魚介類常節 とこぶし（Tokobushi abalone）
常節の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。とこぶし①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫8月のおいしい魚介類の一覧表はこちら8月｜おいしい魚介類の一覧表｜旬の魚介類 japanese-food.net常節（とこぶし）とは ～解説～比較的浅瀬...
魚介類
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魚介類眼張 めばる（Black rockfish ）
※本記事には広告が表示されます。眼張（めばる）の旬 ～おいしい時期～めばる①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。眼...
TOP白愚痴（しろぐち）とは？旬・特徴・食べ方を調理師が解説｜英語名white croakerも紹介
白愚痴（しろぐち）とはどんな魚？ 旬の時期や味の特徴、どんな料理に合うの？ 英語では「white croaker」と呼ばれるって本当？白愚痴は上品でやさしい味わいが魅力の白身魚で、塩焼きや煮付け、吸い物など和食によく使われます。鮮度が落ちや...
TOP蝦蛄（Mantis shrimp）の旬はいつ？栄養価・目利き方法・食べ方まとめ
しゃこ（蝦蛄）の旬はいつ？ 栄養は豊富？ 英語では何て言う？ 旬の目安は春〜初夏（地域により秋も）。身は甘みと旨味が濃く高たんぱく・低脂質。英語は “mantis shrimp”（“shako” とも表記）。本文では「蝦蛄の旬（地域差）」「...
魚介類飛魚 とびうお（Flying fish）
おいしい時期※本記事には広告が表示されます。とびうお①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫9月のおいしい魚介類を一覧表にしました 9月｜おいしい魚介類の一覧表｜旬の魚介類 飛魚（とびうお）とは～解説～浜飛魚は「春トビ」と言われ、春の味わい（３,４月）鳥の...
魚介類天魚 あまご（Land-locked trout）
あまごの旬～おいしい時期※本記事には広告が表示されます。あまご①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫7月のおいしい魚介類を知りたい方はコチラ7月｜おいしい魚介類｜旬の食材 japanese-food.net天魚（あまご）とは ～解説～淡水魚で産卵期は10...
魚介類鹿尾菜 ひじき（Hijiki）
ひじきの旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。ひじき①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫3月｜旬の魚介類 一覧表はコチラ3月｜旬の魚介類 一覧表｜おいしい魚介類 japanese-food.netひじきとは ～解説～約8割が韓国・中国産で2...
魚介類【バイ貝とは】（あずきバイ）の特徴・旬・味を調理師が解説｜白バイとの違い
「バイ貝って“あずきバイ”と同じ？」「白バイとの違いは？」そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。バイ貝（標準和名：バイ／学名 Babylonia japonica） は、巻貝の一種で日本海沿岸を中心に生息するバイ科の代表種です。市場...
TOPいかなご（玉筋魚）とは？成魚との違いや旬・佃煮などの食べ方を解説
春先になるとスーパーに並ぶ「いかなご」は、兵庫県などで親しまれている魚で、特に佃煮（くぎ煮）として有名です。実はこの「いかなご」、成魚と幼魚では呼び名や用途が異なり、それぞれ違った楽しみ方があります。このページでは、いかなごの旬や特徴、食べ...
魚介類鮗 ひいらぎ（Spotnape ponyfish）
鮗（ひいらぎ）の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。ひいらぎ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。鮗...