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12月は冬本番を迎え、寒さが増すことで魚介類の旨みが凝縮される季節です。
脂がのった旬の魚や旨みがたっぷり詰まった貝類が豊富に揃い、鍋料理やお祝いの席にぴったりの食材が揃います。年末の特別な食卓に、旬の魚介類を取り入れてみませんか？
このページでは、12月が旬の魚介類を種類ごとにわかりやすく一覧表にまとめました。また、12月の和風月名や英語表記、他の月との比較情報も掲載していますので、魚介類の旬を深く知ることができます。
冬の味覚を存分に楽しむために、ぜひ12月の旬の魚介類をご活用ください！
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12月｜旬の魚介類
| 甲殻類 | ||
| いせえび 伊勢海老 | くるまえび 車海老 | あまえび 甘海老 |
| しばえび 芝海老 | かわえび 川海老 | さくらえび 桜海老 |
| たいしょうえび 大正海老 | ブラックタイガー 牛海老 | |
| ずわいがに 楚蟹 | たらばがに 鱈場蟹 | けがに 毛蟹 |
| 頭足類 | ||
| まだこ 真蛸 | こういか 甲烏賊 | |
| 海水魚 | ||
| ほんまぐろ 本鮪 | まかじき 真梶木 | めかじき 女梶木 |
| あまだい 甘鯛 | たい 鯛 | いとより 糸撚鯛 |
| きちじ 喜知次 | きんめだい 金目鯛 | すま 須萬 |
| くろだい 黒鯛 | いしだい 石鯛 | あこうだい 赤魚鯛 |
| ほんもろこ 本諸子 | あかむつ 赤鯥 | きびなご 黍魚子 |
| はたはた 鰰 | めじな 目近魚 | あんこう 鮟鱇 |
| ぶり 鰤 | ほっけ 𩸽 | さば 鯖 |
| さより 細魚 | まながつお 鯧 | いわし 鰯 |
| このしろ 鮗 | かます 叺 | さわら 鰆 |
| たら 鱈 | かさご 笠子 | ひらめ 平目 |
| すけとうだら 介党鱈 | しいら 鱪 | めひかり 目光 |
| めばる 眼張 | かわはぎ 皮剥 | ふぐ 河豚 |
| さめ 鮫 | はた 羽多 | むつ 鯥 |
| にしん 鰊 | かれい 鰈 | うなぎ 鰻 |
| あなご 穴子 | ししゃも 柳葉魚 | わかさぎ 公魚 |
| 淡水魚 | ||
| ぼら 鯔 | ほうぼう 魴鮄 | なまず 鯰 |
| はぜ 鯊 | かじか 鰍 | こい 鯉 |
| ふな 鮒 | たにし 田螺 | |
| 貝類 | ||
| あさり 浅利 | みるがい 海松貝 | ほっきがい 北寄貝 |
| あかがい 赤貝 | ほたてがい 帆立貝 | たいらがい 平貝 |
| あわび 鮑 | かき 牡蠣 | ムールガイ ムール貝 |
| いたやがい 板屋貝 | ||
| その他 | ||
| なまこ 海鼠 | のり 海苔 | あおのり 青海苔 |
12月の寒さが深まるこの時期、身が引き締まった冬の魚は格別な美味しさ。そんな旬の鮮魚をご自宅で手軽に楽しめるのが「ふく衛門のサカナDIY」です。山口県から厳選された地魚が届くので、スーパーでは見かけない珍しい種類の魚にも出会えるかもしれません。
「ふく衛門のサカナDIY」は面倒な下処理済みなので、最後の仕上げをするだけでプロの味が楽しめます。
12月｜甲殻類｜画像一覧
12月｜頭足類｜画像一覧
12月｜海水魚｜画像一覧
ふぐ
魚介の旬を楽しむには、下処理や味付けも大切ですが、簡単に味が決まる鍋スープを上手に活用すれば、冬のごちそうがぐっと手軽になります。
12月｜淡水魚｜画像一覧
12月｜貝類｜画像一覧
12月｜その他の魚介類
12月の英語表記と和風月名
英語では「December」
略語はDec ／ Dec. ／ dec ／ dec.
和風月名「師走」（しわす）
旧暦の12月は、だいたい現在の1月あたり。「師（僧侶）が忙しく駆け回る月」という意味からつけられたと言われています。
【異名】その他の呼び名
極月（ごくげつ）
春待月（はるまちつき）
梅初月（うめはつづき）
建丑月（けんちゅうげつ）
年積月(としつみづき）
年満月(としみつづき)
その他の月はこちら
12月 旬の魚介類まとめ
12月は寒さが本格的になり、魚介類が美味しさを増す季節です。
脂の乗った寒ブリやさわら、プリプリの牡蠣やズワイガニなど、冬ならではの旬の味覚が豊富に揃います。鍋料理やお刺身、焼き料理などの調理法で楽しめます。
鰤しゃぶや牡蠣の土手鍋などの鍋料理は体を温めながらも冬の味覚を存分に味わえるおすすめメニューです。家族や友人と季節の美味しさを囲むのもいいですね。
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