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お届け食材
唐揚げと長芋のネギ塩ソース
①国産鶏むね肉のから揚げ
②長芋
③フリルレタス
④ナムルの素
⑤有明産おだし香る味のり
大葉香る、春雨の中華和え
①緑豆はるさめ
②人参
③大葉
④中華ドレッシング
→紫蘇の魅力を探る！知っておきたい紫蘇について
調理法
「唐揚げと長芋のネギ塩ソース」
①長ネギをみじん切りにし、調味料と合わせる
②唐揚げをレンジで温め焼く
③いちょう切りにした長芋を焼く
④盛り付ける
「大葉香る、春雨の中華和え」調理法
①たっぷりの湯を沸かし、火からおろす
②はるさめと人参を入れ５分程度放置（好きな柔らかさになるまで）
③茹でたはるさめと人参の水気を切る
④調味料をあわせ、茹でた春雨と人参と和える
今回の感想
「唐揚げと長芋のネギ塩ソース」むね肉がジューシーでおいしい。レンジ後にフライパンで焼くので外はカリッとしている。長芋の火の通り具合は自分で調整できるのもうれしい。中心部は生でサクッとした食感を残すのが個人的に好み。ネギタレと胸肉の相性が良くおいしい。
「大葉香る、春雨の中華和え」はるさめは湯の量が少ないと固さが残るので、硬さは必ず確認しましょう。さっぱりとした味で夏にピッタリ。
長芋の栄養素
| 廃棄率 | 10 % |
| エネルギー | 65 ㎉ |
| 水分 | 82.6 ｇ |
| タンパク質 | 2.2 ｇ |
| 脂質 | 0.3 ｇ |
| 炭水化物 | 13.9 ｇ |
| ナトリウム | 3 ㎎ |
| カリウム | 430 ㎎ |
| カルシウム | 17 ㎎ |
| マグネシウム | 17 ㎎ |
| リン | 27 ㎎ |
| 鉄 | 0.4 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.3 ㎎ |
| 銅 | 0.1 ㎎ |
| マンガン | 0.03 ㎎ |
| ヨウ素 | 1 ㎍ |
| セレン | 1 ㎍ |
| クロム | – |
| モリブデン | 2 ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | – |
| ビタミンD | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.2 ㎎ |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.1 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.02 ㎎ |
| ナイアシン | 0.4 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.09 ㎎ |
| ビタミンB12 | – |
| 葉酸 | 8 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.61 ㎎ |
| ビオチン | 2.2 ㎍ |
| ビタミンC | 6 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | 1.0 ｇ |
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