食中毒ウエルシュ菌食中毒（Clostridium perfringens food poisoning）
※本記事には広告が表示されます。起因菌ウエルシュ菌症状発生期間暖かい時期に多い（3～11月）潜伏期間8時間～22時間症状下痢腹痛備考死に至ることはほとんどない汚染源本来は土壌細菌だが、人や動物の腸内にも存在する菌常温で数時間放置した食品で増...
料理の基本
食中毒
食中毒ブドウ球菌食中毒 （Staphylococcal food poisoning）
※本記事には広告が表示されます。起因菌黄色ブドウ球菌エンテロトキシン症状発生期間通年潜伏期間1時間～6時間症状下痢腹痛吐き気激しい嘔吐備考数時間で回復し、死に至ることはない汚染源ブドウ球菌が増殖する際に作られる毒素「エンテロトキシン」により...
食中毒リステリア食中毒(Listeria food poisoning)
起因菌※本記事には広告が表示されます。ルステリア・モノサイトゲネス症状発生期間通年潜伏期間1日～数週間症状発熱嘔吐頭痛備考免疫機能低下時に感染する汚染源土壌の中で生息している環境汚染菌である食肉加工品魚介類加工品乳製品冷蔵庫に長期保存され、...
料理の基本料理の基本
※本記事には広告が表示されます。目次レシピについて大さじ小さじの分量冷凍解凍のコツ料理の専門用語関連記事rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="1f232b2f.d8426785.1f232b...
料理の基本薄口醤油 うすくちしょうゆ （Light color soy sauce）
うすくち醤油とは ～特徴～※本記事には広告が表示されます。漢字では「薄口醤油」「淡口醤油」英語では「light soy sauce」「light coloredsoy sauce」「Usukuchi-shoyu」江戸時代に円尾孫右衛門が作り...
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今日の日付はです function updateDate() { const today = new Date(); const year = today.getFullYear(); const month = today.getMont...
栄養素ビタミンDの特徴
※本記事には広告が表示されます。ビタミンD の英語表記Vitamin Ｄ栄養素の英語表記一覧表はコチラ→栄養素の英語表記一覧表ビタミンDの特徴脂溶性ビタミン紫外線の作用により、皮膚でかなりの量のビタミンDが作られる（季節や野外活動時間などに...
栄養素ビタミンEの特徴
※本記事には広告が表示されます。ビタミンEの英語表記Vitamin Ｅ栄養素の英語表記一覧表はコチラ→栄養素の英語表記一覧表ビタミンEの特徴熱に強く、脂溶性ビタミンで油との相性抜群若返りのビタミンと呼ばれる（過酸化脂質の増加を防ぐ）老化防止...
栄養素ビタミンKの特徴
※本記事には広告が表示されます。ビタミンKの英語表記Vitamin K栄養素の英語表記一覧表はコチラ→栄養素の英語表記一覧表ビタミンKの特徴脂溶性ビタミン（油脂に溶けるビタミン）食品から摂取する方法と体内の腸内細菌や組織で作られるビタミンK...