TOPしめじ（Shimeji）とは？種類・旬・栄養・相性の良い食材も紹介
流通しているしめじは「ブナシメジ」や「ひらたけ」ホンシメジは市場に入荷される量はわずかしかない以前はホンシメジの栽培はできないとされてきたが、今では栽培している（現在、三重県や京都などで栽培をしている）
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TOPほうれんそう（菠薐草/ほうれん草）の旬・栄養・選び方｜調理師が教える使い方と保存法も解説
※本記事には広告が表示されます。ほうれんそうの旬｜おいしい時期ほうれんそうの旬は11月～2月頃の冬です。寒さにさらされることで糖度が増し、甘くてやわらかい「冬ほうれん草」が出回ります。特に霜が降りる地域で育ったものは、葉が厚く、栄養も豊富で...
TOP松茸（まつたけ）とは？旬・栄養・選び方を解説【高級きのこ】
秋の味覚の王様と呼ばれ、人工栽培が難しく自然栽培でも繁殖しにくいので貴重な食べ物となっている国産物は価値が高く、かなり高価外国産（中国、韓国、カナダ）が国産の1/3の値段で出回っている食物繊維、カリウムが豊富
野菜ズッキーニの選び方と相性の良い食材｜調理師が教えるおいしい使い方
漢字「西葫芦」ペポかぼちゃの近縁種南瓜よりも栄養価は少ないクセがなくどんな料理にも使えるじっくり加熱すると甘みが増して、味わい深くなるオリーブオイルとの相性が良く、カロテンの吸収率が上がる
TOP开心果 ピスタチオ（Pistachio nuts）
※本記事には広告が表示されます。ピスタチオの旬 ～おいしい時期～ピスタチオ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬の食材一覧表→【月別】 旬の食材一覧表 【食の歳時記】ピスタチオとは ～解説～ピスタチオは乾燥した環境を好み、十分な日照と排水が必要で日本の...
TOP白菜（はくさい）とは？旬・栄養・保存方法・相性の良い食材も紹介｜Chinese cabbage
※本記事には広告が表示されます。白菜の旬 ～おいしい時期～①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】白菜は11月から2月頃にかけてがもっとも美味しい旬の時期です。寒さが増すにつれて葉に糖分が蓄えら...
TOPパイナップルの選び方・栄養・保存法｜品種や食べ合わせも紹介｜鳳梨｜Pineapple
※本記事には広告が表示されます。鳳梨の旬～おいしい時期～パイナップル①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】 輸入パイナップルの旬多くがフィリピンや台湾などから輸入されており、3月〜8月頃に最も...
TOPチコリー（菊苦菜）とは？英語表記・栄養までわかりやすく解説
※本記事には広告が表示されます。チコリーの旬①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】チコリーとは ～解説～チコリーはキク科キクニガナ属の野菜で、独特のほろ苦さとシャキッとした食感が特徴の葉野菜で...
TOPなめこ（滑子）とは？英語名・旬・栄養・相性の良い食材を徹底解説｜Nameko mushroom
良い食べ合わせ消化促進＝大根美肌効果＝しらす・牛すじ・鳥皮老化防止＝胡瓜・冬瓜スタミナ増強＝豆腐・オクラ・長芋
TOP蒟蒻芋（こんにゃくいも）ってどんな食材？旬・作り方・栄養・品種を紹介
※本記事には広告が表示されます。蒟蒻芋（こんにゃくいも）とは？どんな食材？サトイモ科に属する多年草植物の地下茎（球茎）部分強いアクがあるため、生では食べられないすりおろして水と凝固剤（水酸化カルシウムなど）を加え、加熱することで「こんにゃく...