野菜酢茎菜 すぐきな（Sugukina）
※本記事には広告が表示されます。すぐきなの旬 ～おいしい時期～すぐきな①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫すぐきなとは ～解説～葉が大きく、根は短い円錐形の野菜根も葉も漬物の利用される甘味が強く乳酸発酵が進みやすい野菜すぐきには豊富な乳酸菌が含まれてお...
野菜
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TOP茄子（なす）の魅力と調理のコツ｜保存・相性の良い食材まで丸わかり！｜Eggplant
茄子（なす）の旬 ～おいしい時期～①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫🍆「秋ナスは嫁に食わすな」の意味とは？「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざがありますが、これは2つの説があります。秋ナスは美味しいので嫁に食べさせるのが惜しい（姑の嫉妬）説秋ナスは...
TOP莢隠元（さやいんげん）の栄養と旬まとめ｜英語表記や保存のコツも解説
成長が早く年に3回収穫できることから「三度豆」というアスパラギン酸やリジンも含み疲労回復に役立つすぐに鮮度が落ちるので早めに食べるハリがあり、莢の先までピンとしているものが良い豆の形がはっきりと出てない方が多汁で甘みが強い
TOPつるむらさき（Malabar Spinach）とは｜英語名・特徴・栄養を解説
夏が旬の青菜カロテン、ビタミンC、鉄分など栄養満点の夏野菜カルシウムはほうれん草の約４倍葉、茎は肉厚で光沢があるぬめりと独特の土臭さがある
TOPピーマンとは？青椒の意味・栄養・保存法・パプリカとの違いを調理師が解説
漢字で書くと「青椒」ビタミン類、カロテンが豊富油で調理すると栄養素が吸収されやすい品種改良により昔より食べやすくなった艶があり、みずみずしいものを選ぶとよい
野菜菱の実（ひしのみ）とは？旬・食べ方・英語表記まで徹底解説
日本各地の湖沼に見られ、その周辺ではよく食べられていた今では福岡県、佐賀県などが有名夏に花が咲き、晩秋にかけて身を膨らます食感が強く、クセのない味で香りもほとんどない
野菜臭橙 かぼす（Kabosu）
※本記事には広告が表示されます。臭橙（かぼす）の旬 ～おいしい時期～かぼす①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫臭橙（かぼす）とは ～解説～大分県の特産で香酸柑橘類緑色で収穫出荷され、熟すと黄色くなり風味が少し変わる皮に艶があり、重く感じるものを選ぶとよ...
TOP百合根（ゆりね）の英語表記は？Lily bulbの意味と発音・食材としての魅力も紹介
※本記事には広告が表示されます。百合根の旬 ～おいしい時期～百合根①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫ ▶ 季節の野菜・魚介を一覧でチェック百合根（ゆりね）の旬は 11月〜1月 にかけてです。寒さが増す冬にかけて、ホクホクとした食感と上品な甘みが引き立...
TOP堀川牛蒡 ほりかわごぼう（Horikawa Burdock）の特徴と栄養素
※本記事には広告が表示されます。堀川牛蒡の旬 ～おいしい時期～堀川牛蒡①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫堀川牛蒡の解説堀川牛蒡とは特殊な方法で栽培した「滝野川ごぼう」を指す別名「聚楽ごぼう」（じゅらくごぼう）とよばれる京野菜の一つで「ブランド京野菜」...
TOP干瓢 かんぴょう（Dried gourd shavings）
※本記事には広告が表示されます。かんぴょうの旬 ～おいしい時期～かんぴょう①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫かんぴょうとは ～解説～漢字で「乾瓢」とも表記される「夕顔（ゆうがお）」と呼ばれる植物の実を薄く帯状に剥いて干したもの＊夕顔は朝顔と名前は似て...