TOP調理師が選ぶ「料理英語の学び方」｜初心者でも続く最短ルートは“話して覚える”一択
料理英語に興味はあるけれど、「単語は覚えたはずなのに口から出てこない…」「動画では理解できても、実際に言えない…」そんな壁にぶつかっていませんか？実は、料理英語は“座学で覚えると必ず挫折する”ジャンルです。理由はシンプルで、英語は「動作」と...
料理の基本
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ブログおせち料理の意味とは？祝い肴から煮物まで一覧表でわかりやすく解説
※本記事には広告が表示されます。お正月に欠かせない「おせち料理」おせち料理には新しい一年への願いや意味が込められているのをご存じですか？マメに働けるように「黒豆」ごぼうを叩いて身を開いて「開運」本記事では、祝い肴・焼き物・酢の物・煮物など、...
TOP大根の特徴と上手な使い方
※本記事には広告が表示されます。結論特徴大根は強い個性を持たないので、合わせる食材で色々なバリエーションが楽しめる相性が良いのは脂分の多い食材冬は苦みが少なく、夏は多い栄養消化酵素、ビタミンC、辛み成分、食物繊維辛み成分も栄養（血栓予防や殺...
料理の基本【最新版】食中毒の種類・症状・原因一覧｜予防法も徹底解説
食中毒の種類と症状 一覧表
料理の基本寄生虫の種類と症状
このページは、食中毒リスクの正しい理解を目的とした「寄生虫ハブページ」です。詳しい種類ごとの特徴は、各リンク先の個別ページで解説しています。※本記事には広告が表示されます。寄生虫について鶏・豚・牛等の動物の腸管や河川・下水道等の自然界に広く...
料理の専門用語料理専門用語辞典｜調理の現場で使われる用語と意味を一覧で紹介
【一番だし】鰹節と昆布でとった出汁のこと。一番初めにとるだしで、香り、旨味ともに優れているので、吸い物など、だし汁そのものを味わうときにこれを使う。【いちょう切り】野菜の切り方の一つで大根、人参などを縦に四等分し、これを小口から適当な厚さに切ったものをいう。切った形がイチョウの葉に似ている。
料理の基本食中毒を知ろう
※本記事には広告が表示されます。食中毒の種類食中毒の種類 と 症状 食中毒の症状、潜伏期間などの一覧表。ほとんどの食中毒菌は加熱に弱い事が分かる寄生虫の種類 と 症状 微生物による食中毒と異なり、食品中で増えたり、患者間でうつったりすること...
TOP食材の英語表記まとめ｜野菜・魚・肉・調味料・栄養素一覧【完全版】
当サイトの英語関連コンテンツをまとめた総合ページです。食材名・栄養素・部位・調味料など料理に関わる英語表記を一覧で確認できます。海外旅行・レシピ翻訳・飲食店勤務・英語学習にも役立つ内容を、和食の現役調理師が監修。※本記事には広告が表示されま...
TOP35種類の栄養素一覧と食事摂取基準（2020/2025年）
本ページは、当サイトの栄養関連コンテンツをまとめた「ページ」です。まずは下の3つのリンクから目的の情報にお進みください。和食の現役調理師が、35種類の栄養素をやさしく解説。多く含む食品・不足時の注意点・調理での活かし方も紹介しています。栄養...
TOPグアバとは？旬・品種・栄養・選び方・保存方法までやさしく解説
グアバの漢字・英語表記※本記事には広告が表示されます。グアバは、漢字では「蕃石榴（ばんせきりゅう）」または「番石榴」と書きます。ただし日常的には「グアバ」とカタカナで表記されるのが一般的です。英語では「guava（グアバ）」と表記され、世界...