11月|旬の魚介類|一覧表

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11月 旬の魚介類
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11月|旬の魚介類|一覧表

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

伊勢海老いせえび車海老くるまえび芝海老しばえび甘海老あまえび
筋蝦すじえび川海老かわえび桜海老さくらえび真蛸まだこ
牡丹海老ぼたんえび富山海老とやまえび大正海老たいしょうえび牛海老ブラックタイガー
甲烏賊こういか墨烏賊すみいか紋甲烏賊もんごういか鰑烏賊するめいか
障泥烏賊あおりいか   
菱蟹ひしがに渡り蟹わたりがに蝤蛑がざみ毛蟹けがに
鱈場蟹たらばがに楚蟹ずわいがに  
本鮪ほんまぐろ黒鮪くろまぐろ真梶木まかじき女梶木めかじき
黄肌鮪きはだまぐろ戻り鰹もどりがつお須萬すま 
甘鯛あまだい若狭ぐじわかさぐじ紅葉鯛もみじだい黒鯛くろだい
喜知次きちじ黄金魚きんき金目鯛きんめだい 
喉黒のどぐろ赤鯥あかむつはたはた 
糸撚鯛いとよりだい石鯛いしだい河豚ふぐ穴子あなご
秋鯖あきさば白愚痴しろぐち石持いしもち秋刀魚さんま
羽多はた九絵くえ目近魚めじな油角鮫あぶらつのざめ
潤目鰯うるめいわし片口鰯かたくちいわし赤叺あかかます大和叺やまとかます
太刀魚たちうおにしんうなぎたら
介党鱈すけとうだらしいら目光めひかり 
ひらめぶり鮟鱇あんこうさわら
𩸽ほっけ皮剥かわはぎむつ細魚さより
笠子かさご松皮鰈まつかわがれい星鰈ほしがれい赤鰈あかがれい
このしろ柳葉魚ししゃも本諸子ほんもろこ公魚わかさぎ
落ち鱧おちはも金鱧きんはも白鮭しろざけ秋鮭あきざけ
なまずはぜかじかごり
ぼらこい  
ムール貝ムールがい帆立貝ほたてがい赤貝あかがいあわび
牡蠣かき   
いくら筋子すじこ海鼠なまこ 
新海苔しんのり青海苔あおのり寒海苔かんのり 

種類別|11月の魚介類

11月の魚介類を甲殻類、軟体動物、海水魚、淡水魚、貝類、その他の魚介類6種類に分けました。さらにその下には各魚介類の画像を並べました。その魚介類を詳しく知りたい方は名前をクリックして下さい。

 

▼甲殻類

いせえび
伊勢海老
くるまえび
車海老
しばえび
芝海老
あまえび
甘海老
かわえび
川海老
さくらえび
桜海老
ぼたんえび
牡丹海老
たいしょうえび
大正海老
ブラックタイガー
牛海老
がざみ
蝤蛑
わたりがに
渡り蟹
けがに
毛蟹
たらばがに
鱈場蟹
ずわいがに
楚蟹
 

▼軟体動物

こういか
甲烏賊
すみいか
墨烏賊
もんごういか
紋甲烏賊
するめいか
鰑烏賊
あおりいか
障泥烏賊
まだこ
真蛸
 

▼海水魚

ほんまぐろ
本鮪
くろまぐろ
黒鮪
きはだまぐろ
黄肌鮪
まかじき
真梶木
めかじき
女梶木
かつお
すま
須萬
あまだい
甘鯛
もみじだい
紅葉鯛
くろだい
黒鯛
いしだい
石鯛
いとよりだい
糸撚鯛
はたはた
きちじ
喜知次
きんき
黄金魚
きんめだい
金目鯛
のどぐろ
喉黒
あかむつ
赤鯥
ふぐ
河豚
さば
さんま
秋刀魚
あなご
穴子
いわし
カマス
たちうお
太刀魚
しろぐち
白愚痴
はた
羽多
くえ
九絵
にしん
たら
すけとうだら
介党鱈
しいら
めひかり
目光
さより
細魚
ほっけ
𩸽
かわはぎ
皮剥
むつ
ひらめ
ぶり
あんこう
鮟鱇
さわら
かさご
笠子
かれい
このしろ
ししゃも
柳葉魚
もろこ
諸子
はも
わかさぎ
公魚
うなぎ
しゃけ
 

▼淡水魚

なまず
はぜ
かじか
ごり
ぼら
こい
 

▼貝類

ムールがい
ムール貝
ほたてがい
帆立貝
あかがい
赤貝
あわび
かき
牡蠣
 

▼その他の魚介類

すじこ
筋子
なまこ
海鼠
のり
海苔
あおのり
青海苔
 

11月の英語表記と和風月名

英語表記「November」
和風月名は「霜月」
秋も深まる11月、冬の魚介類が旬の走りです。河豚、鰤、鮟鱇など、これから冬に向けて十分な脂を蓄えて旬に向かいます。秋鯖や秋鮭など名前に「秋」がつきます

参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ
野菜と果物→「11月|旬の野菜と果物
行事、季語、草木、野菜、魚→「11月|食の歳時記

現役調理師がレビュー:ふく衛門サカナDIY – 革新的な魚のサブスク
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現役調理師が魚のサブスク地魚料理の定期便「サカナDIY」をレビュー。調理師目線で手間や味などを細かく分析レビューします
https://japanese-food.net/chef-review-fish-diy/
 

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11月|旬の野菜・果物【一覧表】

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11月|旬の野菜と果物|一覧表

大根だいこん牛蒡ごぼう堀川牛ほりかわごぼう蓮根れんこん
百合根ゆりね八頭やつがしら海老芋えびいも里芋さといも
セレベス赤芽芋あかめいもつくね芋つくねいも大和芋やまといも
零余子むかご自然薯じねんじょかぶら聖護院蕪しょうごいんかぶら
人参にんじん金時人参きんときにんじん京人参きょうにんじん菊芋きくいも
丸十まるじゅう甘藷かんしょ薩摩芋さつまいも蒟蒻芋こんにゃくいも
貝割れ大根かいわれだいこん日野菜ひのな緑葉甘藍ケール
もやし和蘭三葉セロリー食用花しょくようばな青梗菜ちんげんさい
冬萵苣フユレタス冬甘藍ふゆキャベツ南瓜かぼちゃ白菜はくさい
九条葱くじょうねぎ根深葱ねぶかねぎねぎにら
花椰菜カリフラワー芽花椰菜ブロッコリー山葵わさび慈姑くわい
菠薐草ほうれんそう春菊しゅんぎく新菊菜しんきくな酢茎菜すぐきな
胡桃くるみ落花生らっかせい小豆あずき銀杏ぎんなん
雛豆ひよこまめ黒豆くろまめ黒大豆くろだいず 
鰐梨アボカド和蘭芹パセリトレビス水晶菜アイスプラント
作茸マッシュルームシャンピニオン榎茸えのきだけ椎茸しいたけ
舞茸まいたけ 湿地茸しめじたけほんしめじ
滑子なめこエリンギ松茸まつたけ扁桃アーモンド
食用菊しょくようぎく割山椒わりざんしょう菱の実ひしのみとんぶり
黄柚子きゆず臭橙かぼす花梨かりん檸檬レモン
ライム   
蜜柑みかんなしかき林檎りんご
柘榴ざくろネーブルだいだい彌猴桃キウイフルーツ
洋梨ようなし   
参考→野菜情報サイト 野菜ナビ

▶おすすめの保存袋。「アイラップ」
このまま湯煎できて、レンジも使用可能で破れにくいのが特徴。もちろんこのまま冷凍できます。冷凍時の注意点は冷凍された食品が袋を破るという事。冷凍・解凍時には注意が必要。

 

種類別 11月が野菜・果物一覧表

根菜、葉野菜、果菜類、茸類、豆類、種実類、柑橘類、果物類に分けて掲載しています。

 

根菜類

だいこん
大根
ごぼう
牛蒡
れんこん
蓮根
やつがしら
八つ頭
さといも
里芋
えびいも
海老芋
ゆりね
百合根
にんじん
人参
きんときにんじん
金時人参
こんにゃくいも
蒟蒻芋
ひのな
日野菜
じねんじょ
自然薯
むかご
零余子
さつまいも
薩摩芋
やまといも
大和芋
くわい
慈姑
かぶら
あかめいも
赤芽芋
きくいも
菊芋
 

葉野菜類

ケール
緑葉甘藍
かいわれだいこん
貝割れ大根
セロリー
和蘭三葉
ちんげんさい
青梗菜
レタス
萵苣
キャベツ
甘藍
はくさい
白菜
ねぶかねぎ
根深葱
にら
カリフラワー
花椰菜
ブロッコリー
芽花椰菜
わさび
山葵
ほうれんそう
法蓮草
しゅんぎく
春菊
すぐきな
酢茎菜
パセリ
和蘭芹
しょくようばな
食用花
しょくようぎく
食用菊
アイスプラント
水晶菜

トレビス
 

果菜類

かぼちゃ
南瓜
 

茸類

しめじ
占地
しいたけ
椎茸
えのきだけ
榎茸
マッシュルーム
作茸
まいたけ
舞茸
なめこ
滑子
まつたけ
松茸

エリンギ
 

豆類

あずき
小豆
ひよこまめ
雛豆
くろまめ
黒豆
もやし
 

種実類

くるみ
胡桃
らっかせい
落花生
ぎんなん
銀杏
アーモンド
扁桃
さんしょう
山椒
ひしのみ
菱の実

とんぶり
 

柑橘類

ゆず
柚子
かぼす
臭橙
れもん
檸檬
ライム
莱姆
 

果物類

みかん
蜜柑
なし
かき
りんご
林檎
ざくろ
柘榴

ネーブル
だいだい
キウイフルーツ
彌猴桃
ようなし
洋梨
アボカド
鰐梨
かりん
花梨
 

11月の英語表記と和風月名

英語では「November」
略語はNov /Nov.novnov.


和風月名「霜月」(しもつき)
旧暦の11月は、だいたい現在の12月あたり。「12月は霜が降りてくる時期」ということからつけられた呼び名だといわれる。

【異名】その他の呼び名
神帰月(かみかえりつき)
神来月(かみきつき)
神楽月(かぐらつき)
霜降月(しもふりつき)
霜見月(しもみつき)
雪待月(ゆきまちつき)
雪見月(ゆきみつき)


本格的に秋空が広がり、すがすがしい日々になる11月。街は年末に向けて慌ただしくなります。旬の野菜もすっかり11月らしい秋色に染まります。
野菜は自然薯や長芋、薩摩芋と言った芋類が旬を迎え、果物ではみかんが出始めます。10月から引き続き、林檎や梨などは11月が旬です。
おすすめのレシピは「キノコのホイル焼き」です。バター醤油で食べると格別です。
旬の野菜と果物を文字と画像で一覧表にしましたので参考にしてください

参考→「11月が旬の魚介類
魚介類→「11月|旬の魚介類
行事、季語、草木、野菜、魚→「11月|食の歳時記

 

その他の月の一覧表

 

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12月|旬の魚介類

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12月 旬の魚介類

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英語表記「December」
和風月名は「師走」
旬の魚介類を一覧表にしました。
カワハギの肝が旬でおいしくなります。その他の魚介類では鰆やノドグロ、キンメダイなどの旬が12月です。公魚も旬に入り、南蛮漬けや天ぷらにされることが多いです

参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ
野菜と果物→「12月|旬の野菜と果物
行事、季語、草木、野菜、魚→「12月|食の歳時記

 

12月|旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

伊勢海老いせえび車海老くるまえび甘海老あまえび芝海老しばえび
筋蝦すじえび川海老かわえび桜海老さくらえび大正海老たいしょうえび
牛海老ブラックタイガー
楚蟹ずわいがに鱈場蟹たらばがに毛蟹けがに 
甲烏賊こういか墨烏賊すみいか紋甲烏賊もんごういか真蛸まだこ
菱蟹ひしがに渡り蟹わたりがに蝤蛑がざみ 
本鮪ほんまぐろ黒鮪くろまぐろ真梶木まかじき女梶木めかじき
甘鯛あまだい若狭ぐじわかさぐじ紅葉鯛もみじだい糸撚鯛いとよりだい
喜知次きちじ黄金魚きんき金目鯛きんめだい須萬すま
黒鯛くろだい石鯛いしだい赤魚鯛あこうだい本諸子ほんもろこ
喉黒のどぐろ赤鯥あかむつ黍魚子きびなごはたはた
目近魚めじな鮟鱇あんこうぶり𩸽ほっけ
冬鯖ふゆさば細魚さよりまながつお
潤目鰯うるめいわし片口鰯かたくちいわし赤叺あかかますこのしろ
さわらたら笠子かさご平目ひらめ
介党鱈すけとうだらしいら目光めひかり 
眼張めばる皮剥かわはぎ河豚ふぐ油角鮫あぶらつのざめ
羽多はた九絵くえむつにしん
松皮鰈まつかわがれい真鰈まがれい星鰈ほしがれい赤鰈あかがれい
うなぎ穴子あなご 柳葉魚ししゃも
ぼら魴鮄ほうぼう公魚わかさぎ目抜めぬけ
なまずはぜかじかごり
こいふな  
浅利あさり海松貝みるがい北寄貝ほっきがい赤貝あかがい
帆立貝ほたてがい平貝たいらがい玉珧たいらぎあわび
牡蠣かきムール貝ムールがい板屋貝いたやがい田螺たにし
海鼠なまこ 海苔のり 
青海苔あおのり寒海苔かんのり  

年末年始の特別な食事に、魚のサブスクを

 

画像一覧|12月が旬の魚介類

 甘海老
車海老
桜海老芝海老
甲烏賊真蛸
楚蟹 ズワイカニ(Snow crab)鱈場蟹 たらばがに(King crab)
毛蟹がざみ
くろまぐろ黄肌鮪
鯛甘鯛 あまだい(Tilefish)
いしだい黒鯛
糸撚鯛 いとよりだい(Golden threadfin bream)金目鯛 きんめだい(alfonsino)
あこうだいきちじ
ほんもろこあかむつ
黍魚子 きびなご(Banded blue sprat)はたはた
目近魚 メジナ(Girella)あんこう
ぶりほっけ
さばさより
まながつお鰯
かますこのしろ
鰆 さわら(Spanish mackerel)鱈 たら(Cod)
笠子 かさご (Rock fishes)介党鱈 すけとうだら(walleye pollock)
かれい鮃 ひらめ(Flatfish)
鱪 しいら(dolphinfish)目光 めひかり(Bigeyed greeneye)
めばる皮剝 かわはぎ(Thread-sail filefish)
ふぐあぶらつのざめ
はた鯥 むつ(Japanese bluefish)
にしん 
うなぎ穴子 あなご(Conger eel)
ししゃも鯔 ぼら(Mullet)
ほうぼうわかさぎ
なまず鯊 はぜ(Goby)
鰍 かじか(Sculpin)鯉
鮒 ふな(Crucian carp)浅利 あさり(Short-neck clam)
海松貝 みるがい(Keen’s gaper)北寄貝 ほっきがい(Sakhalin surf clam)
赤貝帆立貝 ほたてがい(Scallop)
平貝 たいらがい(Pen-shell)あわび
牡蠣ムールガイ
田螺 たにし(Pond snail)海鼠 なまこ(Sea cucumber)
のりあおのり
 

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10月|旬の魚介類

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10月 旬の魚介類

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英語表記「October」
和風月名は「神無月」
魚介類を一覧表にしました。
夏が終わり本格的な秋になる10月。秋刀魚や鰯、鰹などが脂が乗って旬になってきます。河豚が10月頃から出回り始め、鮎が旬の終わりを告げます。

野菜と果物→「10月|旬の野菜と果物
行事、季語、草木、野菜、魚→「10月|食の歳時記
参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ

 

10月|旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

秋の魚介は、魚のサブスクで新鮮かつ簡単に


海水魚
ほんまぐろ
本鮪
きはだまぐろ
黄肌鮪
かつお
めかじき
女梶木
まかじき
真梶木
たい
くろだい
黒鯛
あまだい
甘鯛
いとよりだい
糸撚鯛
さより
細魚
このしろ
ぶり
はまち
かんぱち
間八
あかむつ
赤鯥
はたはた
いわし
さば
かます
さんま
秋刀魚
たちうお
太刀魚
にしん
ほっけ
𩸽
あんこう
鮟鱇
むつ
しろぐち
白愚痴
ふぐ
河豚
はも
ししゃも
柳葉魚
あぶらつのざめ
油角鮫
しいら
さけ
ひらめ
平目
かれい

淡水魚
ぼら
はぜ
あゆ
かじか
すっぽん

貝類
あわび
かき
牡蠣
むーるがい
ムール貝

甲殻類
けがに
毛蟹
いせえび
伊勢海老
くるまえび
車海老
あまえび
甘海老
ぼたんえび
牡丹海老
さくらえび
桜海老
ブラックタイガー
牛海老
たいしょうえび
大正海老

軟体動物
こういか
甲烏賊
するめいか
鰑烏賊
やりいか
槍烏賊
あおりいか
障泥烏賊

その他の海産物
すじこ
筋子
 

画像一覧|10月が旬の魚介類

海水魚

淡水魚

貝類

甲殻類

軟体類

その他の海産物

 

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9月|旬の魚介類|一覧表

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9月 旬の魚介類

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9月|旬の魚介類

9月が旬の魚介類を一覧表にしました。
秋刀魚が食卓に並び、9月を感じさせます。初夏から旬の鮎は9月ごろに子持ちになり、旬を終えた新子は小肌に出世します。脂ののった戻り鰹も9月に旬を迎え、おいしい季節になります。

参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ
野菜と果物→「9月|旬の野菜と果物
行事、季語、草木、野菜、魚→「9月|食の歳時記

甘海老あまえび伊勢海老いせえび車海老くるまえび毛蟹けがに
牡丹海老ぼたんえび富山海老とやまえび牛海老ブラックタイガー 
剣先烏賊けんさきいか鰑烏賊するめいか新烏賊しんいか小槍烏賊こやりいか
真蛸まだこ花咲蟹はなさきがに  
たい   
黄肌鮪きはだまぐろ戻り鰹もどりがつお大和叺やまとかます間八かんぱち
喉黒のどぐろ赤鯥あかむつ女梶木めかじき 
いなだ稚鰤わらさはまち𩸽ほっけ
小肌こはだなかずみ真鰯まいわし潤目鰯うるめいわし
秋刀魚さんま縞鯵しまあじ太刀魚たちうおさば
疣鯛いぼだい真鯒まごち赤鱏あかえいえい
目板鰈めいたがれい星鰈ほしがれい石鰈いしがれい 
うなぎ飛魚とびうお  
落ち鮎おちあゆ子持ち鮎こもちあゆ白鮭しろざけ秋鮭あきざけ
はぜかじかごりすっぽん
いくら   
雲丹うに岩牡蠣いわがき貽貝いがいムール貝ムールがい
昆布こんぶ   
 

画像一覧|9月が旬の魚介類

甘海老 
車海老ぼたんえび
けがにはなさきがに
けんさきいか剣先烏賊
甲烏賊 こういか(Golden cuttlefish)まだこ
鯛黄肌鮪
かつおかます
間八 かんぱち(greater amberjack)あかむつ
ぶり魬 はまち(young yellowtail)
ほっけこのしろ
鰯さんま
しまあじたちうお
さばいぼだい
まごちえい
かれいうなぎ
とびうおさけ
鮎鯊 はぜ(Goby)
鰍 かじか(Sculpin)すっぽん
いくら 
雲丹牡蠣
ムールガイこんぶ
 

 

9月の漢字表記と英語表記

表記読み短縮
和風月名長月ながつき
英語表記SeptemberセプテンバーSep./Sept.
9月の和風月名と英語
 

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8月|旬の魚介類

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8月|旬の魚介類

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英語表記「August」
和風月名は「葉月」
魚介類を一覧表にしました。主に川魚が8月に旬を迎えます。土用の丑の日の8月の初旬(7月の下旬)にあり、鰻が美味しい季節でもあります。さらに天然物の鰻の旬は8月から12月だと言われています。

野菜と果物→「8月|旬の野菜と果物
行事、季語、草木、野菜、魚→「8月|食の歳時記
参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ

 

8月|旬の魚介類

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伊勢海老いせえび車海老くるまえび手長海老てながえび川海老かわえび
牛海老ブラックタイガー
剣先烏賊けんさきいか鰑烏賊するめいか新烏賊しんいか赤烏賊あかいか
真蛸まだこ   
毛蟹けがに花咲蟹はなさきがに  
たい血鯛ちだい疣鯛いぼだい真鰯まいわし
あじ縞鯵しまあじ新子しんこ小肌こはだ
黄肌鮪きはだまぐろまながつおすずききす
穴子あなご伊佐木いさき舌平目したびらめ鮎並あいなめ
さば間八かんぱち平政ひらまさ戻り鰹もどりがつお
いなだ稚鰤わらさはまち𩸽ほっけ
太刀魚たちうお大和叺やまとかます皮剥かわはぎ秋刀魚さんま
真鯒まごち女鯒めごち赤鱏あかえいえい
目板鰈めいたがれい星鰈ほしがれい石鰈いしがれい飛魚とびうお
紅鮭べにさけ白鮭しろざけ銀鮭ぎんざけうなぎ
あゆ鮎うるかあゆうるか泥鰌どじょう天魚あまご
山女魚やまめ岩魚いわなすっぽん虹鱒にじます
土用蜆どようしじみあわび常節とこぶし栄螺さざえ
雲丹うに海鞘ほや岩牡蠣いわがき貽貝いがい
ムール貝ムールがい昆布こんぶ  

暑い夏を涼しく過ごす、魚のサブスクで夏の味覚を

 

画像一覧|8月が旬の魚介類

伊勢海老
車海老
川海老
剣先烏賊
鰑烏賊甲烏賊
真蛸 
毛蟹
花咲蟹
鯛
血鯛 ちだい(Crimson sea bream)
いぼだいこのしろ
黄肌鮪まながつお
鱸 すずき(Sea bass)鱚 きす(Sand borer)
穴子 あなご(Conger eel)伊佐木 いさき(Chicken grunt)
舌平目 したびらめ(sole)鮎並 あいなめ(Green-ling)
さば
間八 かんぱち(greater amberjack)
平政 ひらまさ(Goldstriped amberjack)
かつお
ぶり魬 はまち(young yellowtail)
ほっけたちうお
かます
皮剝 かわはぎ(Thread-sail filefish)
まごち
女鯒 めごち(Big-eyed flathead)えい
かれいとびうお
鰯鯵 あじ(Horse mackerel)
しまあじさけ
うなぎ 
虹鱒 にじます(rainbow trout)鮎
泥鰌 どじょう(Loach)天魚 あまご(Land-locked trout)
山女魚 やまめ(Yamame trout)岩魚 いわな(Char)
鼈 すっぽん(Chinese softshell turtle)
 
しじみあわび
常節 とこぶし(Tokobushi abalone)栄螺 さざえ(Turban shell)
雲丹海鞘 ほや(Sea squirt)
牡蠣
ムールガイ
こんぶ 
 

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7月|旬の魚介類

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野菜と果物→「7月|旬の野菜と果物
行事、季語、草木、野菜、魚→「7月|食の歳時記

英語表記「July」
和風月名は「文月」(ふみつき)
魚介類を一覧表にまとめました。
夏の訪れを知らせる鮎が7月に旬を迎えます。一方、海水魚では太刀魚や穴子などが7月に旬を迎えます。それ以外では鰤の幼魚「ワラサ・イナダ」が旬になります。また、貝類では蜆や鮑、海鞘などが旬を迎えます。

参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ

 

7月|旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

車海老くるまえび手長海老てながえび川海老かわえび蝦蛄しゃこ
牛海老ブラックタイガー
鰑烏賊するめいか剣先烏賊けんさきいか新烏賊しんいか赤烏賊あかいか
真蛸まだこ   
花咲蟹はなさきがに毛蟹けがに  
黄肌鮪きはだまぐろ血鯛ちだい疣鯛いぼだい新子しんこ
𩸽ほっけまながつお真鯒まごち女鯒めごち
いなだはまち稚鰤わらさ間八かんぱち
平政ひらまさ伊佐木いさき舌平目したびらめ鮎並あいなめ
はも穴子あなご太刀魚たちうお真鰯まいわし
きすすずきあじ縞鯵しまあじ
目板鰈めいたがれい石鰈いしがれい赤鱏あかえいえい
皮剥かわはぎうなぎ飛魚とびうお 
紅鮭べにさけ白鮭しろざけ銀鮭ぎんざけ 
岩魚いわな山女魚やまめ天魚あまご泥鰌どじょう
あゆます桜鱒さくらます虹鱒にじます
土用蜆どようしじみあわび常節とこぶし栄螺さざえ
雲丹うに海鞘ほや帆立貝柱ほたてかいばしら昆布こんぶ
岩牡蠣いわがき鳥貝とりがい貽貝いがいムール貝ムールがい
 

画像一覧|7月が旬の魚介類

車海老川海老
しゃこ鰑烏賊
けんさきいか甲烏賊
真蛸はなさきがに
毛蟹ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー
黄肌鮪血鯛 ちだい(Crimson sea bream)
いぼだい
このしろ
ほっけまながつお
まごち女鯒 めごち(Big-eyed flathead)
ぶり魬 はまち(young yellowtail)
間八 かんぱち(greater amberjack)平政 ひらまさ(Goldstriped amberjack)
伊佐木 いさき(Chicken grunt)舌平目 したびらめ(sole)
鮎並 あいなめ(Green-ling)はも
穴子 あなご(Conger eel)
たちうお
鰯鱚 きす(Sand borer)
鱸 すずき(Sea bass)鯵 あじ(Horse mackerel)
しまあじかれい
えい皮剝 かわはぎ(Thread-sail filefish)
うなぎとびうお
さけ岩魚 いわな(Char)
山女魚 やまめ(Yamame trout)天魚 あまご(Land-locked trout)
泥鰌 どじょう(Loach)鮎
桜鱒 さくらます(Cherry salmon)虹鱒 にじます(rainbow trout)
しじみあわび
常節 とこぶし(Tokobushi abalone)栄螺 さざえ(Turban shell)
雲丹海鞘 ほや(Sea squirt)
帆立貝 ほたてがい(Scallop)こんぶ
鳥貝 とりがい(Japanese egg cockle)ムールガイ
 

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6月|旬の魚介類

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11月 旬の魚介類

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今日の日付
です

英語で書くと「June」和風月名は「水無月」
魚介類を一覧表にしました。
剣先烏賊、スルメイカが6月の旬になってきます。川魚がどんどん美味しくなる6月。貝類ではアワビや常節と言った一枚貝も旬となります

参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ

野菜と果物→「6月|旬の野菜と果物
行事、季語、草木、野菜、魚→「6月|食の歳時記

 

6月|旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

手長海老てながえび川海老かわえび車海老くるまえび蝦蛄しゃこ
桜海老さくらえび牛海老ブラックタイガー 
毛蟹けがに花咲蟹はなさきがに 
障泥烏賊あおりいか剣先烏賊けんさきいか鰑烏賊するめいか赤烏賊あかいか
真蛸まだこ   
黄肌鮪きはだまぐろ血鯛ちだいたい間八かんぱち
疣鯛いぼだいはも穴子あなご舌平目したびらめ
平政ひらまさ石持いしもち伊佐木いさき油目あぶらめ
すずき初鰹はつがつお女鯒めごち真鯒まごち
目板鰈めいたがれいきす縞鯵しまあじあじ
真鰯まいわし  虎魚おこぜ
赤鱏あかえいえい飛魚とびうおまながつお
ます桜鱒さくらます紅鮭べにさけ時鮭ときしらず
虹鱒にじます   
稚鮎ちあゆあゆ天魚あまご山女魚やまめ
泥鰌どじょう岩魚いわなうなぎ 
青柳あおやぎ海鞘ほやあわび常節とこぶし
雲丹うに栄螺さざえ岩牡蠣いわがき帆立貝柱ほたてかいばしら
バイ鳥貝とりがい貽貝いがい鶏冠菜とさかのり

ジューンブライドにぴったりの海の幸、魚のサブスクでお祝いを

 

画像一覧|6月が旬の魚介類

川海老車海老
はなさきがに毛蟹
障泥烏賊 あおりいか(Bigfin reef squid)剣先烏賊
鰑烏賊真蛸
黄肌鮪血鯛 ちだい(Crimson sea bream)
鯛いぼだい
間八 かんぱち(greater amberjack)はも
穴子 あなご(Conger eel)舌平目 したびらめ(sole)
平政 ひらまさ(Goldstriped amberjack)しろぐち
伊佐木 いさき(Chicken grunt)鮎並 あいなめ(Green-ling)
鱸 すずき(Sea bass)かつお
女鯒 めごち(Big-eyed flathead)まごち
かれい鱚 きす(Sand borer)
しまあじ鯵 あじ(Horse mackerel)
鰯虎魚 おこぜ(Devil stinger)
えいとびうお
まながつお桜鱒 さくらます(Cherry salmon)
さけ虹鱒 にじます(rainbow trout)
鮎天魚 あまご(Land-locked trout)
山女魚 やまめ(Yamame trout)泥鰌 どじょう(Loach)
岩魚うなぎ
あおやぎ海鞘 ほや(Sea squirt)
あわび常節 とこぶし(Tokobushi abalone)
雲丹栄螺 さざえ(Turban shell)
牡蠣帆立貝 ほたてがい(Scallop)
貝 ばい(Japanese Babylon)鳥貝 とりがい(Japanese egg cockle)
ムールガイとさかのり
 

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5月|旬の魚介類

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5月 旬の魚介類

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今日の日付
です

英語で書くと「May」和風月名は「皐月」

蛍烏賊の漁が解禁になり5月が旬を迎えます。他にイサキや飛魚、きびなごなどが旬になります。蛤は産卵を迎えるので旬は5月で終わりです。

野菜と果物→「5月|旬の野菜と果物
行事、季語、草木、野菜、魚→「5月|食の歳時記

参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ

 

5月|旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

甘海老あまえび 川海老かわえび 手長海老てながえび 桜海老さくらえび  
蝦蛄しゃこ  牛海老ブラックタイガー  
花咲蟹はなさきがに 毛蟹けがに    
障泥烏賊あおりいか 剣先烏賊けんさきいか 蛍烏賊ほたるいか  
鮎並あいなめ あじ 穴子あなご 玉筋魚いかなご  
伊佐木いさき 石首魚いしもち 疣鯛いぼだい 虎魚おこぜ 
きす  黍魚子きびなご 金目鯛きんめだい さわら 
舌平目したびらめ  縞鯵しまあじ 白愚痴しろぐち すずき  
たい ちだい 飛魚とびうお  時鮭ときしらず 
にしん 初鰹はつがつお はも ひいらぎ 
紅鮭べにさけ 真鯒まごち 目板鰈めいたがれい 眼張めばる 
女鯒めごち    
青柳あおやぎ 雲丹うに 栄螺さざえ 鳥貝とりがい  
常節とこぶし  バイ はまぐり 帆立貝柱ほたてかいばしら 
海鞘ほや    
青海苔あおのり 春海苔はるのり 若布わかめ 
 

画像一覧|5月の魚介類

甘海老 5月|旬の魚介類川海老 5月|旬の魚介類
桜海老 5月|旬の魚介類しゃこ 5月|旬の魚介類
はなさきがに 5月|旬の魚介類毛蟹 5月|旬の魚介類
障泥烏賊 あおりいか(Bigfin reef squid) 5月|旬の魚介類剣先烏賊 5月|旬の魚介類
蛍烏賊 ほたるいか(Firefly squid) 5月|旬の魚介類 
鮎並 あいなめ(Green-ling) 5月|旬の魚介類鯵 あじ(Horse mackerel) 5月|旬の魚介類
穴子 あなご(Conger eel) 5月|旬の魚介類玉筋魚 いかなご(Japanese sand lance) 5月|旬の魚介類
伊佐木 いさき(Chicken grunt) 5月|旬の魚介類しろぐち 5月|旬の魚介類
いぼだい 5月|旬の魚介類虎魚 おこぜ(Devil stinger) 5月|旬の魚介類
鱚 きす(Sand borer) 5月|旬の魚介類黍魚子 きびなご(Banded blue sprat) 5月|旬の魚介類
金目鯛 きんめだい(alfonsino) 5月|旬の魚介類鰆 さわら(Spanish mackerel) 5月|旬の魚介類
舌平目 したびらめ(sole) 5月|旬の魚介類しまあじ 5月|旬の魚介類
鱸 すずき(Sea bass) 5月|旬の魚介類鯛 5月|旬の魚介類
血鯛 ちだい(Crimson sea bream) 5月|旬の魚介類とびうお 5月|旬の魚介類
さけ 5月|旬の魚介類にしん 5月|旬の魚介類
かつお 5月|旬の魚介類はも 5月|旬の魚介類
まごち 5月|旬の魚介類かれい 5月|旬の魚介類
眼張 めばる(Black rockfish ) 5月|旬の魚介類女鯒 めごち(Big-eyed flathead)5月|旬の魚介類
天魚 あまご(Land-locked trout) 5月|旬の魚介類岩魚 いわな(Char) 5月|旬の魚介類
うなぎ 5月|旬の魚介類桜鱒 さくらます(Cherry salmon) 5月|旬の魚介類
鮎 5月|旬の魚介類虹鱒 にじます(rainbow trout) 5月|旬の魚介類
山女魚 やまめ(Yamame trout) 5月|旬の魚介類 
あおやぎ 5月|旬の魚介類雲丹 5月|旬の魚介類
栄螺 さざえ(Turban shell)5月|旬の魚介類5月|旬の魚介類 トリガイ 鳥貝
常節 とこぶし(Tokobushi abalone)5月|旬の魚介類貝 ばい(Japanese Babylon) 5月|旬の魚介類
はまぐり 5月|旬の魚介類帆立貝 ほたてがい(Scallop) 5月|旬の魚介類
海鞘 ほや(Sea squirt) 5月|旬の魚介類 
あおのり 5月|旬の魚介類わかめ 5月|旬の魚介類
 

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4月|旬の魚介類

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4月 旬の魚介類

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今日の日付
です

英語で書くと「April」和風月名は「卯月」
旬の魚介類を一覧表にしました。
春はあっさりとした魚介類が多い印象の4月。旬は鯛、めばる、鰆、細魚などがあります。
貝類では浅利や蛤、青柳などが4月の旬になります。川魚が少しづつ旬の走りになってきてます

野菜と果物→「4月|旬の野菜と果物
行事、季語、草木、野菜、魚→「4月|食の歳時記
参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ

 

4月|旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

★甲殻類   
甘海老あまえび毛蟹けがに桜海老さくらえび芝海老しばえび
蝦蛄しゃこ牛海老ブラックタイガー富山海老とやまえび牡丹海老ぼたんえび
花咲蟹はなさきがに鱈場蟹たらばがに
   
★頭足類   
障泥烏賊あおりいか飯蛸いいだこ甲烏賊こういか墨烏賊すみいか
花烏賊はないか蛍烏賊ほたるいか紋甲烏賊もんごういか槍烏賊やりいか
★海水魚類   
鮎魚女あいなめ赤叺あかかますあじ赤魚鯛あこうだい
玉筋魚いかなご石持いしもち糸撚鯛いとよりだい虎魚おこぜ
笠子かさごかますきす黍魚子きびなご
金目鯛きんめだい桜鯛さくらだい細魚さよりさわら
縞鯵しまあじ白愚痴しろぐち飛魚とびうおにしん
初鰹はつがつお花見鯛はなみだい浜飛魚はまとびうお春トビはるとび
ひいらぎひらめ眼張めばる 
★淡水魚類   
天魚あまご岩魚いわな桜鱒さくらます稚鮎ちあゆ
なまず虹鱒にじますふなます
山女魚やまめ   
★貝類・棘皮動物   
青柳あおやぎ赤貝あかがい浅利あさり栄螺さざえ
常節とこぶし鳥貝とりがいバイはまぐり
北寄貝ほっきがい帆立貝柱ほたてかいばしら馬糞雲丹ばふんうに 
★海藻類   
石蓴あおさ青海苔あおのり春海苔はるのり鹿尾菜ひじき
若布わかめ   
★加工品   
数の子かずのこ   

春の魚介は、魚のサブスクで簡単に味わえます

 

画像一覧|4月が旬の魚介類

甘海老 4月|旬の魚介類芝海老 4月|旬の魚介類
しゃこ 4月|旬の魚介類ぼたんえび 4月|旬の魚介類
桜海老 4月|旬の魚介類 
楚蟹 ズワイカニ(Snow crab)4月|旬の魚介類鱈場蟹 たらばがに(King crab)4月|旬の魚介類
毛蟹 4月|旬の魚介類 
障泥烏賊 あおりいか(Bigfin reef squid) 4月|旬の魚介類甲烏賊 4月|旬の魚介類
やりいか 4月|旬の魚介類蛍烏賊 ほたるいか(Firefly squid)4月|旬の魚介類
いいだこ 4月|旬の魚介類 
鮎並 あいなめ(Green-ling) 4月|旬の魚介類かます 4月|旬の魚介類
鯵 あじ(Horse mackerel) 4月|旬の魚介類あこうだい 4月|旬の魚介類
玉筋魚 いかなご(Japanese sand lance) 4月|旬の魚介類しろぐち 4月|旬の魚介類
糸撚鯛 いとよりだい(Golden threadfin bream) 4月|旬の魚介類虎魚 おこぜ(Devil stinger) 4月|旬の魚介類