TOP1カップ（200ml）は大さじ何杯？小さじ何杯？換算早見表
レシピで「1カップ」と書かれていると、結局これって何グラム？と迷いますよね。日本の計量カップは基本的に 1カップ＝200ml。ただし、水なら1カップ＝200gが目安でも、しょうゆ・みりん・砂糖・小麦粉などは“同じ200ml”でも重さ（g）が...
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TOP小麦粉・片栗粉・米の小さじ1は何g？穀類・粉類の重さ早見表
小麦粉や片栗粉、米やパン粉などを計量するとき「小さじ1って何g？」「大さじ1は何g？」と迷うこと、ありますよね。特に粉類は同じスプーンでもすり切り方・押し込み具合・湿気で重さがブレやすく、レシピ通りに作ったのに仕上がりが変わる原因にもなりま...
TOP食材・乳製品・飲料の小さじ1／大さじ1は何g？｜早見表
小さじ・大さじは便利ですが、同じ「小さじ1」でも食材によって重さ（g）が変わります。たとえば、牛乳や水のような液体はほぼ一定でも、ヨーグルトのように粘度があるもの、粉チーズのような粉末は「すり切り方」や状態で前後しやすいのが特徴です。このペ...
TOP調理師が選ぶ「料理英語の学び方」｜初心者でも続く最短ルートは“話して覚える”一択
「この食材、英語でなんて言うんだろう？」料理のレシピや食材を調べているとき、ふと英語表記が目に入って気になったことはありませんか？海外旅行で現地の料理を注文したいとき、外国人の友達に日本の食材を説明したいとき、英語のレシピ動画を見たいとき—...
ブログおせち料理の意味とは？祝い肴から煮物まで一覧表でわかりやすく解説
※本記事には広告が表示されます。お正月に欠かせない「おせち料理」おせち料理には新しい一年への願いや意味が込められているのをご存じですか？マメに働けるように「黒豆」ごぼうを叩いて身を開いて「開運」本記事では、祝い肴・焼き物・酢の物・煮物など、...
TOP大根の特徴と上手な使い方
※本記事には広告が表示されます。結論特徴大根は強い個性を持たないので、合わせる食材で色々なバリエーションが楽しめる相性が良いのは脂分の多い食材冬は苦みが少なく、夏は多い栄養消化酵素、ビタミンC、辛み成分、食物繊維辛み成分も栄養（血栓予防や殺...
料理の基本【最新版】食中毒の種類・症状・原因一覧｜予防法も徹底解説
食中毒の種類と症状 一覧表
料理の基本寄生虫の種類と症状
このページは、食中毒リスクの正しい理解を目的とした「寄生虫ハブページ」です。詳しい種類ごとの特徴は、各リンク先の個別ページで解説しています。※本記事には広告が表示されます。寄生虫について鶏・豚・牛等の動物の腸管や河川・下水道等の自然界に広く...
料理の専門用語料理専門用語辞典｜調理の現場で使われる用語と意味を一覧で紹介
【一番だし】鰹節と昆布でとった出汁のこと。一番初めにとるだしで、香り、旨味ともに優れているので、吸い物など、だし汁そのものを味わうときにこれを使う。【いちょう切り】野菜の切り方の一つで大根、人参などを縦に四等分し、これを小口から適当な厚さに切ったものをいう。切った形がイチョウの葉に似ている。
料理の基本食中毒を知ろう
※本記事には広告が表示されます。食中毒の種類食中毒の種類 と 症状 食中毒の症状、潜伏期間などの一覧表。ほとんどの食中毒菌は加熱に弱い事が分かる寄生虫の種類 と 症状 微生物による食中毒と異なり、食品中で増えたり、患者間でうつったりすること...