TOP鯵の栄養と効能｜漢字の由来・読み方・旬の味覚とおすすめの食べ方
※本記事には広告が表示されます。鯵（アジ）にはどんな栄養があるの？鯵の漢字や読み方の由来は？と思ったことはありませんか。鯵はDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含み、血流改善や生活習慣病予防に役立つ栄養豊富な魚です。また、漢字の「鯵」は“...
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TOP鱚（きす）の旬と味わい｜上品な白身魚の特徴・食べ方・英語表記を調理師が解説
「鱚（きす）」ってどんな魚？名前はかわいいけれど、味は？ 旬はいつ？ と気になる方鱚は淡白で上品な味わいが魅力の白身魚。天ぷらや塩焼きはもちろん、洋食にも合う“繊細さが光る万能魚”です。このページでは、鱚（きす）の旬・味・特徴・栄養・英語表...
TOPかますの旬と食べ方｜味わい・特徴・英語表記まで調理師が解説
かます（魳）はすっきりとした白身にほどよい脂を持つ、秋の代表的な魚です。焼くと皮は香ばしく、身はふっくらと仕上がり、刺身や干物でも人気があります。「かますってどんな魚？」「英語では何て言うの？」「どの時期が旬？」といった疑問を持つ方も多いで...
魚介類甲烏賊（こういか）の旬・特徴・食べ方を解説｜相性の良い食材と調理法も紹介
肉厚で甘味のある身と濃厚な旨味が魅力の甲烏賊は、春から初夏にかけて食べ頃を迎える高級イカです。甲烏賊（こういか）の旬はいつ？イカと何が違うの？どんな料理に合うの？寿司や刺身はもちろん、煮物や揚げ物でもふっくら柔らかく仕上がり、料理人からも愛...
TOPかんぱち（間八）とは？旬・味・食べ方を調理師が解説【英語表記つき】
一見クールな高級魚。でもその実、刺身にされるために生まれてきたような実力派。【かんぱち（間八）】は、脂のり・食感・旨味を兼ね備えた“刺身界のエリート”です。焼き物や煮付けにしても抜群。アラだっていい仕事をしてくれます。かんぱちってどんな魚？...
TOP【牡蠣の種類一覧】旬・栄養など解説｜真牡蠣と岩牡蠣の違いとは
マガキの旬は10月～3月イワガキの旬は6月～9月日本で食べられている牡蠣は「マガキ」と「イワガキ」流通しているほとんどが養殖であるヨーロッパ、アメリカの牡蠣が死滅したときに日本の牡蠣を輸出提供して絶滅を防いだことは有名な話
魚介類山女魚 やまめ（Yamame trout）
山女魚（やまめ）の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。やまめ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫山女魚（やまめ）とは ～解説～山魚とも書く淡水魚で産卵期は9~10月岩魚（いわな）よりも下流に生息する釣り人のターゲットとして人気があった養...
TOPしじみ（蜆）とは？旬・栄養・食べ方を調理師がやさしく解説【英語表記つき】
一見すると地味。でも食べてみれば実力派。【しじみ（蜆）】は、小さな体に深い旨味と【栄養】を秘めた名脇役です。味噌汁はもちろん、炊き込みご飯や佃煮でも出汁の力を発揮してくれます。しじみの旬はいつ？栄養はどんな成分が多い？英語では何て言うの？和...
TOP鮭（さけ）の栄養と旬・特徴を解説｜調理法や相性の良い食材も紹介【salmon】
鮭（さけ）ってどんな魚？旬の時期や特徴は？栄養成分は？日本の食卓で最も身近な魚のひとつ“鮭”は、焼き魚やお弁当の定番としておなじみですが、実は種類や産地によって味わいや脂のりが大きく異なります。さらに、たんぱく質やビタミンD、DHA・EPA...
TOPこのしろ（鮗）の旬・特徴・食べ方を解説｜内臓処理のコツと相性の良い食材も紹介
※本記事には広告が表示されます。このしろの旬はいつ？内臓の臭みはどう取るの？どんな料理に合う魚？独特の風味と脂の旨味を持つこのしろは、秋から冬にかけて旬を迎える魚。酢締めや押し寿司など伝統的な食べ方はもちろん、煮物や焼き物でも格別です。この...