魚介類真梶木 まかじき（Striped marlin）
真梶木の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。まかじき①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫魚介類の解説体長３メートル以上で上あごが長く剣のように鋭く伸びている背は黒、腹部は白色で胴体に縞模様があるカジキとマグロは別物の魚「カジキマグロ」と...
魚介類
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魚介類【調理師監修】赤魚鯛（アコウダイ）の旬・食べ方・栄養｜煮付けが絶品の深海魚
ふっくらとした白身にたっぷりの脂がのった「赤魚鯛（あこうだい）」は、煮付けや塩焼きで親しまれている深海魚です。市場では「赤魚（あかうお）」とも呼ばれ、骨離れがよく、家庭料理にも扱いやすいのが魅力。本記事では、赤魚鯛の旬の時期や特徴・食感、相...
TOP鯛（たい）の旬・特徴・相性の良い食材｜現役和食調理師が解説
鯛の旬はいつ？どの料理が一番美味しい？英語で鯛って何て言うの？鯛は見た目の華やかさと上品な味わいから、日本料理に欠かせない高級魚。祝い事やおもてなしの席でよく使われ、刺身から塩焼き、煮付けまで幅広い料理に活躍します。この記事では、旬の時期や...
魚介類黒鯛（チヌ）英語表記と旬・特徴まとめ｜味・栄養・調理法を現役調理師が解説
黒鯛（くろだい／チヌ）は英語で “Black sea bream（ブラック・シー・ブリーム）”日本全国の沿岸に生息し、釣り人からも人気の高い白身魚です。春から初夏にかけての「乗っ込み」と呼ばれる産卵期が旬で、脂がのって濃厚な旨みが楽しめます...
TOP食材の画像一覧
このページについてこのページは「japanses-food.net」で使用されているアイキャッチ画像をまとめたページです。アイキャッチはわかりやすいように漢字＆ひらがな＆英語を入れました。目立つアイキャッチ画像というよりは一目でわかるアイキ...
魚介類若布 わかめ（Wakame）
おいしい時期※本記事には広告が表示されます。わかめ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ 魚介類の解説日持ちがしないので昔から様々な方法で保存されている旬は1～5月。塩蔵、乾燥物は年中手に入る緑色の色素は「クロロフィル」によるものヌメリは「アルギン酸」に...
魚介類アブラツノザメの塩焼きは旨い？旬・味・調理法を和食調理師が解説！
「アブラツノザメって、塩焼きにすると美味しいの？」一見するとサメ＝食べにくいイメージがありますが、実は脂がのった白身でクセがなく、塩焼きや煮付けで絶品の魚です。特に北海道や青森などでは冬の定番食材として知られており、安価ながら旨味が強いのが...
魚介類鯰 なまず（Catfish）
おいしい時期※本記事には広告が表示されます。なまず①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫鯰とは？～解説～日本ではあまり目立たない存在世界では養殖もされるほど食用として存在感が高い「近畿大学」がうなぎ味のなまずを開発ベトナム、カンボジアでは「チャー」と呼ば...
魚介類松藻 まつも（Matsumo）
松茂の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。まつも①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫まつもとは？ ～解説～三陸沿岸で好まれている生は香りが高く、高価乾燥して炙ったものを「焼き松藻」といい宮城県などの特産品別名「マツボ」と呼ばれる生を湯通...
TOP板屋貝（いたやがい）とは？ホタテとの違い・旬・食べ方を解説｜Japanese bay scallop
板屋貝（いたやがい）は、ホタテによく似た見た目をしていますが、味わいや使われ方に違いがある貝です。近年では「ベビーホタテ」として流通することもあり、混同されがちですが、実は別の種類。うま味のある柔らかい身は、煮物やバター焼き、炊き込みご飯な...