月別アーカイブ: 2023年7月

カルーア　8％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

投稿日時: 投稿者:
アーカイブ: 7月 2023

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使用材料 と 原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250ｇ500 円500円
ドライイースト3ｇー付属
牛乳1000ｇ170 円1.7円 / 10ｇ
生クリーム
（植物性40％）		200ｇ170 円8.5円 / 10g
有塩バター150ｇ300 円20円 / 10ｇ
カルーア350ｇ1500 円43円 / 10ｇ
 

カルーア 8％ を配合した食パン

カルーア　8％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】
カルーア　8％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

基本情報

日付室温湿度天気
7 / 3130 ℃60 ％くもり
《ホームベーカリーの設定》
モード「ソフト」・焼き色「淡」・タイマー「1:00-11:10」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
カルーアを20ｇの8％を投入

カルーア 8％ 配合の食パンレシピ

材料割合（％）分量原価
食パンミックス100 %250ｇ
ドライイースト1.2 ％3ｇ付属
牛乳68%170ｇ28.9円
生クリーム8%20ｇ17円
バター6%15ｇ30円
カルーア8%20ｇ86円
▼原価合計円
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 カルーア ８％

結果レビュー

通常通り膨らむ
きめが細かい食パン
カルーアの香り＆味は少ない
しっとりとしている
香りを楽しむなら、もう少しカルーアをいれた方が良い


 

食パンミックス販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ＆カフェ　魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00～PM6:00
定休日月曜日／第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」
Instagram
→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」
Facebook
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」
Twitter
→「パティスリー魔法庵　スイーツ&カフェ」
BASE
→「sweets cafe Mahouan」
 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
 

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大さじ・小さじの重さ一覧表（グラム）

蜆　しじみ （Shijimi Clams）

投稿日時: 投稿者:
アーカイブ: 7月 2023

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蜆　しじみ（Shijimi Clams）
 

蜆 （しじみ）の旬

寒蜆

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫

土用蜆

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫

＊各数字で歳時記を表示

1月｜旬の魚介類　一覧表｜おいしい魚介類 japanese-food.net
鰤の脂がのり最大の旬だと言える。なまこや牡蠣も旬の真っただ中。寒蜆や寒ブリなど冬が旬の魚は「寒」という言葉を使ったりします。
https://japanese-food.net/january-seafood/
 

蜆 （しじみ）とは　～解説～

  • 英語では「Shijimi Clams」「Japanese corbicula clam」と表記される
  • 近年では輸入物が増え、市場でよく見かけるようになった
  • 淡水、海水のどちらにも生息する
  • 土用しじみ、寒しじみがあり、旬は夏と冬
  • 栄養価にすぐれ、肝臓に良い
  • 蜆の砂抜きは約１％の塩水で行うとよい
  • 砂抜きして冷凍可能（解凍時は熱湯に入れ解凍調理する）
  • 蜆は「肝臓に良い食材」としての認知度が高い
  • 蜆には「オルニチン」「タウリン」が豊富に含まれている
    ※オルニチンは体内の毒素「アンモニア」を解毒してくれる
    ※タウリンは肝臓の機能向上、視力回復などの効果がある
  • オルチニンは水溶性なので、汁物と相性が良い
  • 蜆のオルニチンは冷凍すると約8倍に増える

参照→タウリン「e-ヘルスネット」

 

地方名

  • カワシジミ
  • カワガイ
  • キイシジミ
  • ヒジメ
 

目利き

  • 殻の模様が鮮明で殻にぬめりがあるもの
  • むき身は粒の揃っているものが良い
 

仲間

  • 真蜆 （マシジミ）
  • 瀬田蜆 （セタシジミ）
  • 大和蜆 （ヤマトシジミ）
  • 大陸蜆 （タイリクシジミ) 輸入
 

蜆 （しじみ） を使った料理

  • 蜆 の味噌汁
  • 蜆 スープ
  • 蜆 ごはん
 

蜆 の栄養素 （食品成分表）

可食部100ｇ当たり

蜆（しじみ）　水煮

廃棄率80%
エネルギー95 ㎉
水分76g
タンパク質15.4g
脂質2.7g
炭水化物5.5g
ナトリウム100㎎
カリウム66㎎
カルシウム250㎎
マグネシウム11㎎
リン200㎎
鉄15.0㎎
亜鉛4.0㎎
銅0.61㎎
マンガン7.30㎎
ヨウ素–
セレン–
クロム–
モリブデン–
ビタミンA（レチノール）57㎍
ビタミンA（β-カロテン）220㎍
ビタミンD0.6㎍
ビタミンE（トコフェロールα）3.9㎎
ビタミンK5㎍
ビタミンB10.02㎎
ビタミンB20.57㎎
ナイアシン1.5㎎
ビタミンB60.04㎎
ビタミンB1282.0㎎
葉酸37㎍
パントテン酸0.35㎎
ビオチン–
ビタミンC1㎎
食物繊維(総量）–

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から引用

 

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浅利　あさり（Short-neck clam）
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35種類の栄養素 一覧表

粉チーズ 8％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

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アーカイブ: 7月 2023

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使用材料 と 原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250ｇ500円500円
ドライイースト3ｇー付属
水2000cc100円0.5円 / 10cc
生クリーム
（植物性40％）		200ｇ170円8.5円 / 10g
有塩バター150ｇ300円20円 / 10ｇ
粉チーズ80ｇ440円55円 / 10ｇ
 

粉チーズ 8% 配合の食パン

粉チーズ 8％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】
粉チーズ 8％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

基本情報

日付室温湿度天気
7 / 3029 ℃65 ％はれ
《ホームベーカリーの設定》
モード「ソフト」・焼き色「淡」・タイマー「1:00-11:10」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
粉チーズは「明治十勝パルメザンチーズ」を使用

粉チーズ 8% の食パン レシピ

材料割合（％）分量原価
食パンミックス100 %250ｇ
ドライイースト1.2 ％3ｇ付属
水60%150ｇ7.5円
生クリーム8%20ｇ17円
バター6%15ｇ30円
粉チーズ8%20ｇ110円
▼原価合計円
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 粉チーズ 8%

結果レビュー

トーストすると表面がパリパリになり香ばしくなる
水分量はちょうどよい
ふわふわ＆モチモチ具合も良い
ほんのりチーズの香りがおいしい


 

食パンミックス販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ＆カフェ　魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00～PM6:00
定休日月曜日／第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」
Instagram
→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」
Facebook
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」
Twitter
→「パティスリー魔法庵　スイーツ&カフェ」
BASE
→「sweets cafe Mahouan」
 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
 

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ホームベーカリー奮闘記
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大さじ・小さじの重さ一覧表（グラム）

うどんの魅力を解説！日本の代表的な麺料理に迫る

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アーカイブ: 7月 2023
 

うどんの漢字・英語表記

udon
udon noodles 
Thick noodles
thick Japanese noodles
Japanese style noodles

饂飩

魚介類の漢字と英語表記一覧表
言語学習者のための英語・漢字・ひらがなガイド

 

うどんの旬　～おいしい季節～

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫

うどん自体には旬はない。
夏は冷たいうどん、冬は温かいうどんにして季節を分けるのが良い。具材で旬を彩るとさらにおいしく食べれる
夏には冷たいうどんで夏野菜をトッピング
冬には温かいうどんで鴨肉や鍋焼きうどんなど。
夏の食材を探す→6月・7月・8月
冬の食材を探す→12月・1月・2月

→月ごとの旬の食材をチェック

 

うどんとは　～解説～

  • うどんは、日本を代表する伝統的な麺料理である
  • 小麦粉に少量の塩水を加え、こねたものを麺状にした日本有数の麺食品
  • 古くから日本の食文化に根付いており、日本全国で親しまれている
  • 茹でて、つけ麺やかけ麺、焼うどん、鍋などにして食べる
  • 乾麺、茹で麺、生麺の状態で販売されている
  • 地域に様々なうどんがある
    （讃岐うどん、稲庭うどん、五島うどん、水沢うどん、氷見うどん、きしめんなど）
  • 上に乗せる具により、さまざまな呼び名がある
    （きつね、月見、やまかけ、天ぷら、ちから、五目など）
  • 五大うどん
    ①讃岐うどん（香川県）
    ②稲庭うどん（秋田県）
    ③五島うどん（長崎県）
    ④水沢うどん（群馬県）
    ⑤氷見うどん（富山県）
 

地方のうどん

武蔵野うどん（東京）
きしめん（愛知）
ほうとう（山梨）
備中うどん（岡山）
豪雪うどん（北海道）
チホクうどん（北海道）
ひっぱりうどん（山形）
桐生うどん（群馬）
耳うどん（栃木）
帯うどん（静岡）
小松うどん（石川県）
伊勢うどん（三重）
鳴門うどん（徳島）

 

トッピング例

きつね（揚げ）
天ぷら
山菜
とろろ
月見（たまご）
肉
おろし（大根おろし）
カレー
きのこ
酢橘

 

うどんの栄養素　～食品成分表～

可食部100ｇ当たり

うどん（ゆで）

生/茹で乾/茹で
廃棄率0 %0 %
エネルギー95 ㎉117 ㎉
水分75.0 ｇ70.0 ｇ
タンパク質2.6 ｇ3.1 ｇ
脂質0.4 ｇ0.5 ｇ
炭水化物21.6 ｇ25.8 ｇ
ナトリウム120 ㎎210 ㎎
カリウム9 ㎎14 ㎎
カルシウム6 ㎎7 ㎎
マグネシウム6 ㎎4 ㎎
リン18 ㎎24 ㎎
鉄0.2 ㎎0.2 ㎎
亜鉛0.1 ㎎0.1 ㎎
銅0.04 ㎎0.04 ㎎
マンガン0.12 ㎎0.14 ㎎
ヨウ素 ––
セレン2 ㎍–
クロム1 ㎍–
モリブデン2 ㎍–
ビタミンA（レチノール）––
ビタミンA（β-カロテン）––
ビタミンD––
ビタミンE（トコフェロールα）0.1 ㎎0.1 ㎎
ビタミンK––
ビタミンB10.02 ㎎0.02 ㎎
ビタミンB20.01 ㎎0.01 ㎎
ナイアシン0.2 ㎎0.2 ㎎
ビタミンB60.01 ㎎0.01 ㎎
ビタミンB12––
葉酸2 ㎍2 ㎍
パントテン酸0.13 ㎎0.14 ㎎
ビオチン0.3 ㎍–
ビタミンC––
食物繊維(総量）1.3 ｇ0.7 ｇ
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用

一日に摂取した方が良い栄養素の量知ってますか？
50歳～64歳の食事摂取基準表
症状別にとりたいビタミンをまとめました

 

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カルーア20％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

投稿日時: 投稿者:
アーカイブ: 7月 2023

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使用材料 と 原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250ｇ500円500円
ドライイースト3ｇー付属
牛乳1000ｇ170円1.7円 / 10ｇ
有塩バター150ｇ300円20円 / 10ｇ
カルーア350ｇ1500円43円/ 10ｇ
 

カルーア20％ の食パン

カルーア20％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】
カルーア20％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

基本情報

日付室温湿度天気
7 / 2728 ℃64 ％はれ
《ホームベーカリーの設定》
モード「ソフト」・焼き色「標準」・タイマー「1:00-11:10」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
カルーア+牛乳を投入して焼き上げる
前回の水分量不足を解消＆食感向上の対策をしてみる

カルーア20％配合の食パン レシピ

材料割合（％）分量原価
食パンミックス100 %250ｇ
ドライイースト1.2 ％3ｇ付属
カルーア20%50ｇ215円
牛乳44%115ｇ19.55円
生クリーム16％40ｇ34円
バター6%15ｇ30円
▼原価合計円
プロも愛用！安心安全の材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 カルーア20％

結果レビュー

前回同様、焼き上がり時、カルーアの匂いは思ったほどない
パンケースから出した時にカルーアの香りがとてもする
今回は逆に水分が多すぎた（ケービングができる）
味は良いが、食感が悪い
カルーアをもう少し減らしても香りが立つ気がする

 

食パンミックス販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ＆カフェ　魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00～PM6:00
定休日月曜日／第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」
Instagram
→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」
Facebook
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」
Twitter
→「パティスリー魔法庵　スイーツ&カフェ」
BASE
→「sweets cafe Mahouan」
 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
 

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ホームベーカリー奮闘記
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カルーア28％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

投稿日時: 投稿者:
アーカイブ: 7月 2023

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使用材料 と 原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250ｇ500円500円
ドライイースト3ｇー付属
牛乳1000ｇ170円1.7円 / 10ｇ
有塩バター150ｇ300円20円 / 10ｇ
カルーア350ｇ1500円43円/ 10ｇ
 

カルーア28％ の食パン

カルーア28％ 配合の食パン
カルーア28％ 配合の食パン

基本情報

日付室温湿度天気
7 / 2628 ℃55 ％はれ
《ホームベーカリーの設定》
モード「ソフト」・焼き色「標準」・タイマー「1:00-11:10」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
カルーア+牛乳を投入して焼き上げる

カルーア28％配合の食パン レシピ

材料割合（％）分量原価
食パンミックス100 %250ｇ
ドライイースト1.2 ％3ｇ付属
カルーア28%70ｇ円
牛乳44%110ｇ円
バター6%15ｇ円
▼原価合計円
プロも愛用！安心安全の材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 カルーア28％

結果レビュー

焼き上がり時、カルーアの匂いは思ったほどない
パンケースから出した時にカルーアの香りがとてもする
キメが細かく、やや硬い印象
水分不足な気がする（ふくらみが足りない）
香りも良く、味も良いが食感がいまいち
もう少し改良が必要

 

食パンミックス販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ＆カフェ　魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00～PM6:00
定休日月曜日／第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
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→「sweets cafe Mahouan」
 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
魔法庵 × おかだけんいち 食パンミックス　基本レシピ
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大さじ・小さじの重さ一覧表（グラム）

ウイスキー 12％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

投稿日時: 投稿者:
アーカイブ: 7月 2023

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使用材料 と 原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250ｇ500 円500 円
ドライイースト3ｇー付属
水2000cc100 円0.5円 / 10cc
生クリーム
（植物性40％）		200ｇ170 円8.5円 / 10g
バター150ｇ300 円20円 / 10ｇ
ウイスキー700 g1600 円23円 / 10ｇ
 

ウイスキー 12％ 配合の食パン

ウイスキー 12％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】
ウイスキー 12％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

基本情報

日付室温湿度天気
7 / 2928 ℃60 ％はれ
《ホームベーカリーの設定》
モード「ソフト」・焼き色「淡」・タイマー「1:00-11:10」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
ウイスキーは「サントリー角瓶」を使用

ウイスキー 12％ 配合の食パン レシピ

材料割合（％）分量原価
食パンミックス100 %250ｇ
ドライイースト1.2 ％3ｇ付属
ウイスキー12 ％30ｇ69 円
水52 %130ｇ6.5 円
生クリーム12 %30ｇ25.5 円
バター6 %15ｇ30 円
▼原価合計円
プロも愛用！安心安全の材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 ウイスキー 12％

結果レビュー

ウイスキーの香り＆味は全くない
ソフトモードの焼き色「淡」で焼いたが、真っ白に仕上がる
ふわふわして見えるのが焼き上がりの一瞬だけ
時間が経つと、小さくなりケービングができる


 

食パンミックス販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ＆カフェ　魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
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営業時間AM9:00～PM6:00
定休日月曜日／第2・第3金曜日
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使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
 

関連記事

ホームベーカリー奮闘記
魔法庵 × おかだけんいち 食パンミックス　基本レシピ
魔法庵 × おかだけんいち 食パンミックス　アレンジレシピ
【調理師の自由研究】食パンの材料と役割
【調理師の自由研究】粉を使った料理と配合
大さじ・小さじの重さ一覧表（グラム）

牛乳 68％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

投稿日時: 投稿者:
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使用材料 と 原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250ｇ500 円
ドライイースト3ｇー付属
牛乳1000ｇ170円1.7円 / 10ｇ
生クリーム
（植物性 40 ％）		200ｇ170 円8.5円 /10g
バター150ｇ300円20円 / 10ｇ
スキムミルク175ｇ380円10.9円/ 5ｇ
 

牛乳 68％ の食パン

牛乳 68％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】
牛乳 68％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

基本情報

日付室温湿度天気
7 / 2828 ℃63 ％はれ＆くもり
《ホームベーカリーの設定》
モード「ソフト」・焼き色「標準」・タイマー「0:30-11:10」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
ホームベーカリーでミルク感をどこまで出せるか挑戦する

牛乳 68％ 配合 の 食パン レシピ

材料割合（％）分量原価
食パンミックス100 %250ｇ
ドライイースト1.2 ％3ｇ付属
牛乳68 %170ｇ円
生クリーム12 %30ｇ円
バター4 %10ｇ円
スキムミルク2 %5ｇ円
▼原価合計円
プロも愛用！安心安全の材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 牛乳 68％

結果レビュー

いい感じにふっくら仕上がる
香りも良い
モチモチ感も良い


 

食パンミックス販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ＆カフェ　魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00～PM6:00
定休日月曜日／第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」
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→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」
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→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」
Twitter
→「パティスリー魔法庵　スイーツ&カフェ」
BASE
→「sweets cafe Mahouan」
 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
 

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アッサム 紅茶葉 0.8％ リベンジ 【魔法庵 × おかだけんいち】

投稿日時: 投稿者:
アーカイブ: 7月 2023

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使用材料と原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250ｇ500 円
ドライイースト3ｇー付属
水2000 cc100 円0.5円 / 10cc
生クリーム
（植物性 40 ％）		200ｇ170 円8.5円 /10g
マーガリン280ｇ220 円7.9円 / 10ｇ
紅茶 葉2 g × 50 p1300 円26円 / 2g (1p)
 

アッサム 茶葉 0.8％ リベンジ

魔法庵×おかだけんいち アッサム
魔法庵×おかだけんいち

基本情報

日付室温湿度天気
6 / 1427 ℃63 ％はれ

前回（アッサム茶葉0.8％　失敗）のリベンジ
食パンミックスは「魔法庵食パンミックス」を使用
原因を探るため、大幅に変更するのは控える
変更点は
①ドライイーストを交換（冷蔵庫の奥に保存してあったものを使用）
　前回使用の物は同じ冷蔵庫内にあったので、ほぼ変わらない
②水分量を減らす
上記二つだけを変更して焼く

※気温湿度はほぼ変わらない（焼き上げる時間も変わらない）
※後の条件は同じ

アッサム 紅茶葉 0.8％レシピ

材料割合（％）分量原価
食パンミックス250ｇ
ドライイースト1.2 ％3ｇ付属
水60%150ｇ7.5円
生クリーム12%30ｇ25.5円
マーガリン4%10ｇ7.9円
紅茶葉0.82ｇ26円
▼原価合計円
【Amazon.co.jp限定】 トワイニング ザ・ベストファイブ 50P ティーバッグ
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 アッサム 茶葉 0.8％

結果 レビュー

何とかふくらみ、焼きあがったがまだ水分が多い
考えられる原因は「水分が多すぎ」
紅茶葉が原因ではない
もう少し、水分を減らしても良い
紅茶の香りは全くしない

 

食パンミックス 販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ＆カフェ　魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00～PM6:00
定休日月曜日／第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」
Instagram
→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」
Facebook
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」
Twitter
→「パティスリー魔法庵　スイーツ&カフェ」
BASE
→「sweets cafe Mahouan」
 

使用 ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
 

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紅茶葉 0.8％ 配合の食パン 【魔法庵 × おかだけんいち】

投稿日時: 投稿者:
アーカイブ: 7月 2023

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使用材料と原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250ｇ500 円
ドライイースト3ｇー付属
水2000 cc100 円0.5円 / 10cc
生クリーム
（植物性 40 ％）		200ｇ170 円8.5円 /10g
マーガリン280ｇ220 円7.9円 / 10ｇ
紅茶 葉2 g × 50 p1300 円26円 / 2g (1p)
 

アッサム 茶葉 0.8％　失敗

魔法庵×おかだけんいち　
魔法庵×おかだけんいち

基本情報

日付室温湿度天気
6 / 1425 ℃65 ％くもり
《ホームベーカリーの設定》
モード「ソフト」・焼き色「淡」・タイマー「1:00-8:10」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
紅茶 の香りを立たせたいのでバターではなくマーガリンを使用
紅茶 の 葉 はティパック1袋をそのまま使用
生クリームは 植物性40％ を使用

アッサム 茶葉 0.8％ レシピ

材料割合（％）分量原価
食パンミックス100 %250ｇ
ドライイースト1.2 ％3ｇ付属
水64 %160ｇ8 円
生クリーム16 %40ｇ34 円
マーガリン4 %10ｇ7.9 円
紅茶葉（アッサム）0.8 %2ｇ26 円
▼原価合計円
トワイニング ティーバッグ ザ・ベストファイブ(50袋入)【トワイニング(TWI… プロも愛用！安心安全の材料と豊富な品揃えが自慢の【cotta】
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記 アッサム 茶葉 0.8％

結果レビュー

膨らまず失敗する
モチモチ感もなく、粉っぽい
紅茶の味もなく不味い

失敗原因を探る
① 気温（暑い？）
② ドライイースト（古い？）
③ 紅茶葉
④ 水分が多い
⑤ 粉が古い

考えられる原因はこれくらい
原因を探るため、すぐに焼きなおす(アッサム茶葉0.8％　リベンジ)

 

食パンミックス販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ＆カフェ　魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00～PM6:00
定休日月曜日／第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ＆カフェ」
Instagram
→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン」
Facebook
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵」
Twitter
→「パティスリー魔法庵　スイーツ&カフェ」
BASE
→「sweets cafe Mahouan」
 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー　Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円～
スプーンADD25-143-P0210円～
パンケース（完成）ADA12-1694410円～
主軸受け（完成）ADA29-1681785円～
リチウム電池CR2354315円～
 

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