魚介類鮃 ひらめ（Flatfish）
上品な白身と繊細な旨味で「白身魚の王様」とも呼ばれる鮃（ひらめ）。刺身・昆布締め・煮付けなど幅広い料理に使われ、旬には身の締まりと甘みがぐっと増します。「寒い時期が本当に一番おいしいの？」「カレイとの違いは？」「どう選べば“当たりのひらめ”...
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魚介類羽太（はた）とは？旬・特徴・クエとの違い・食べ方を調理師が解説【Sevenband grouper】
羽太（はた）は、天然物は幻ともいわれるほどの超レアな高級魚。見た目はちょっと地味でも、身は上質で脂がのり、しっとりとした白身が魅力です。羽太ってどんな魚？羽太はいつ食べるのが一番おいしいの？和食の世界では、クエやマハタなどとの違いも話題にな...
TOP【赤貝とは】旬・栄養・おいしい食べ方を解説｜調理師が教える選び方と保存のコツ
※本記事には広告が表示されます。赤貝（あかがい）とは？旬・栄養・おいしい食べ方まで解説【和食調理師が監修】プリッとした食感と上品な旨味が魅力の赤貝（あかがい）。寿司ネタとしてもおなじみの高級貝ですが、「旬はいつ？」「どうやって食べるのが一番...
TOP开心果 ピスタチオ（Pistachio nuts）
※本記事には広告が表示されます。ピスタチオの旬 ～おいしい時期～ピスタチオ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬の食材一覧表→【月別】 旬の食材一覧表 【食の歳時記】ピスタチオとは ～解説～ピスタチオは乾燥した環境を好み、十分な日照と排水が必要で日本の...
TOP白菜（はくさい）とは？旬・栄養・保存方法・相性の良い食材も紹介｜Chinese cabbage
※本記事には広告が表示されます。白菜の旬 ～おいしい時期～①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】白菜は11月から2月頃にかけてがもっとも美味しい旬の時期です。寒さが増すにつれて葉に糖分が蓄えら...
TOPパイナップルの選び方・栄養・保存法｜品種や食べ合わせも紹介｜鳳梨｜Pineapple
※本記事には広告が表示されます。鳳梨の旬～おいしい時期～パイナップル①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】 輸入パイナップルの旬多くがフィリピンや台湾などから輸入されており、3月〜8月頃に最も...
TOPししゃも（柳葉魚）の旬と食べ方｜本物と代用魚の違い・栄養素・調理法
ししゃもって本物と代用魚があるって知ってる？旬の時期はいつ？どんな食べ方が美味しいの？居酒屋の定番メニューとして人気のししゃも。実はスーパーでよく見かけるものの多くは“カラフトししゃも（カペリン）”という別種の魚で、本物のししゃもは北海道の...
TOPチコリー（菊苦菜）とは？英語表記・栄養までわかりやすく解説
※本記事には広告が表示されます。チコリーの旬①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】チコリーとは ～解説～チコリーはキク科キクニガナ属の野菜で、独特のほろ苦さとシャキッとした食感が特徴の葉野菜で...
TOPなめこ（滑子）とは？英語名・旬・栄養・相性の良い食材を徹底解説｜Nameko mushroom
良い食べ合わせ消化促進＝大根美肌効果＝しらす・牛すじ・鳥皮老化防止＝胡瓜・冬瓜スタミナ増強＝豆腐・オクラ・長芋
TOPあんこうとは？旬の時期・味・部位の特徴をわかりやすく解説【あん肝の漢字や英語表記も】
「あんこうって、どんな魚？」見た目は少しグロテスクですが、あんこうは冬の定番鍋にも登場する旨味たっぷりの深海魚です。特に「あん肝」は海のフォアグラとも呼ばれるほど濃厚な味わいで、お酒との相性も抜群。このページでは、あんこうの旬や味の特徴、食...