TOP檸檬（レモン）とは？旬・保存・栄養・品種まで解説｜爽やかな香りと酸味の魅力
輸入物は多く、通年流通する国産物は10月頃に青い状態で収穫される（グリーンレモン）アメリカやチリ産のレモンが7割を占める輸入物にはカビ防止などのためにワックスが使われている
野菜
TOP
TOPりんご（林檎）とは？栄養・品種・保存方法も解説｜和食のプロ監修
世界では数千種類の林檎があると言われている日本では半分の品種が「ふじ」、次いで「つがる」「王林」「ジョナゴールド」などがあります品種によるが旬は秋から冬にかけてと言えますビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養価が高い低カロリーで抗酸化作用や老化防止効果もある
TOP榎茸 えのきだけ(Enoki mushroom)
神経の興奮を鎮める「ギャバ」という成分が豊富ギャバは腎臓、肝臓の働きを活発にしてくれるビタミンB1の含有量がきのこ類でトップクラス
TOP八朔（はっさく）とは？旬・栄養・食べ方を解説【調理師のおすすめ】
八朔（はっさく）は、1月下旬から3月が旬の柑橘類です。爽やかな酸味とほろ苦さ、プリプリとした食感が特徴で、ビタミンCが豊富に含まれています。この記事では、調理師の視点から八朔の栄養価、旬の見分け方、美味しい食べ方までを詳しく解説します。八朔...
TOP塌菜（ターサイ／タアサイ）とは？栄養・保存法・相性の良い食材を解説｜Tatsoi
塌菜は、漢字で 「塌菜」、英語では Tatsoi と書く葉物野菜です。日本では ターサイ／タアサイ など表記が分かれることもあります。この記事では、塌菜の旬（おいしい時期）・味の特徴・栄養のポイント・保存方法・相性の良い食材まで、調理師目線...
TOP山葵（わさび）とは？花山葵との違いや旬・保存法まで徹底解説｜Japanese horseradish
山葵（わさび）の英語表記｜Japanese horseradish の意味と注意点※本記事には広告が表示されます。「horseradish」と「wasabi」は別物？実は英語で「horseradish（ホースラディッシュ）」と言った場合、日...
TOPタラの芽の漢字は「楤の芽（楤芽）」｜英語・旬・下ごしらえ・栄養をやさしく解説
タラの芽を漢字で書くと 「楤の芽（たらのめ）」。表記として 「楤芽」 と書かれることもあります。英語では aralia sprout / aralia sprouts と表記されることが多く、海外の人には「タラノキの若芽（山菜）」と補足する...
TOP柚子（ゆず／Yuzu）とは？旬・栄養・保存法・香りを活かす食べ方まで徹底解説！
柚子の英語・漢字表記漢字表記：柚子英語表記：Yuzu発音記号：/ˈjuːzuː/（読み方：ユーズゥ）英語では日本語と同じく「Yuzu」と表記され、世界的にYuzuの名で通じる和柑橘の一つです。海外の高級レストランやパティスリーでも「Yuzu...
TOPオレンジの旬・種類・栄養｜ネーブル・バレンシア・ブラッドオレンジの違い
オレンジは一年中店頭に並ぶ身近な果物ですが、実は品種によって旬の時期も味わいも大きく異なります。甘くて香り高いネーブルオレンジは11月〜5月、ジューシーで酸味のあるバレンシアオレンジは2月〜10月、赤い果肉が美しいブラッドオレンジは2月〜4...
TOP伊予柑（イヨカン）の旬・栄養・保存方法｜調理師が教える選び方とレシピ
伊予柑（いよかん）は、愛媛県を代表する冬の柑橘類です。ジューシーで爽やかな甘み、ほのかな酸味、芳醇な香りが特徴で、1月から3月にかけて旬を迎えます。見た目はみかんより大きく、手で簡単に皮が剥けるため、食べやすさも魅力のひとつ。ビタミンCやク...