※本記事には広告が表示されます。
ぶどうの旬 ～おいしい時期～
ぶどう
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
10月｜旬の野菜・果物 一覧表 japanese-food.net
野菜の解説
- 品種が多く、収穫時期がそれぞれ異なる
- 産地によっても時期は異なるが7月頃から10月頃が旬と言える
- 主成分は果糖とブドウ糖などの糖質
- 体内で素早くエネルギー源になる（疲労回復が早まる）
- ツルに近い部分が甘みが強い（下から食べると最後までおいしい）
- 皮にはアントシアニン、ポリフェノールが豊富
- 栄養価を考えると皮ごと食べるのが好ましい
- 皮につく白い粉（ブルーム）は表面を保護する役目
- ブルームは食べても問題ない
- 選ぶときにはブルームが沢山ついているものを選ぶ
良い食べ合わせ
- 腰痛緩和＝さくらんぼ、牛肉、春菊
- 利尿作用＝ふき、きゅうり、セロリー
- 高血圧予防＝明日葉、アスパラガス、南瓜
- 胃腸強化＝アロエ、カブ、パパイヤ
保存方法
- ビニール袋に入れて野菜室
- 冷やしすぎると甘みが落ちるので注意する
主な品種群
- 巨峰
- デラウェア
- ピオーネ
- マスカット
レシピ
- 巨峰の白和え
- 葡萄とトマトのスムージー
- 葡萄ジャム
- 葡萄のヨーグルトサラダ
ぶどうの栄養素 ～食品成分表～
可食部100ｇ当たり
ぶどう（生）
| 栄養素 | 皮なし | 皮つき |
|---|---|---|
| 廃棄率 | 15 % | 0 % |
| エネルギー | 58 ㎉ | 69 ㎉ |
| 水分 | 83.5 ｇ | 81.7ｇ |
| タンパク質 | 0.4 ｇ | 0.6ｇ |
| 脂質 | 0.1 ｇ | 0.2ｇ |
| 炭水化物 | 15.7 ｇ | 16.9ｇ |
| ナトリウム | 1 ㎎ | – |
| カリウム | 130 ㎎ | 220 ㎎ |
| カルシウム | 6 ㎎ | 8 ㎎ |
| マグネシウム | 6 ㎎ | 7 ㎎ |
| リン | 15 ㎎ | 23 ㎎ |
| 鉄 | 0.1 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| 亜鉛 | 0.1 ㎎ | – |
| 銅 | 0.05 ㎎ | 0.07 ㎎ |
| マンガン | 0.12 ㎎ | 0.03 ㎎ |
| ヨウ素 | – | – |
| セレン | – | – |
| クロム | – | – |
| モリブデン | – | 1 ㎍ |
| ビタミンA（レチノール） | – | – |
| ビタミンA（β-カロテン） | 21 ㎍ | 39 ㎍ |
| ビタミンD | – | – |
| ビタミンE（トコフェロールα） | 0.1 ㎎ | 0.4 ㎎ |
| ビタミンK | – | 22 ㎍ |
| ビタミンB1 | 0.04 ㎎ | 0.05 ㎎ |
| ビタミンB2 | 0.01 ㎎ | 0.01 ㎎ |
| ナイアシン | 0.1 ㎎ | 0.2 ㎎ |
| ビタミンB6 | 0.04 ㎎ | 0.05 ㎎ |
| ビタミンB12 | – | – |
| 葉酸 | 4 ㎍ | 19 ㎍ |
| パントテン酸 | 0.1 ㎎ | 0.04 ㎎ |
| ビオチン | 0.7 ㎍ | 1.0 ㎍ |
| ビタミンC | 2 ㎎ | 3 ㎎ |
| 食物繊維(総量） | 0.5ｇ | 0.9ｇ |
