TOP魔法庵の食パンミックスはどこまでアレンジできる？｜成功・微妙・失敗を全部試した実験ログ
※本記事はレシピ集ではなく、実際に試した結果をもとに判断材料をまとめた実験ログです。魔法庵の食パンミックスはアレンジしやすい？正直に言うと何でも入れてうまくいくわけではありません。実際にホームベーカリーで30通り以上試してみると、問題なく焼...
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TOPココナッツ食パンの配合まとめ｜香り・食感・仕上がりの違いを調理師が比較【ホームベーカリー奮闘記】
ココナッツミルクやココナッツオイルを使った食パンは、ふんわりと香る南国の風味と、しっとりやわらかな食感が魅力。配合を少し変えるだけで、香りの強さや焼き上がりのふくらみ、口どけが大きく変わります。このページでは、現役調理師が7つのココナッツ食...
TOPホームベーカリーは“いきなり買わない”という選択｜調理師がパナソニックのサブスクで分かった現実
ホームベーカリーはいきなり買うと後悔しやすい家電です。サイズ感、焼く頻度、味の好み、置き場所――これらは購入前に正確に想像するのが難しいポイントだと感じています。実際、「思っていたより使わなかった」「生活に合わなかった」という理由で、ホーム...
TOP【調理師が厳選】失敗しない肉通販おすすめ4選｜部位別の選び方と用途
美味しいお肉を自宅で楽しみたいけど、通販サイトが多すぎて「どこで買えばいいか分からない…」と迷っていませんか？本記事では、調理師歴25年以上の筆者が実際に選び抜いた「安心・安全で美味しい肉通販」を厳選して紹介します。近江牛やブランド牛を扱う...
食文化コラム【意外と知らない】「1斤（いっきん）」って何？意味・グラム数・使い方を調理師が解説
「食パン1斤」ってよく聞くけど、実際にはどれくらいの量なのかご存じですか？1斤は重さ？それとも枚数？――意外とあいまいなまま使われている「斤」という単位。この記事では、調理師の視点から「1斤の意味」「グラム数」「食パンの枚数」「由来」までわ...
食文化コラム雲丹はどこを食べている？｜可食部の正体を調理師がやさしく解説
「うにって、いったいどこを食べているの？」美しい黄金色の身と濃厚な甘みが魅力の“雲丹”ですが、実はその正体を知らないまま食べている方も多いのではないでしょうか。答えは――私たちが食べているのは「生殖巣（卵巣や精巣）」です。ウニの体の中で、卵...
TOP【オイシックス×一人暮らし】向いてる人・向かない人｜7つの賢い使い方
「オイシックスって一人暮らしでも使えるのかな？」「Kit Oisixは2人前だけど、一人だと量が多すぎない？」そんな疑問を持っていませんか。結論から言うと、オイシックスは使い方次第で一人暮らしでも十分活用できます。ただし、向いている人と向い...
食文化コラム【料理コラム】出汁やあんかけが美味しくなる、とろみの上手なつけ方
「スープにとろみをつけたらダマになってしまった…」「片栗粉を入れすぎて、べったり固まった…」料理をしていると、こんな経験はありませんか？実は、とろみづけはちょっとしたコツさえ知っていれば失敗知らず。水溶き片栗粉の割合や入れるタイミングを覚え...
食文化コラムヌテラってどんな食べ物？由来・特徴・食べ方・参考商品まで紹介
ヌテラとは？ヌテラは、イタリア生まれのチョコレートスプレッドです。ヘーゼルナッツの香ばしさとチョコの甘さが合わさって、パンやクレープに塗るだけでおやつ感覚を楽しめるのが魅力。誕生のきっかけは第二次世界大戦後のチョコレート不足。当時のイタリア...
TOPマグロの生態と歴史｜日本の食文化で愛される理由をやさしく解説
マグロはどこを回遊しているの？日本人はいつからマグロを食べてる？なぜ寿司や刺身といえばマグロが定番なの？スーパーや寿司店で当たり前のように見かけるマグロですが、その生態や歴史、日本食文化における役割を知っている人は意外と少ないかもしれません...