TOPボタンエビの英語表記は？｜button shrimpの意味・読み方・海外での呼び方を調理師が解説
ボタンエビの英語は button shrimp。海外の市場やレストランでは spot prawn と呼ばれることもあり、日本の“ぼたんえび”と同じものを指すのか迷う人が多い食材です。この記事では button shrimp の 意味・読み方...
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TOP車海老（くるまえび）とは？旬・特徴・食べ方・英語名まで調理師が解説【Kuruma prawn】
おせち料理や高級天ぷらに欠かせない車海老は、甘みとプリプリ食感が魅力の高級食材。特に生きたまま調理する“踊り食い”は、その鮮度と旨みを堪能できる贅沢な一品です。車海老ってどんなエビ？伊勢海老とどう違う？車海老はいつ食べるのが一番おいしいの？...
TOP甘エビの旬と時期｜特徴・味わい・食べ方を調理師が解説
「甘エビはいつが旬？」「安全に生で食べられるのはどんな状態？」――そんな疑問を持つ方に向けて、調理師目線で詳しくまとめました。甘エビは濃厚な甘みと柔らかな食感が魅力ですが、一方で食中毒のリスクがあるため注意が必要です。本記事では、旬の時期や...
TOP芝海老 しばえび（Shiba shrimp）
芝海老の旬 ～おいしい時期～しばえびの旬は10月から4月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。3月は魚・貝・甲殻類など旬の幅が広い季節です。全体像は「3月の魚介類一覧」でまとめて確認できま...
TOP伊勢海老の旬と可食部｜特徴・食べ方・栄養・英語名まで解説
「伊勢海老の旬はいつ？」「どの部分が食べられるの？」――そんな疑問に答えるために、伊勢海老の魅力を余すことなく解説しました。身の甘みや濃厚な旨みを堪能するには、旬を知ることが大切です。本記事では、伊勢海老の特徴や味わい、可食部と鮮度を見分け...
TOP真鰯（マイワシ）の旬・特徴・栄養｜焼き・煮付けに最適な青魚の魅力とは？
マイワシは、日本の食卓に昔から親しまれてきた青魚の代表格。脂のりがよく、焼いても煮ても美味しいのが特徴です。とくに旬の時期には、そのふっくらとした身と濃いうま味が引き立ち、シンプルな塩焼きや蒲焼きでも格別の味わいに。このページでは、マイワシ...
魚介類水雲 もずく（Mozuku）
※本記事には広告が表示されます。水雲の旬 ～おいしい時期～もずく①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫もずくとは ～解説～漢字で「海蘊 」「藻付」「海雲」 とも表記する国内流通のほとんどが沖縄県産年間を通して流通するが、収穫できるのは4～7月生もずくと塩...
魚介類鯊 はぜ（Goby）
鯊の旬｜おいしい時期はぜの旬は9月から12月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。旬の魚介は“今が食べどき”のサイン。ハゼの旬を知ったら、10月の旬魚介をまとめた「10月の魚介類一覧」も見...
魚介類𩸽 ほっけ（Atka mackerel）
𩸽（ほっけ）の旬 ～おいしい時期～ほっけの旬は7月から12月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。ホッケの旬を押さえたら、次は10月全体の“旬の地図”も確認してみてください。魚・貝・甲殻類...
TOP鮑（あわび）の英語は？abaloneの意味・読み方・使い方をわかりやすく解説【食材としての特徴も紹介】
「あわび」は英語で “abalone（アバロウニ）”。海外のレストランや英語メニューでもよく見かける高級食材のひとつです。この記事では、“abalone” の 意味・発音・使い方 をわかりやすく解説し、和食の世界で親しまれてきた 鮑（あわび...