TOPすずきの旬・栄養・特徴まとめ｜調理師が解説する美味しい食べ方と相性の良い食材
すずき（鱸）の旬はいつなのでしょうか？答えは「初夏から夏（6月〜8月）」が最も美味しい季節です。白身魚の代表であるすずきは、上品で淡白な味わいながら、旬の時期には脂がのって刺身や塩焼き、蒸し料理などで絶品の美味しさを楽しめます。さらに、高た...
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魚介類みるがい（海松貝）の旬はいつ？寿司や刺身で味わうコリコリ食感の魅力
みるがい（海松貝）の旬はいつなのでしょうか？答えは、春から初夏（3月～6月頃）がもっとも美味しい時期とされています。高級寿司ネタとして知られるみるがいは、コリコリとした独特の歯ごたえと、ほんのり甘みのある味わいが魅力の貝です。寿司や刺身はも...
TOP鰆（さわら）｜旬・特徴・栄養素・英語表記まで解説【春の代表的な白身魚】
鰆は大きくなるほど値段は高くなり大型のものは高級魚5-6月に産卵のため瀬戸内海に押し寄せる関西は春（2-4月頃）が旬とされ、真子や白子と共に楽しむ関東は冬（12-2月頃）が旬とされ、脂ののった白身を楽しむ地方名
魚介類田螺 たにし（Pond snail)
田螺（たにし）の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。たにし①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も掲載。田...
魚介類北寄貝 ほっきがい（Sakhalin surf clam）
北寄貝（ほっきがい）の旬～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。ほっきがい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫◆月別◆旬の食材一覧表 ～食材カレンダーまとめ～旬の野菜＆果物＆魚介類を月別に一覧表にしました。各月の主な行事や草木茶花、季語、古称も...
魚介類鰊 にしん（Herring）
鰊（にしん）の旬 ～おいしい時期～※本記事には広告が表示されます。にしん①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫鰊（にしん）とは ～解説～「春告魚」で「にしん」と読む旬は春と秋の２回冷水魚で水温が6～5度の海に生息する太平洋産と大西洋産に大別されるほとんど...
魚介類虹鱒 にじます（rainbow trout）
※本記事には広告が表示されます。虹鱒（にじます）の旬～おいしい時期～にじます①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫虹鱒（にじます）とは～解説～産卵期は10～3月一生、淡水生活する種と、海に下り生活する種が存在する鱗は細かく、取りやすい皮は厚く強い骨は柔ら...
魚介類【数の子とは】旬・食べ方・保存方法を調理師が解説｜食中毒の注意点もあわせて紹介
おせち料理の定番として知られる「数の子」。そのプチプチとした食感と、塩気の効いた味わいに、新年のごちそう感を感じる方も多いはず。実はこの数の子、ニシンの卵であることをご存知ですか？数の子ってどんな食材？どう保存すればいい？食べ方や注意点は？...
魚介類鳥貝 とりがい（Japanese egg cockle）
※本記事には広告が表示されます。とり貝の旬～おいしい時期～とりがい①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫とり貝とは～解説～貝殻のままや活けの状態での流通は少ない産卵時期は春と秋で寿命は約1年太平洋側は3～5月、日本海側は6～7月が旬二枚貝の中ではやや高価...
魚介類桜鱒（さくらます）の旬・特徴・栄養を解説｜英語・漢字表記も紹介【Cherry salmon】
「桜の季節に川をのぼる姿から名付けられた『桜鱒（さくらます）』桜鱒（さくらます）ってどんな魚？英語表記や栄養成分は？春を告げる魚として知られる桜鱒は、桜色の身と上品な脂が特徴。旬の時期に味わうと格別で、焼き物や刺身、洋風料理まで幅広く楽しめ...