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野菜と果物｜画像→「10月｜旬の野菜と果物」
魚介類｜画像→「10月｜旬の魚介類」

10月 ｜ 行事

英語で書くと「OCTOBER」
和風月明は「神無月」
ようやく秋色が強くなってくる10月。
10月になると残暑が厳しい日も減り、人々の服装からも秋を感じさせる。10月には文化祭や学園祭などもあり、何かと騒がしい。最近では10月の末にハロウィンで仮装する人が目立つ。「10月 食の歳時記 」ではキノコ類や魚介類など秋の味覚と呼ばれる食材が並ぶ。参考HP→「旬の食材カレンダー　10月」
　

10月 4日　　　　十五夜　　　月見団子
10月 8日　　　　寒露
10月 20日～ 　　秋土用入り

10月 ｜ 旬の野菜・果実

収穫の季節、オイシックスで秋の味覚を楽しもう

10月 ｜ 旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

10月 ｜ 草木茶花

10月 ｜ 季語・古称

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1月が旬の魚介類　一覧表はこちらをご覧ください

1月が旬の魚介類を一覧表に。
https://japanese-food.net/january-seafood/

1月の概要・特徴

寒さが本格化し、新年のはじまりとしても特別な月が1月です。お正月行事を過ぎても、まだまだ冬は続きます。そんな中、地域によっては雪が積もるなど厳しい気候となりますが、冬野菜や魚介が豊かに出回るのもこの時期の楽しみのひとつ。お鍋や煮込み料理で体を温めながら、年のスタートをゆっくりと楽しんでみましょう。

1月の主な行事

1月といえばお正月をはじめ、鏡開きや小正月など、年の幕開けを祝う行事が盛りだくさん。門松やしめ飾り鏡餅など神様を家に迎え入れる行事や初詣や初日の出などの新年ならではの行事があります。
これらの行事にはそれぞれ意味や由来があり、食文化と深く結びついています。1月ならではの食材や料理を楽しむ機会でもあるので、ぜひチェックしてみてください。

• 正月：門松やしめ縄で新年を迎え、おせち料理やお雑煮をいただく日本の伝統行事です。
• 人日：五節句の一つ。七草の節句と呼ばれ七草がゆを食べる。
• 鏡開き：お供えした鏡餅を下ろして割り、あらためて一年の健康や幸せを祈ります。
• 小正月：1月15日を中心とした行事で、小豆粥を食べる地域も。
• 二十日正月：正月の納めの日、仕事始めの日とされます。

1月が旬の食材 ～野菜・果実～

１月の野菜【白菜】

冬の代表野菜の一つ。特に寒い時期は甘味が増し、柔らかな食感が楽しめます。鍋料理や漬物、スープなど幅広い料理に使える万能野菜です。

１月の野菜【大根】

通年出回るイメージがありますが、実は寒さが厳しい時期に甘みが増し、みずみずしさもアップします。部位によって辛味・甘味や食感が異なるので、料理に合わせて使い分けましょう。

１月の野菜【蕪】

根の部分だけでなく葉もおいしい冬野菜。根は柔らかく煮るととろりとした舌触りで、浅漬けなどの生食でもさっぱりとした甘さを楽しめます。葉は炒め物や和え物にすると栄養もしっかり摂れます。

１月が旬の野菜【春菊】

独特の香りとほんのり苦みが特徴。お鍋やおひたし、炒め物などに使われることが多いです。ビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、冬の体調管理にも適しています。

１月が旬の野菜【金時人参】

鮮やかな赤い紅色をしていて、別名「京人参」とも呼ばれる。色が鮮やかなので紅白なますや煮しめなど正月料理によく使われる野菜です。

１月が旬の野菜をもっと知りたい人はコチラ

黒豆、蓮根、大根、金時人参など。なべ料理の野菜も旬を迎えます。白菜や水菜、にらなど鍋によく合う食材が揃っているのも1月の野菜の特徴と言えます
https://japanese-food.net/january-vegetables-and-fruits/

参考→旬の食材カレンダー

1月｜旬の食材 ～魚介類～

1月が旬の魚介類【本鮪】

「魚の王様」とも呼ばれる本鮪は、赤身のさっぱりした旨味からトロの濃厚な脂まで多様な味わいが魅力。冬の寒い時期には脂がのり、最も美味しい状態となります。

1月が旬の魚介類【ずわいがに】

冬の味覚を代表するズワイガニは、甘みのある身と濃厚なカニ味噌が絶品。茹でても焼いても美味しく、鍋料料理にもよく合います。

1月が旬の魚介類【あさり】

あさりは春が旬ですが、冬の終わりから初春にかけて栄養が蓄えられ、美味しさが増します。おすすめはみそ汁や酒蒸し。鉄分やタウリンが豊富で貧血予防や肝機能の改善にも効果が期待できます。

1月が旬の魚介類【鰤】

寒ブリと呼ばれる冬のぶりは、脂がたっぷりのり、濃厚な味わいが楽しめます。刺身や照り焼き、ぶり大根などの定番料理で大活躍。良質なタンパク質やDHA、ビタミンDが含まれ、体の免疫力向上や骨の健康をサポートしてくれます。

1月が旬の魚介類【あんこう】

身から肝まで丸ごと楽しめる贅沢な魚。ぷるぷるの身とコクのあるあん肝が特徴で、鍋や唐揚げに。コラーゲンが豊富で美容効果が期待されるほか、低カロリーなのでヘルシー志向の方にもおすすめです。

1月が旬の魚介類を一覧表で見る

1月に旬を迎える魚介類（甲殻類、頭足類、海水魚、淡水魚、貝など）を画像とともに一覧で紹介。1月の英語表記や和風月名などの豆知識も
https://japanese-food.net/january-seafood/

1月｜草木茶花の楽しみ方

1月といえば、冬の寒さが一段と深まる時期。それでも椿や梅など、凛とした美しさを持つ花々が姿を見せ始めます。茶道や和の行事では、こうした草花がいち早く“春の兆し”を運んでくれる存在です。
「椿」
寒さの中で色づく代表的な冬の茶花ですが、武士社会では縁起が悪いとされる話もあるなど、独特の扱い方があります。

「梅」
香りを通じて春の訪れを感じさせてくれるので、茶室で飾るだけでほのかに空気が和やかになります。

下の一覧表では、1月に楽しめる草木茶花をまとめました。それぞれの花が持つ背景や飾り方を意識すると、食卓やお部屋での季節感がぐっと高まりますよ。
こうした花々を冬の味覚とあわせて“日本の四季”をじっくり堪能するのも、1月ならではの楽しみ方です。

1月｜季語・古称について

1月は「正月」や「初春」「睦月（むつき）」など、多くの季語や古称が使われる月です。新年のお祝いムードや、寒さの中に見え隠れする春の気配を表す言葉が豊富に残されています。俳句や短歌では、年神様を迎える「松の内」を詠んだり、鏡餅を割る「鏡開き」の風情を描いたりする作品が多く、その背景には日本古来の食文化や行事が深く根づいています。
下記の一覧表では、1月に関係する代表的な季語・古称をまとめました。たとえば「小正月」は小豆粥を炊いて厄除けをする風習で、温かい食べ物が多い冬ならではの“食の歳時記”と結びついているのが特徴です。ぜひ、暮らしの中で季語や古称を意識してみると、何気ない冬の日常が少し豊かに感じられるかもしれません。

1月の行事・季語は、新年を迎えた喜びと“寒さの中にある新しい始まり”を同時に味わえるのが魅力。ぜひ、旬の食材やお正月行事などとあわせて、古くから伝わる言葉の響きを楽しんでみてください。

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