魚介類の英語表記一覧【完全版】｜魚偏の漢字・読み方もまとめて解説

魚の英語名を調べたいけれど、日本語名と英語名が一致せず困っていませんか？特に寿司屋や和食店で外国人のお客様に説明する際、正確な英語名がわからないと不安ですよね。

この記事では、日本でよく食べられる魚の英語名と魚偏の漢字を50音順の一覧表で完全網羅しています。寿司ネタの英語表現や、外国人への説明に使える実践的なフレーズも紹介するので、すぐに活用できます。魚の英語名を覚えたい英語学習者の方にも最適な内容です。

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魚の英語・漢字名一覧表【50音順・魚へん漢字付き】

日本で食べられる代表的な魚を50音順に整理しました。各魚の日本語名、英語名、魚偏の漢字を一覧表形式で掲載しています。寿司屋や和食店での接客、英語学習、釣りの際の参考にご活用ください。

ア行から始まる｜魚の英語と漢字

カ行から始まる｜魚の英語と漢字

サ行から始まる｜魚の英語と漢字

タ行から始まる｜魚の英語と漢字

ナ行から始まる｜魚の英語と漢字

ハ行から始まる｜魚の英語と漢字

マ行から始まる｜魚の英語と漢字

ヤ・ラ・ワ行から始まる｜魚の英語と漢字

寿司ネタの英語名一覧【外国人への説明に便利】

寿司屋や和食店で外国人のお客様に対応する際に役立つ、寿司ネタの英語名を紹介します。単なる魚の名前だけでなく、寿司としての呼び方や説明の仕方も合わせて覚えておくと、スムーズなコミュニケーションができます。

定番寿司ネタの英語名

回転寿司でも高級寿司店でも必ず見かける定番ネタの英語名です。

ポイント
マグロの部位による違いは、外国人にとって興味深い情報です。”Fatty tuna is more expensive but very delicious”（脂の多い部分は高価ですが非常に美味しい）と説明すると喜ばれます。

高級寿司ネタの英語名

高級寿司店で提供される特別なネタの英語表現です。

ポイント
高級ネタを説明する際は、”This is a premium fish”（これは高級魚です）や”This is in season now”（今が旬です）といったフレーズを添えると、価値が伝わります。

貝類・甲殻類の寿司ネタ英語名

貝類や甲殻類は日本独特の食文化なので、丁寧な説明が必要です。

ポイント
貝類は食感が独特なので、”chewy”（噛み応えがある）、”sweet”（甘い）、”tender”（柔らかい）といった食感を表す英語を使うと理解しやすくなります。

英語での接客に自信をつけたい方へ
魚の英語名を覚えても、実際の接客になると言葉が出てこない経験はありませんか？「単語は知っているのに、お客様の前だと頭が真っ白になる」「文法が気になって話せない」という悩みは、料理人に共通する課題です。 料理英語の習得には、座学よりも実践が不可欠です。詳しくは「調理師が選ぶ『料理英語の学び方』｜初心者でも続く最短ルートは”話して覚える”一択」で、現場で本当に使える英語学習法を解説しています。 接客英語を最短で身につけたい方は、ぜひチェックしてみてください。

魚の種類別英語名【刺身・焼き魚・煮魚】

同じ魚でも調理法によって呼び方や説明の仕方が変わります。和食の代表的な調理法である刺身、焼き魚、煮魚で使われる魚の英語名を、調理法とセットで覚えておくと便利です。

刺身でよく食べる魚の英語名

刺身は日本料理の代表格です。生で食べる魚の英語表現と説明のコツを紹介します。

ポイント： 刺身を説明する際は”sashimi”という日本語がそのまま通じますが、”raw fish slices”と補足すると初めての方にも分かりやすいです。また、”very fresh”（とても新鮮）という言葉を添えると安心感を与えられます。

調理法の英語表現：

• 刺身 = Sashimi / Raw fish slices
• 薄造り = Thinly sliced sashimi
• 炙り = Seared / Lightly grilled
• たたき = Tataki / Lightly seared and sliced

焼き魚で人気の魚の英語名

焼き魚は日本の家庭料理の定番です。外国人にも人気の高い調理法です。

ポイント
焼き魚の説明では調味方法も重要です。”salt-grilled”（塩焼き）、”teriyaki style”（照り焼き）、”miso-glazed”（味噌焼き）など、味付けを英語で説明できると喜ばれます。

焼き方の英語表現

• 塩焼き = Salt-grilled
• 照り焼き = Teriyaki / Glazed with sweet soy sauce
• 西京焼き = Saikyo-yaki / Miso-marinated grilled fish
• 干物 = Dried fish / Himono

煮魚によく使う魚の英語名

煮魚は醤油ベースの甘辛い味付けが特徴的な日本料理です。

ポイント： 煮魚を説明する際は”simmered”という動詞を使います。「煮る」は”boil”ですが、日本の煮魚は弱火でじっくり煮込むので”simmer”の方が適切です。

煮方の英語表現

• 煮付け = Simmered in soy sauce / Nitsuke
• 味噌煮 = Simmered in miso / Miso-ni
• 甘露煮 = Sweet simmered / Kanroni
• あら煮 = Simmered fish bones and head / Ara-ni

以下では、50音順に魚介類の漢字・読み方・英語表記をまとめました。
各魚名をクリックすると、旬・特徴・栄養素・目利き情報などを紹介した詳細ページに移動できます。英語レシピや海外旅行、英語メニューを読むときにも役立つ保存版リストです。

外国人に魚を英語で説明するコツ【調理師が解説】

魚の英語名を知っているだけでは、外国人に魚料理の魅力を十分に伝えられません。味わいや食感、調理法を英語で表現できると、コミュニケーションがスムーズになり、お客様の満足度も高まります。ここでは実践的な英語表現を紹介します。

魚の味や食感を英語で表現する方法

魚の特徴を伝える際に使える形容詞と表現方法です。

味を表す英語表現

食感を表す英語表現

ポイント
食感の表現は文化によって好みが異なります。西洋では”tender”（柔らかい）や”melt in your mouth”（とろける）がポジティブですが、日本人が好む”chewy”（噛み応えがある）は苦手な外国人もいます。お客様の反応を見ながら説明しましょう。

実践会話例

• “This salmon is fatty and rich in flavor.”
  （このサーモンは脂がのっていて濃厚な味わいです）
• “Sea bream has a delicate, sweet taste.”
  （タイは上品で甘みのある味です）
• “The octopus has a chewy texture.”
  （タコは噛み応えのある食感です）

接客英語の壁を乗り越えるには？
この記事で紹介したフレーズを使えば基本的な説明はできますが、実際の接客では予想外の質問が飛んできます。 「この魚はどんな味ですか？」 「おすすめの食べ方は？」 「アレルギーがあるんですが…」 こうした会話に対応するには、単語の暗記だけでは限界があります。多くの調理師が「話して覚える」学習法で接客英語を身につけている理由を、「調理師が選ぶ『料理英語の学び方』｜初心者でも続く最短ルートは”話して覚える”一択」で詳しく解説しています。 初心者でも無理なく続けられる学習法が知りたい方は、ぜひご覧ください。 → [調理師が実践する英語学習法を見る]

魚の調理法を英語で伝えるフレーズ

和食の調理法を英語で説明する際の実用的なフレーズ集です。

基本の調理法

詳しい調理法の説明

• 刺身の説明
  “This is sashimi, which is fresh raw fish sliced thinly. We serve only the freshest fish.”（これは刺身で、新鮮な生魚を薄く切ったものです。最も新鮮な魚のみを提供しています）
• 塩焼きの説明
  “This fish is salt-grilled. We season it with sea salt and grill it until the skin is crispy.”（この魚は塩焼きです。海塩で味付けし、皮がカリッとするまで焼きます）
• 煮付けの説明
  “This is nitsuke, fish simmered in a sweet soy-based sauce with ginger.”
  （これは煮付けで、生姜入りの甘い醤油ベースのタレで魚を煮込んだものです）
• 照り焼きの説明
  “Teriyaki means the fish is glazed with a sweet soy sauce while grilling.”
  （照り焼きとは、焼きながら甘い醤油ダレを塗って艶を出す調理法です）
• 天ぷらの説明
  “Tempura is a Japanese style of deep-frying with a light, crispy batter.”
  （天ぷらは軽くサクサクとした衣で揚げる日本式の調理法です）

ポイント
調理法を説明する際は、単に英単語を並べるだけでなく、
“crispy”（カリッとした）
“tender”（柔らかい）
“juicy”（ジューシー）
など、仕上がりの状態も伝えると美味しさが伝わります。

寿司屋で使える英語会話例

寿司カウンターや和食店で実際に使える実践的な会話フレーズです。

お客様を迎える時

• “Welcome! Have you tried sushi before?”
  （いらっしゃいませ。寿司を召し上がったことはありますか？）
• “This is our omakase menu. I will serve you our best seasonal fish.”
  （これがおまかせメニューです。旬の最高の魚をお出しします）

魚を説明する時

• “This is bluefin tuna, the most prized tuna in Japan.”
  （これは本マグロで、日本で最も珍重されるマグロです）
• “This yellowtail is very fatty and in season right now.”
  （このブリは脂がのっていて、今が旬です）
• “Sea urchin has a creamy texture and sweet ocean flavor.”
  （ウニはクリーミーな食感で、海の甘みがあります）
• “This is wild-caught, not farmed.”
  （これは天然物で、養殖ではありません）

食べ方を案内する時

• “You can eat sushi with your hands or chopsticks, both are fine.”
  （寿司は手で食べても箸で食べても大丈夫です）
• “Please dip the fish side into soy sauce, not the rice.”
  （魚の側を醤油につけてください、ご飯側ではなく）
• “This one is already seasoned, so no soy sauce is needed.”
  （これは既に味付けしてあるので、醤油は不要です）
• “Try it with a little wasabi for extra flavor.”
  （わさびを少しつけると風味が増します）

おすすめする時

• “I highly recommend the fatty tuna. It melts in your mouth.”
  （大トロを強くおすすめします。口の中でとろけます）
• “If you like mild fish, try sea bream or flounder.”
  （あっさりした魚がお好みなら、タイやヒラメをお試しください）
• “This is a local specialty from Hokkaido.”
  （これは北海道の名物です）

アレルギー対応

• “Do you have any allergies or dietary restrictions?”
  （アレルギーや食事制限はありますか？）
• “This contains shellfish.”
  （これには貝類が含まれます）
• “We can prepare something without raw fish if you prefer.”
  （ご希望であれば生魚なしのものもご用意できます）

ポイント
外国人のお客様には、日本の食文化も一緒に伝えることで、より深い体験を提供できます。「旬」という概念を”seasonal”や”in season”で説明したり、「おまかせ」を”omakase”として紹介すると、日本料理の奥深さが伝わります。

英語学習を深めたい方へ
寿司屋や和食店での接客英語をもっと学びたい方には、オンライン英会話「ネイティブキャンプ
」がおすすめです。初級者から上級者まですべてカバーしており、約1500語程度の英単語を軸に、確実に相手の話す内容が理解でき、自分の意思をしっかり伝えられる「グローバルイングリッシュ」の習得を目指せます。レベルに合わせて自由にカリキュラムを組めるので、接客シーンを想定した実践的な英会話練習も可能です。

まとめ

魚の英語名と魚偏の漢字を50音順で紹介しました。寿司ネタや調理法別の英語表現、外国人への説明フレーズも覚えておけば、和食店での接客や英語学習に役立ちます。まずはよく食べる魚10種類から覚え始めて、実際の会話で使いながら語彙を増やしていきましょう。この一覧表をブックマークして、必要な時にすぐ確認できるようにしておくと便利です。

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この記事を書いた人
現役の和食調理師／おかだ けんいち（調理歴25年以上）

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