牛肉

近畿地方のブランド牛について詳しく知りたいと考えていませんか？近畿地方には、神戸ビーフ、松阪牛、近江牛など日本を代表する高級ブランド牛が数多く存在します。この記事では、近畿2府4県のブランド牛を一覧表で整理し、おすすめランキング形式で各ブラ...

サーロインとリブロース、どちらを選べばいいか迷っていませんか?通販やスーパーで牛肉を選ぶとき、「どっちが美味しいの?」「値段の差は何?」と悩む方は多いでしょう。実は、この２つは部位の位置が隣同士でありながら、味わいや脂の入り方、向いている料...

牛肉の「ネック（首肉）」は、煮込み料理で真価を発揮する隠れた名部位です。 3秒でわかるネック肉の答え位置| 頭と肩の間の首部分 特徴 | 赤身中心、旨味が濃厚、コラーゲン豊富 向いている料理 | ビーフシチュー、カレー、赤ワイン煮込み、スー...

牛肉にはサーロイン・リブロース・肩ロースなど、さまざまな部位があり、それぞれに味わいや食感、適した調理法が異なります。ステーキにはどの部位が合う？煮込みに向いているのは？と迷う方も多いのではないでしょうか。このページでは、調理師歴25年以上...

焼肉店やBBQで「ショートリブ」という名前を見かけて、「これって牛のどこの肉?」と疑問に思ったことはありませんか?ショートリブは英語で「Short Rib」、日本では「うちばら(ナカバラ)」と呼ばれる部位で、牛のお腹、具体的には肋骨の内側に...