TOP芹（せり）の栄養と旬｜健康効果・保存方法・食べ方まで解説｜Japanese parsley
※本記事には広告が表示されます。芹の旬｜おいしい時期せりの旬は12月から4月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。芹（せり）は、冬から春にかけてが旬の香味野菜です。特に1月～3月は、寒さに...
野菜
TOP
ブログ蕗の毒素（ピロリジジンアルカノイド）
※本記事には広告が表示されます。蕗（ふきのとう）とは蕗（ふきのとう）は日本では昔から食べられてきた和食には欠かせない食材ほろ苦さと香りが特徴で春を感じさせる食材基本的にアク抜きして食べられている食材日本各地の山野に自生している若芽は「ふきの...
TOP小豆 あずき（Red beans）
小豆（あずき）の旬｜おいしい時期小豆の旬は10月〜2月。秋に収穫されたばかりの「新豆」は、皮が薄く、この時期にしか味わえない豊かな香りが楽しめます。あずきの旬は10月から2月ごろ小豆は乾物として一年中店頭に並んでいますが、お米に「新米」があ...
よくわかるレシピあんこは英語で何て言う？red bean paste・ankoの違いと使い分け
あんこ（餡子）は英語で red bean paste がいちばん通じやすい表現です。商品名やメニューでは sweet red bean paste、海外向けには anko と書かれることもあります。この記事では、状況別の使い分け・発音・例文...
TOP水菜（みずな）の旬・栄養・保存方法｜相性の良い食材や品種も紹介【調理師監修】
※本記事には広告が表示されます。水菜（みずな）の旬｜おいしい時期みずなの旬は12月から3月ごろ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫旬カレンダー（1月〜12月）※色が付いている月が旬の目安です。水菜の旬は12月～3月ごろの寒い時期です。寒さで葉の繊維がや...
TOP壬生菜（みぶな）とは？特徴・栄養・旬・相性の良い食材を解説｜京都の伝統野菜
※本記事には広告が表示されます。壬生菜の旬みぶな①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫▶ 季節ごとの野菜・魚介を一覧でチェックする【年間カレンダー】壬生菜とは～解説～壬生菜 みぶな（variety of wild mustard）。旬の時期や栄養素につい...
TOP春の香り「蕗の薹（ふきのとう）」とは？旬・食べ方・保存法を解説｜和食調理師の豆知識｜Butterbur scape
蕗の薹（ふきのとう）の英語は「Butterbur scape（バターバー スケープ）」早春の訪れを告げる山菜「蕗の薹」は、英語圏では「Butterbur scape」と呼ばれます。Butterbur（バターバー）は蕗（フキ）、scape（ス...
TOP春菊の英語表記と発音｜英語でどう言う？料理での使い方・例文付き
春菊（しゅんぎく）は、英語では「shungiku」「crown daisy」「garland chrysanthemum」などと呼ばれます。和食では鍋物やおひたしの定番ですが、海外ではハーブやグリーンとしてサラダやスープにも使われる、意外と...
よくわかるレシピ【よくわかるレシピ】 漬物 （pickles）
このページは「漬物レシピ」をまとめたページです。基本の漬物から地域色のあるものまで、種類ごとの特徴や作り方を一覧で確認できます。詳しい手順や失敗しないコツは、各レシピページでやさしく解説しています。※本記事には広告が表示されます。漬物とは別...
TOP日野菜 ひのな （Hinona）
※本記事には広告が表示されます。日野菜の旬 ｜おいしい時期日野菜①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫日野菜とは～解説～日野菜はかぶの仲間で、滋賀を代表する伝統野菜滋賀県選択無形民俗文化財「滋賀の食文化財」に認定されている古来より発祥地では「あかな」と呼...