ポストコーヒー継続23か月目|標高&焙煎度で変わる味わい

 

今月のポストコーヒー

今月もポストコーヒーから3種類のコーヒーが届きました!
ポストコーヒーのサブスクを利用して23か月です。

さて、今回のコーヒーレビュー。今回届いたコーヒーは全体的に深煎りで酸味が弱め。しっかりした味わいのコーヒーでした。

前回(22ヵ月目)のコーヒーと評価
★3.9 ハゼル ダーク
★3.8 ルワンダ ブンガ CWS
★4.0 グアテマラ プチカ

上記先月の評価から、今月送られてきたコーヒーはコチラ!
ホンジュラス オスカー・カルバージョ
スノーベリーチョコレートスワール
クリスマスブレンド ライト

クリスマスを意識した魅力的なコーヒーが届きました
それでは各コーヒーのレビューをしていきたいと思います。

この記事をざっくり知りたい方
この記事は「ポストコーヒー23か月目に届いたコーヒーレビュー」を中心に書いています。
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今月届いたコーヒーの比較

ポストコーヒー継続23か月目のラインナップ
ポストコーヒー継続23か月目のラインナップ
コーヒー品種フレーバー
オスカー・カルバージョBourbon
Pacas
Catuai
Caturra
カシューナッツの香ばしい風味とミルクチョコレートの滑らかな質感
スノーベリー
チョコレートスワール
Heirloom / Bourbon
Pache
Caturra
Catuai / Pacas
ミルクチョコレートの優しい甘さにブルーベリーの穏やかな果実味
クリスマスブレンド ライトMundo Novo / 74110
Heirloom / Gori Gesha
レモンパイを思わす甘酸っぱさと軽やかな口当たり

コーヒー豆の品種で味の傾向があるため、特定の品種を好む人にとって参考になります。

 

2024年12月に届いたコーヒーのレビュー

 
ポストコーヒー23か月目のラインナップ
ホンジュラス オスカー・カルバージョ

オスカー・カルバージョ

項目オスカー・カルバージョ
フレーバー柑橘類やりんごのような果実感と緑茶のようなニュアンス。チョコレートの甘さやコクがあるバランスの良いコーヒー。
品種ブルボン
パカス
カトゥアイ
カトゥーラ
精製方法フルウォッシュド
標高1,600m – 1,800m
地域ホンジュラス レンピラ
焙煎度中煎り

私の評価は★3.8。全体的な評価は★3.9。
酸味、香り、苦みのバランスが良い。

他の人のレビュー

ナッツの感じ、コクがありつつくどく無いキレのいい後味

サラッと飲めますが後味に軽い苦味も感じられ、好みのコーヒーでした。

まろやかな酸味の後に、コクが広がった。香りは弱いが、後味のキレが良く飲みやすい

中炒りで飲みやすい!ミルクともあいます

香りが良く、飲みやすい


 
ポストコーヒー23か月目のラインナップ
スノーベリーチョコレートスワール

スノーベリーチョコレートスワール

項目スノーベリーチョコレートスワール
フレーバーチョコレートや黒糖を思わす甘さとコク、ベリーの風味
品種エアルーム/ブルボン
パチェ
カトゥーラ
カトゥアイ/パーカス
精製方法ナチュラル
フルウォッシュド
ウォッシュド
標高1,950m – 2,150m
1,700m – 2,000m
1,300m – 1,700m
地域エチオピア シダモ
グアテマラ ウエウエテナンゴ
エルサルバドル チャラテナンゴ
焙煎度深煎り

私の評価は★4.0。全体的な評価は★4.1。
しっかりした苦みとバランスの取れた酸味がgood。

他の人のレビュー

苦味とコーヒーのコクがとても良かったです

香りが良く、爽やかで美味しく頂きました!

入れている時は『果実の甘さが苦手かな?』と思いましたが、飲んでみると爽やかな甘さでした。

苦味はしっかりあるけれど、軽い飲み口、酸味も爽やかでした。

酸味少ないコク苦味ありよい香り


 
ポストコーヒー23か月目のラインナップ
クリスマスブレンド ライト

クリスマスブレンド ライト

項目クリスマスブレンド ライト
フレーバーコクがありつつすっきりとした飲み口。
柑橘類の酸味とチョコレートの甘い余韻。
品種ムンド・ノーボ
74110
エアルーム
ゴリ・ゲシャ
精製方法ナチュラル
ウォッシュド
スロードライナチュラル
標高1,000m – 1,200m
1,900m – 2,100m
1,909m – 2,069m
地域ブラジル
エチオピア
焙煎度浅煎り

私の評価は★4.2。全体的な評価は★3.9。
やや酸味があり、後味すっきり。後に残る酸味が心地よい。

他の人のレビュー

優しい酸味のあとコクと甘みがじわ〜っときて美味しい。

軽い苦味とベリー系の酸味に、ほんのり甘い後味。香りも良く優しい味で好きでした。

HOT:ちょうどいい酸味で朝飲むのに良い。

甘酸っぱくて、バランスがいい。

飲みやすくて美味しい。酸味苦味も程よい。コーヒーだけで味わうならちょうど良い塩梅です。


 

コーヒーの豆知識

標高でなにがかわる?

コーヒーの栽培標高が変わると、豆の密度・酸味・風味に影響します。
高地で育つほど酸味と香りが際立ち、複雑な味わいになり、低地ではまろやかでコクのある味になりやすい。

標高栽培方法特徴
800m以下低地栽培柔らかい豆、穏やかな酸味、やや平坦な味
800~1,200m中高度栽培バランスの良い酸味と甘み、適度なコク
1,200~1,500m高地栽培しっかりとした酸味、豊かなフレーバー
1,500m以上超高地栽培豆が硬く、明るい酸味、フルーティーで複雑な風味

コーヒーの焙煎度の違い

焙煎の深さによって、酸味・甘み・苦味・香りが変わります。

ライト(浅煎り)明るい酸味、フルーティー
シナモン(中浅煎り)軽い苦味、甘みと酸味のバランス
ミディアム(中煎り)まろやかな甘み、バランスの取れた風味
ハイ(やや深煎り)甘みとコクが強まり、酸味が減る
シティ(深煎り)しっかりした苦味、コクが豊か
フルシティ(濃い深煎り)強い苦味、スモーキーな香り
フレンチ(極深煎り)苦味が最も強く、酸味はほぼゼロ
イタリアン(超深煎り)重厚な苦味、濃厚なボディ

コーヒーの味わいを決める「標高」と「焙煎度」

コーヒーの風味は豆が育つ標高と焙煎の度合いによって大きく変わります。
標高が高くなるほど酸味が際立ち、フルーティーで華やかな香りが生まれ、逆に標高が低いとまろやかでコクのある味わいになります。
一方、焙煎度が浅いと酸味が強く、フルーティーな味わいになり、焙煎が深くなるにつれて苦味が増し、香ばしく濃厚なコクが出てきます。

たとえば、標高1,500m以上で育ったコーヒー豆を浅煎りにすると、華やかな酸味と果実のようなフレーバーが際立ちます。一方で、低地(800m以下)のコーヒー豆を深煎りにすると、苦味とコクが強く、まろやかな甘みが感じられるようになります。このように、産地の標高と焙煎度のバランスによって、コーヒーの味わいが大きく変化します。

自分好みのコーヒーを見つけるには、「標高 × 焙煎度」の組み合わせを意識して選ぶのがおすすめです!☕✨

 

ポストコーヒーをお得に始める方法

はじめての注文で付いてくる“3つの特典

1,折り畳み式のドリッパー

期間限定で付属するドリッパー。折りたたんでコンパクトになるので、収納場所に困らずキャンプやアウトドアにも気軽に持っていけます。

2,初回限定の紙フィルター

初回だけ付いてくる紙フィルター。継続時は100円ショップなどで買えるので追加購入も簡単です。

3,美味しいコーヒーの淹れ方ガイド

コーヒー初心者でも安心。分かりやすい図解や説明が載っているガイドが付いてくるので、届いたその日からおいしく淹れられます。

初回限定「500円割引クーポン」の使い方

ポストコーヒーでは初めてサブスクを注文するときに500円割引クーポンが利用できます。

  • 紹介した人:オンラインショップで使える500円クーポン
  • 紹介された人:サブスク購入時に500円割引

もし知り合いにポストコーヒー利用者がいなくても、下記のクーポンコードを使えばOK。

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使い方はカンタン!

  1. コーヒー診断を受ける
    好みや年齢、性別、食事の傾向など4択で答えるだけで、あなた好みの傾向がわかります
  2. クーポンコードを入力
    コーヒー診断後、割引コード入力欄に 【coffee-hvt47c 】と入力すると、初回注文が500円オフに!
  3. 支払い&配送先情報を登録
    カード情報や住所を入力して完了。最短で数日以内にコーヒーが届きます。

紹介システムでさらにお得に

友達紹介コードを発行するとオンラインショップで使える500円分のクーポンをゲットできます。友達を3人誘って 実質無料!クーポン合計1500円分ゲット!

料金の目安

コーヒーの種類1種類の重さ通常値段割引適用後
3種類75g1980円1480円
150g3880円3380円
300g7480円6980円
6種類75g3980円3480円
150g7680円7180円
300g14800円14300円
初回お試しクーポン使用時の料金比較
 

FAQ

ドリップコーヒー初心者でも大丈夫?

はい。初心者にもやさしい、ハンドドリップのでの淹れ方ガイドが付属しているので安心です。

毎月レビューは必要ですか?

いいえ。レビューは必須ではありません。レビューを目安に翌月に配送されるコーヒーが選ばれるので、レビューすることをお勧めします。

コーヒーを飲み切れなかったのですが。

定期便の配送をスキップすることができます。コーヒーがたまってきたときや、旅行などの時はスキップ機能を使ってください

領収書は発行されますか?

領収書はご注文の「発送完了メール」に添付される形で発行されます。

サブスクの利用以外でコーヒーを購入できる?

はい。購入できます。コチラから購入できます


 

23か月継続利用で感じたメリット・デメリット

メリット
①コーヒーを買いに行く手間が減った
②買い忘れがなくなった
③コーヒーを選ぶ時間が無くなった
④毎月、違ったコーヒーを楽しめる

デメリット
①やや高価
②引っ越ししてポストに入らなくなった
③箱で送られてくるのでゴミが増えた

 

2024年12月に届いたポストコーヒーのまとめ

今月12月はクリスマスのある月です。
今まで出会ったコーヒーは60種類、そして出会った国は19か国です。

ポストコーヒーは、私のライフスタイルにぴったりなサービスです。毎朝コーヒーを飲みますが、量はやや少なめ。それがちょうど良いと感じます。急いでいる朝や寝坊した時も、飲み切れる量だから無理なく続けられるのが嬉しいポイント。毎月3種類×5杯ずつ届き、焦らずに楽しめるちょうどいい量です。

ポストコーヒーのマイページを開き、初めて飲むコーヒーの説明文を読み、他の人のレビューを読みながら飲むと、まるでコーヒーを共有しているような気分になれるのが楽しい。

コーヒーが好きだけど、何をどう始めたらいいかわからない人にはおすすめ
「美味しいコーヒーを手軽に飲みたい人に◎」

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根菜類

根菜類
さといも
里芋
やつがしら
八頭
えびいも
海老芋
にんじん
人参
ゆりね
百合根
かぶら
じゃがいも
馬鈴薯
さつまいも
薩摩芋
ひのな
日野菜
むかご
零余子
やまといも
大和芋
じねんじょ
自然薯
葉野菜
アイスプラント
水晶菜
しょくようぎく
食用菊
しょくようばな
食用花
みょうが
茗荷
かいわれだいこん
貝割れ大根
パセリ
和蘭芹
おおば
大葉
しそ
紫蘇
はなほじそ
花穂紫蘇
ほじそ
穂紫蘇
めじそ
芽紫蘇
つるな
蔓菜
つるむらさき
蔓紫
すぐきな
酢茎菜
レタス
萵苣
ちんげんさい
青梗菜
ふだんそう
不断草
ねぎ
あさつき
浅葱
ねぶかねぎ
根深葱
果菜類
かぼちゃ
南瓜
パプリカ
黄青椒
あかとうがらし
赤唐辛子
ほおずき
鬼灯
きのこ類
まつたけ
松茸
しいたけ
椎茸
しめじたけ
湿地茸
マッシュルーム
作茸
まいたけ
舞茸
なめこ
滑子
エリンギ
杏鮑菇
豆類
らっかせい
落花生
あすき
小豆
くろまめ
黒豆
もやし
ぎんなん
銀杏
ひよこまめ
雛豆
種実類
ごま
胡麻
とんぶりぎんなん
銀杏
さんしょう
山椒
くるみ
胡桃
らっかせい
落花生
柑橘類
すだち
酢橘
かぼす
臭橙
きゆず
黄柚子
ライム
莱姆
れもん
檸檬
果物類
かき
りんご
林檎
ざくろ
柘榴
あけび
木通
なし
いちじく
無花果
ぶどう
葡萄
あきぐみ
秋茱萸
だいだい
キウイフルーツ
彌猴桃
ようなし
洋梨
プルーン
西洋李

葉野菜

アイスプラント
水晶菜
しょくようぎく
食用菊
しょくようばな
食用花
みょうが
茗荷
かいわれだいこん
貝割れ大根
パセリ
和蘭芹
おおば
大葉
しそ
紫蘇
はなほじそ
花穂紫蘇
ほじそ
穂紫蘇
めじそ
芽紫蘇
つるな
蔓菜
つるむらさき
蔓紫
すぐきな
酢茎菜
レタス
萵苣
ちんげんさい
青梗菜
ふだんそう
不断草
ねぎ
あさつき
浅葱
ねぶかねぎ
根深葱

果菜類(かさいるい)

かぼちゃ
南瓜
パプリカ
黄青椒
あかとうがらし
赤唐辛子
ほおずき
鬼灯

キノコ類

まつたけ
松茸
しいたけ
椎茸
しめじたけ
湿地茸
マッシュルーム
作茸
まいたけ
舞茸
なめこ
滑子
エリンギ
杏鮑菇

豆類

らっかせい
落花生
あすき
小豆
くろまめ
黒豆
もやし
ぎんなん
銀杏
ひよこまめ
雛豆

柑橘類

すだち
酢橘
かぼす
臭橙
きゆず
黄柚子
ライム
莱姆
れもん
檸檬

種実類

ごま
胡麻

とんぶり
ぎんなん
銀杏
さんしょう
山椒
くるみ
胡桃
らっかせい
落花生

果物類

かき
りんご
林檎
ざくろ
柘榴
あけび
木通
なし
いちじく
無花果
ぶどう
葡萄
あきぐみ
秋茱萸
だいだい
キウイフルーツ
彌猴桃
ようなし
洋梨
プルーン
西洋李

コーンクリームスープ 14%配合の食パン【魔法庵×おかだけんいち】

未分類

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使用材料 と 原価

材料容量販売価格単価
食パンミックス250g500円500円
ドライイースト3g付属
2000g100円0.5円 / 10cc
牛乳1000g170円1.7円 / 10g
生クリーム200g340円17円/10g
有塩バター150g300円20円 / 10g
コーンスープ8袋330円41.25円/1袋
 

コーンクリームスープ 14%

基本情報

日付室温湿度天気
8 / 2228 ℃72 %くもり
《ホームベーカリーの設定》
モード「食パン」・焼き色「淡」・タイマー0:30-11:10」

食パンミックス は「魔法庵食パンミックス」を使用
クノールコーンクリームスープを2袋使用(粉末)
クルトンは入れる前に軽くつぶして投入
水分は牛乳と生クリームと水(今回の生クリームは動物性の物を使用)
前回、コーンスープの味がいまいちだったので増量してみる(塩分が心配)

コーンクリームスープ 14% レシピ

材料割合(%)分量原価
食パンミックス100 %250g
ドライイースト1.2 %3g付属
12%30g1.5円
牛乳52%130g22.1円
生クリーム12%30g51円
バター6%15g30円
コーンクリームスープ
(2袋)
14%36.4g82.5円
▼原価合計
 

【動画】魔法庵 × ホームベーカリー 奮闘記
コーンクリームスープ 14%

結果レビュー

見栄えはとても良い
コーンスープの味も香りもしない(後味にコーンスープの味が少しする)
コーンスープというよりも、何か惣菜の味がする
特に不味くはないがおいしい食パンではない
食感などは特に問題なし

 

食パンミックス販売店

魔法庵
店名もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵
住所〒511-0912
三重県桑名市星川785 サンシティ駐車場内
電話0594-88-5550
メールinfo@mahoan.com
mahoanmochi@gmail.com
営業時間AM9:00~PM6:00
定休日月曜日/第2・第3金曜日
公式メディアホームページ
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ
Instagram
→「パティスリー 魔法庵/スイーツ&カフェ/モフォン
Facebook
→「もちもち小麦のスイーツ&カフェ 魔法庵
Twitter
→「パティスリー魔法庵 スイーツ&カフェ
BASE
→「sweets cafe Mahouan
 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735円~
スプーンADD25-143-P0210円~
パンケース(完成)ADA12-1694410円~
主軸受け(完成)ADA29-1681785円~
リチウム電池CR2354315円~
 

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大さじ・小さじの重さ一覧表(グラム)

【よくわかるレシピ】もやしの中華炒め

未分類

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もやし
 

英語表記

Stir-fried Chinese Bean sprouts

 

材料(食材・調味料)

食材

 

もやし卵白
豚ロース(薄切り)生姜
 
調味料

 

調味料分量 割合
   
トリガラスープ
(水+鶏がらスープの素)
30 cc6
砂糖5 g1
15 cc3
少々 
水溶き片栗粉
(水1に対して片栗粉1)
10 cc2

大さじ、小さじの重量一覧表(g)

 

もやしの中華炒めの作り方

①下ごしらえ

もやし①根をとる
②沸騰した湯でサッと茹でる
豚ロース(薄切り)①斜めに細かく切る
②塩少々&酒小さじ1で揉み込む
③卵白を絡める
④片栗粉小さじ2を入れ絡める
3〜4㎝に切る
生姜みじん切り

もやしの茹で方のコツ→暮らしニスタ

②調味料を合わせておく

  1. ボウルに調味料を全部入れる
  2. 水溶き片栗粉を入れる

③豚肉を炒める

  1. フライパンを火にかけ、油を引く
  2. 下ごしらえした豚肉を焼く
  3. 焼きあがったら一度、豚肉を取り出す

④野菜を炒める

  1. 油を引き、みじん切り生姜を中火で炒める
  2. 香りが立ったところに、野菜(もやし、ニラ)&豚肉を入れる
  3. 軽く混ぜ合わせる
  4. 合わせた調味料をよく混ぜ、回し入れる(片栗粉が入っているので注意)
  5. 馴染むように混ぜ、火を止める
 

もやしの中華炒めについて

  • もやしをシャキシャキに仕上げるのが美味しくなるポイント
  • サッと湯通しすることで、独特の青臭さが抜ける
  • 片栗粉と調味料を混ぜてあるので入れるときに注意する
  • もやしは火を入れすぎないように注意する
 

よくある失敗と原因

もやしがしんなりしているもやしの下茹で時間が長い
もやしを炒めすぎ
ダマになる調味料に片栗粉を入れてあるので、火は中火~弱火で調味料は回し入れるのが良い
 

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【ホームベーカリー奮闘記】ココナッツミルク40%の食パン

未分類

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ココナッツミルクの食パン (ココナッツミルク100g)
 

当日の環境

日付2020.11.12
室温17℃
湿度47℃
天気小雨
投入時間23:40
焼き上がり時間7:10
ホームベーカリーの設定ソフトモード
焼き上がり「淡」
ココナッツミルクの食パン (ココナッツミルク100g)
 

ココナッツミルク40%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %250g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
44%110cc5.5円
ココナッツミルク40%100g87.5円
砂糖4%10g2円
スキムミルク2%5g10.9円
2%5g1円
バター4%10g20円
▼原価合計238.7円
 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「ソメイヨシノ」国産小麦を使用
  • ココナッツミルクは100g
  • 水を10g多め
  • 水分量はココナッツミルク100g+水110g
ココナッツミルクの食パン (ココナッツミルク100g)
 

★奮闘結果

  • 焼いているときのココナッツの香りは最高
  • 食感は中はモチモチでふわふわ、ミミはサクサク
  • ホームベーカリーの不具合か片面上部が焼きすぎになっている
  • 2日目(冷凍を解凍したもの)もおいしく食べれる
 

★このレシピについてコメント

  • この食感は最高
  • 水分量を10g程度多くすると食感がよくなる?
ココナッツミルクの食パン (ココナッツミルク100g)
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
砂糖1 ㎏200 円2 円 / 10 g
バター150g300 円20 円 / 10 g
ココナッツミルク200 cc170 円42.5 円 / 50g
スキムミルク120 g180 円15円 / 10g

『ウィキペディア(Wikipedia)』ココナッツミルク

 

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ココナッツミルク60%+ココナッツオイル
ココナッツミルク52%の食パン

青梗菜と卵のスープ



当レシピについて5つのポイント

英語名

Bok Choy soup

 

材料

青梗菜えのきだけ
人参
水溶き片栗粉(水2 片栗粉1)

 

調味料

鶏がらスープ600 cc
薄口醤油5 cc
少々
適量

大さじ、小さじの重量一覧表(g)

ワンポイント

  • 鶏がらスープの味により調味料が変わる
  • 水溶き片栗粉を入れるてから卵を入れるときれいに仕上がる
  • 固い野菜から入れることですべての野菜が同じ柔らかさになる

 

作り方

①野菜を切る
②スープを作る
③野菜を入れあじを整える


 ★各手順の詳しい説明

①野菜を切る

  1. 青梗菜を葉と茎に分けて一口大に切る
  2. えのきは3cm程度に切る
  3. 人参は3cmの千切り(いちょう切りでもよい)

 

②スープを作る

  1. 鶏ガラスープを温めて味を見る
  2. 好みの味に調える

 

③野菜を入れて味を整える

  1. 人参、青梗菜の茎を入れる
  2. 水溶き片栗粉を入れ、少しとろみをつける
  3. 青梗菜の葉、えのきを入れる
  4. 溶き卵を回し入れる

アレンジ

  1. ごま油で風味をつける
  2. 野菜をたくさん入れる
    (ワカメ、キノコ類、玉葱など)