
• 砂糖は8％

★奮闘結果

• ココナッツの香りがとても強い
• ふっくらしている
• もう少し膨らむと思ったので意外
• 甘くておいしいが食感がいまいち

★このレシピについてコメント

• 不味くはないが砂糖を8％は個人的には入れすぎな気がする
• 甘くなるが、食感が悪くなる（サクッというよりはしっとりな感じ）
• トースト時の焼き目の付き方も少しおかしい
• ココナッツの風味は十分に味わえる

ココナッツミルク60％の食パン動画

英語バージョン

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
スキムミルク	175ｇ	380 円	10.9 円 / 5 g
ココナッツミルク	400 cc	350 円	43.75 円 / 50ｇ
ココナッツオイル	130 g	950 円	73円 / 10g

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当日の環境

日付	2020.11.30
室温	16℃
湿度	48%
天気	はれ
投入時間	1:00
焼き上がり時間	7:10
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

ココナッツミルク60％の食パン レシピ

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	26.4%	66cc	3.3円
ココナッツミルク	60%	150g	131.25円
砂糖	6%	15g	3円
スキムミルク	2%	5g	10.9円
塩	2%	5g	1円
バター	6%	15g	30円
▼原価合計			291.25円

参考→ココナッツミルク「ウィキペディア（Wikipedia）」

★今回の奮闘記ポイント

• 強力粉は「カメリア」を使用
• 朝7:10に焼きあがるようにタイマーセット
• ココナッツミルク＆水は冷蔵庫から出して使用
• ココナッツミルク60％と水26.4％を投入
• 砂糖は6％

★奮闘結果

• 焼き上がり時はとてもいい香り
• ココナッツミルクには牛乳よりも水が合う
• 少しキメが粗い
• ミミの部分が少し固い

★このレシピについてコメント

• 普通においしい
• 水分量が多いわりにしっかりしたパンが出来上がった
• ココナッツミルクの量が多いと思われる
• これくらいの甘さがちょうどよい（食感も変わらない）
• ココナッツミルクには水（水分多め）、甘さは8％までがよい
• ココナッツミルクをあまり入れすぎるのも良くない

今回の食パン制作動画

今回の食パン「ココナッツミルク」+「水」
ただ、ホームベーカリーに投入していく動画です

英語表記

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
ココナッツミルク	400 cc	350 円	43.75 円 / 50ｇ
スキムミルク	175 g	380 円	10.9円 / 5g

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食パンの材料と役割
スキムミルク
ココアパウダー12％の食パン

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当日の環境

日付	2020.10.26
室温	17℃
湿度	54℃
天気	はれ
投入時間	1:00
焼き上がり時間	7:00
ホームベーカリーの設定	ソフトモード 焼き上がり「淡」

アーモンドミルク40％の食パン レシピ（基本分量）

材料	割合（％）	分量	原価
強力粉	100 %	250ｇ	95 円
ドライイースト	1.2 ％	3ｇ	16.8 円
水	32%	80cc	4円
アーモンドミルク	40%	100g	60円
砂糖	6%	15g	3円
スキムミルク	2%	5g	10.9円
塩	1.6%	4g	0.8円
バター	4%	10g	20円
▼原価合計			210.5円

参考→アーモンドミルク って美容と健康に効果あり？　アーモンドが体に与える影響

★今回の奮闘記ポイント

• 水分を100ｇを アーモンドミルク に変更
• アーモンドミルク は常温を使用
• アーモンドミルク は砂糖不使用の物を使用
• 水は冷蔵庫から出してすぐの物を使用
• 朝7：00に焼きあがるようにタイマーセットする

★奮闘結果

• かすかに アーモンド の香りがするが翌日には香りが消える
• 特に何も変わらない食パン
• 食パンの上部が荒れている（いびつな形）
• キメがやや粗い

★このレシピについてコメント

• アーモンドミルク に入った栄養が期待できる
• アーモンドミルク に含まれる栄養素「カルシウム、ビタミンE、食物繊維」は熱で壊れない
• 栄養以外にメリットはないと思われる
• 原価が結構高い
• 特に美味しいわけでも不味いわけでもないごく普通のの食パン

今回の食パンの参考資料

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称	品番	希望小売価格
パン羽根	ADD96-1431	735 円～
スプーン	ADD25-143-P0	210 円～
パンケース （完成）	ADA12-169	4410 円～
主軸受け （完成）	ADA29-168	1785 円～
リチウム電池	CR2354	315 円～
生種容器ふた	ADD26-136	210 円～

原価計算表

掲載レシピの材料	容量	価格	単価
強力粉	1 kg	380 円	95 円 / 250 g
ドライイースト	50ｇ	280 円	16.8 円 / 3 g
水	2000 cc	100 円	5 円 / 100 cc
塩	500ｇ	100 円	1 円 / 5 g
砂糖	1 ㎏	200 円	2 円 / 10 g
バター	150ｇ	300 円	20 円 / 10 g
生クリーム （植物脂肪40％）	200 cc	170 円	42.5 円 / 50ｇ
練乳	120 g	180 円	15円 / 10g

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