節分特集:豆まきの秘密と恵方巻きの楽しみ方

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アーカイブ: 1月 2024
もくじ
 

節分とは – 起源と歴史

節分の日(2月3日)には、「鬼は外、福は内」と言いながら大豆をまく習慣があります。
豆まきの起源は、中国の古い行事「追儺(ついな)」にまでさかのぼります。追儺は、悪い霊を追い払うための儀式でした。日本に伝わった後、独自の進化を遂げ、現在の節分の豆まきとして定着しました。

この行事は、悪いものを追い払って、1年間の幸せを願う意味が込められています。昔の人は、大豆には特別な力があると考えていました。それは、私たちが普段食べる米と同じように大切な食べ物で、体に良い力をくれると思われていたんです。だから、大豆をまいて悪いものを払いのけた後、自分の年齢と同じ数の豆を食べるんですね。これは、大豆の力を自分の中に取り入れて、1年間健康でいられるようにするためです。

一月 野菜の歳時記
 

豆まきの意味 – なぜ豆をまくのか

節分でまかれる豆、特に大豆は、古来より神聖な食べ物とされてきました。米と並ぶ重要なエネルギー源であるだけでなく、霊力を持つとも考えられていたのです。豆をまくことで、病気や災害などの悪い影響を払いのけると信じられていました。

【マイナビ文庫】季節の行事と日本のしきたり事典

 

恵方巻きの方角 – 決め方

「干支」「十干」「十二支」「五行説」「陰陽道」などとてもややこしい。
そんなややこしいのは抜きにして、結論を言います。
西暦の下一桁で方角が分かります。
方角は4つしかありません
1つ目 東北東
2つ目 南南東
3つ目 西南西
4つ目 北北西

どうやって決まる?ってことですが、色々とありまして、西暦の下一桁の数字で決まります。

節分特集:豆まきの秘密と恵方巻きの楽しみ方
2028年下一桁は8南南東
2029年下一桁は9東北東
2030年下一桁は0西南西
2031年下一桁は1南南東
2032年下一桁は2北北西
2033年下一桁は3南南東
 

節分の祝い方 – 現代の家庭での楽しみ方

  1. 家族が全員帰宅した時間帯の午後8時~10時頃
  2. 豆をまくのは一家の主人
    ※現在では年男、年女、厄年の人など
  3. 桝に入れた福豆を玄関から各部屋を回り、「鬼は外、福は内」と言いながら撒く
  4. 豆を撒き終わったら鬼を締め出し、福を逃さないために戸締りをする
  5. 家族全員で、自分の年の数だけ豆を食べる(+1個でも良い)

現在では豆を個包装してあり、撒いてもゴミにならずに食べれるようになっています

 

日本の節分文化 – 地域による違い

北海道・東北地方
北海道や東北地方では大豆ではなく落花生で豆まきを行います。
雪の多い地域では、大豆よりも大きな落花生の方が、豆をまいた後に拾いやすく掃除が楽だから、殻に入っていて衛生的だからと言われています。他にも九州地方の一部も落花生を使うのが主流であるようです

関東地方
寒い冬の行事なので体を温める為に、けんちん汁を飲むようになったと言われる。
※けんちん汁とは精進料理で根菜を中心に使用した澄まし汁の事。ごま油で根菜を炒めて、昆布だしで煮込み、塩、醤油で味を整える

関西地方
全国に広まっている海苔で巻いた巻き寿司「恵方巻」は、実は関西地方が発祥。
厄除けとして鰯(いわし)を食べる。鰯を焼く時の煙が鬼を退けると言われ、厄除けとして鰯を食べる風習が残る地域があります

四国地方
四国地方ではこんにゃくやナマコなど、便秘に効くとされる食べ物を食べて体の中もきれいにすると言われています。

 

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イラスト イラストAC
写真 スナップマート

 

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DALL-E 3で生成した画像の権利はユーザーに帰属する。
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参考HP→
【DALL-E 3】ChatGPTで画像生成した際の著作権・商用利用について解説!
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2020年版 年齢別 日本人の食事摂取基準表

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2020年版 年齢別  日本人の食事摂取基準表
目次
  1. 食事摂取基準とは
  2. 年齢別「食事摂取基準表」
    • 0歳~1歳の食事摂取基準
    • 1歳~5歳の食事摂取基準
    • 6歳~11歳の食事摂取基準
    • 12歳~17歳の食事摂取基準
    • 18歳~64歳の食事摂取基準
    • 65歳以上の食事摂取基準
  3. 関連記事
  4. おすすめサービス
 

日本人の食事摂取基準とは

健康な生活を送るためには、年齢に合わせた適切な食事摂取基準を理解することが重要です。当サイトでは、0歳の乳児から高齢者に至るまで、日本人の食事摂取基準を詳しく解説します。これらのガイドラインは、厚生労働省の最新の栄養指針に基づいており、各年齢に適した栄養素の摂取目標量を提供します。乳児期から高齢期にかけての食事は、成長、発達、健康維持において重要な役割を果たします。このページでは、年齢別に分けられた食事摂取基準の表を提供し、それぞれの年齢層に必要な栄養素とその量を簡潔に説明しています。

  1. 国民の健康維持を目的とし、各栄養素の摂取量の基準を示すものである
  2. 栄養指導、給食管理などの最も基礎となる科学的データである
  3. 厚生労働省が定めている(5年に1度更新される)
    最新:2020年~2025年

「日本人の食事摂取基準」は、健健康増進法の規定にもとづき、国民の健康の保持・増進を図るうえで摂取することが望ましいエネルギーおよび栄養素の量の基準を定めたもので、5年毎に改定されている。

 

各年度の食事摂取基準の変更点

年度変更点
2010年度版

①年齢ごとの「推定エネルギー必要量」を変更した
 (小児と若年女性で減少、高齢者は増加)
②食塩の目標量が減少した
 (男性10.0g→9.0g、女性8.0g→7.5g)
③カルシウムで設定されていた「目安量」「目標量」から「推奨量」を目指すことに変更した

2015年度版

①生活習慣病の発症だけでなく、重症化予防も検討した
②体格をあらわすボディマス指数(BMI)ごとのエネルギー(カロリー)摂取量を策定した

2020年度

①50歳以上の年齢区分を2区分から3区分に細分化した
(50~69歳、70歳以上)から
(50~64歳、65~74歳、75歳以上)に細分化
②フレイル予防等のため、50歳以上のたんぱく質の摂取目標量(エネルギー比率)の下限値を引き上げた(13%→14〜15%)
③骨折予防等のため、ビタミンDの目安量を引き上げた
(成人5.5μg→8.5μg)
④生活習慣病予防等のため、食塩の目標量を引き下げた
(成人男性8.0g→7.5g、成人女性7.0g→6.5g)
⑤飽和脂肪酸、カリウムについて、小児の目標量を新たに設定
⑥コレステロール摂取量200mg未満が望ましいとの記述を追加

*フレイル= 「Frailty(フレイルティ)」が語源
意味は「虚弱」 「衰弱」 「脆弱」

参考HP→日本人の食事摂取基準(2020年版) 概要

 

年齢別 | 日本人の食事摂取基準表

0歳 0~5ヶ月 の食事摂取基準表
0歳 6~11ヶ月 の食事摂取基準表
1歳~ 2歳 の食事摂取基準表
3歳~ 5歳 の食事摂取基準表
6歳~ 7歳 の食事摂取基準表
8歳~ 9歳 の食事摂取基準表
10歳~11歳 の食事摂取基準表
12歳~14歳 の食事摂取基準表
15歳~17歳 の食事摂取基準表
18歳~29歳 の食事摂取基準表
30歳~49歳 の食事摂取基準表
50歳~64歳 の食事摂取基準表
65歳~74歳 の食事摂取基準表
75歳~ の食事摂取基準表
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梅 うめ(Plum)

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梅の英語・漢字表記

plum 
Japanese plum
Japanese apricot
Ume

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梅の旬 ~おいしい時期~

あおうめ

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梅とは ~解説~

  • 中国中部が原産、日本に入ってきたのが奈良時代と言われる
  • 生の梅には有毒な成分が含まれているため、そのまま食べることはできません
  • 加熱、アルコール漬けや塩漬けに加工する
  • 梅酒には成熟初期の固い梅が良い
  • 梅干し、梅ジャムには完熟して黄色を帯び始めたのが良い
  • 果皮が緑色で傷のない物を選ぶ
  • 青梅には「シアン化合物」という天然毒素が含まれています。青梅はシアン化合物を含むため、そのまま食べることはできません
  • 青梅のシアン化合物は梅干しや梅酒などへの加工・熟成により分解される
  • 主成分のクエン酸などが疲労物質を分解してくれる

栄養
クエン酸により唾液の分泌を促進し、胃液などの消化酵素の働きを活発にして食欲を増進
クエン酸やリンゴ酸は代謝を促し、疲労回復が期待できる
クエン酸には殺菌抗菌効果もあると考えられています

選び方
▼青梅の上手な選び方
①果実がふっくらとしているもの
②丸みがあるもの
③果皮に張りがあるもの
④表面に傷や斑点がないもの
※品種によって選ぶポイントが異なる事に注意しましょう

 

良い食べ合わせ

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保存方法

  • 購入後はすぐに使う
  • やむを得ない場合は冷暗所
  • 生の梅は傷みやすく、購入した袋のまま常温保存するとすぐにカビが生える
  • 冷蔵庫に入れると低温障害を起こし、表面が変形したり、茶色く変色する

冷凍保存(青くて硬いものを使用する」)
①傷が付いている梅を取り除く
②流水で洗い水気をよく切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る
③竹串でヘタを取り除く
④冷凍用保存袋に重ならないように入れる
⑤冷凍庫で保存

 

主な品種群

  • 南高(なんこう)
    皮が薄くて果肉はやわらかい梅のトップブランド
    PR【冷凍】福岡県糸島産冷凍南高梅2kg
  • 小粒南高(こつぶなんこう)
    南高の粒の大きさをひと回り小さくした中粒品種
  • 古城(ごじろ)
    かたく引き締まってフレッシュな香り
  • 白加賀(しらかが)
    大粒で果実の形が美しく、果肉がきめ細かい
  • 紅映(べにさし)
    陽の当たった部分が鮮やかな紅色に染まる
  • 豊後(ぶんご)
    梅とあんずの交雑種
  • 鶯宿(おうしゅく)
    ながらのかたい梅で力強い香り
  • 竜峡小梅(りゅうきょうこうめ)
    果実のサイズが小さい。カリカリ梅(梅漬け)に加工されることが多い。
  • 甲州小梅(こうしゅうこうめ)
    竜峡小梅と同じくカリカリ梅用として有名
 

梅を使った料理

  • 青梅のシロップ煮
  • 梅酒
  • 梅干し
  • 梅ジャム
 

梅の栄養素 食品成分表

可食部100g当たり

うめ(生)

梅干し(塩漬け)
廃棄率15 %25%
エネルギー33 ㎉29㎉
水分90.4 g72.2 g
タンパク質0.7 g0.9 g
脂質0.5 g0.7 g
炭水化物7.9 g8.6 g
ナトリウム2 ㎎7200 ㎎
カリウム240 ㎎220 ㎎
カルシウム12 ㎎33 ㎎
マグネシウム8 ㎎17 ㎎
リン14 ㎎21 ㎎
0.6 ㎎1.1 ㎎
亜鉛0.1 ㎎0.1 ㎎
0.05 ㎎0.07 ㎎
マンガン0.07 ㎎0.11 ㎎
ヨウ素1 ㎍
セレン
クロム37 ㎍
モリブデン1 ㎍2 ㎍
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)240 ㎍5 ㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)3.3 ㎎0.2 ㎎
ビタミンK9 ㎍
ビタミンB10.03 ㎎0.02 ㎎
ビタミンB20.05 ㎎0.01 ㎎
ナイアシン0.4 ㎎0.4 ㎎
ビタミンB60.06 ㎎0.04 ㎎
ビタミンB12
葉酸8 ㎍
パントテン酸0.35 ㎎0.03 ㎎
ビオチン0.5 ㎍0.8 ㎍
ビタミンC6 ㎎
食物繊維(総量)2.5 g3.3 g

日本食品標準成分表2020年版(八訂)」 から引用
栄養素一覧表→35種類の栄養素 一覧表

 
 

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★野菜180選★言語学習者のための英語・漢字・ひらがなガイド

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★野菜180選★言語学習者のための英語・漢字・ひらがなガイド

野菜と果物の漢字と英語をおぼえよう

一般的な野菜からマニアックな野菜まで英語&漢字を一覧表にしました。
読めると嬉しい、書けると自慢できるような野菜の漢字や英語をこの機会にぜひ覚えましょう。
漢字や英語の勉強などに役立ててください。

 

あ行】野菜と果物の英語と漢字

漢字/ふりがな英語
扁桃アーモンドAlmond
水晶菜アイスプラントIce plant
赤紫蘇あかじそbeefsteak plant
赤芽芋あかめいもCelebes
木通あけびChocolate vine
浅葱あさつきChives
明日葉あしたばAshitaba
小豆あずきRed beans
竜髭菜アスパラガスAsparagus
西印度櫻桃アセロラAcerola
鰐梨アボカドAvocado
甘夏あまなつCitrus natsudaidai
あんずApricot
いちごStrawberry
無花果いちじくFig
伊予柑いよかんIyokan
独活うどJapanese udo salad
うめPlum
枝豆えだまめGreen soybeans
榎茸えのきだけEnoki mushroom
エリンギEringi Mushroom
エンダイブEndive
秋葵おくらOkra
甘橙オレンジOranges
 

か行】野菜と果物の英語と漢字

漢字/ふりがな英語
貝割れ大根かいわれだいこんWhite radish sprouts
かきPersimmon
かぶTurnip
臭橙かぼすKabosu
南瓜かぼちゃSquash
芥子菜からしなLeaf mustard
花甘藍カリフラワーCauliflower
花梨かりんChinese quince
甘藷かんしょSweet potato
彌猴桃キウイフルーツKiwifruit
菊芋きくいもJerusalem artichoke
菊菜きくなGarland chrysanthemum
木耳きくらげJew’s‐ear
木の芽きのめJapanese pepper
黄花蘿蔔キバナスズシロRocket salad
甘藍キャベツCabbage
胡瓜きゅうりCucumbera
京菜きょうなVariety of wild mustard
京人参きょうにんじんKintoki carrot
切り三つ葉きりみつばJanese-honeywort
金柑きんかんKumquats
金時人参きんときにんじんKintoki carrot
銀杏ぎんなんGinko nuts
蕃石榴グアバguava
空心菜くうしんさいWater spinach
九条葱くじょうねぎGreen onion
くりChestnut
青豌豆グリンピースGreen pea
胡桃くるみWalnut
葡萄柚グレープフルーツGrapefruit
クレソンWater cress
黒慈姑くろくわいArrowhead
黒大豆Black soybean
黒豆くろまめBlack soybean
慈姑くわいArrowhead
緑葉甘藍ケール
縮葉甘藍
羽衣甘藍
Kale
苦瓜ゴーヤBitter melon
小蕪こかぶTurnip
牛蒡ごぼうBurdock
胡麻ごまSesame
小松菜こまつなJapanese mustard spinach
コリアンダーCoriander
蒟蒻芋こんにゃくいもKonnyaku potato
  
 

さ行】野菜と果物の英語と漢字

漢字/ふりがな英語
栽培芹さいばいぜりWater dropwort
桜桃さくらんぼCherry
柘榴ざくろPomegranate
薩摩芋さつまいもSweet potato
里芋さといもTaro
莢隠元さやいんげんString beans
莢豌豆さやえんどうSnow pea
山椒さんしょうJapanese pepper
椎茸しいたけShiitake
獅子唐辛子ししとうがらしSweet Green Pepper
紫蘇しそJapanese basil
perilla 
Shiso 
自然薯じねんじょJapanese yam
湿地しめじShimeji
馬鈴薯じゃがいもPotato
香菜シャンツァイCoriander
春菊しゅんぎくGarland chrysanthemum
蓴菜じゅんさいWater shield
生姜しょうがGinger
食用菊しょくようぎくEdible chrysanthemum
食用花しょくようばなEdible flower
白葱しろねぎNebuka-negi
西瓜すいかWatermelon
スイスチャードSwiss chard
酢茎菜すぐきなSugukina
酢橘すだちSudachi
西葫芦ズッキーニZucchini
すももPlum
せりWater dropwort
セレベスCelebes
和蘭三葉セロリーCelery
ぜんまいRoyal fern
空豆そらまめbroad bean
 

た行】野菜と果物の英語と漢字

漢字/ふりがな英語
塌菜タアサイTatsoi
大根だいこんJapanese white radish
だいだいBitter orange
高菜たかなLeaf-chinese-mustard
たけのこBamboo shoot
田芹たぜりWater dropwort
玉葱たまねぎOnion
楤の芽たらのめAralia Sprout
菊苦菜チコリーChicory
青梗菜ちんげんさいBok Choy
つくね芋つくねいもYamato yam
蔓菜つるなNew zealand spinach
蔓紫つるむらさきMalabar spinach
唐辛子とうがらし
唐芥子
蕃椒
Red pepper
冬瓜とうがんWax gourd
豆苗とうみょうPea sprouts
玉蜀黍とうもろこしSweetcorn
蕃茄トマトTomato
トレビスRed chicory
とんぶりBelvedere fruit
 

な行】野菜と果物の英語と漢字

漢字/ふりがな英語
長芋ながいも
長薯ながいも
薯蕷じょうよ
Chinese yam
yam
nagaimo
長芹ながぜりWater dropwort
長葱ながねぎNebuka-negi
なしJapanese pear
茄子なすEggplant
夏蜜柑なつだいだいCitrus natsudaidai
夏蜜柑なつみかんCitrus natsudaidai
菜花なばなCanola flower
滑子なめこNameko mushroom
にらLeek
人参にんじんCarrot
大蒜にんにくGarlic
ネーブルOranges
ねぎGreen onion
根深葱ねぶかねぎNebuka-negi
根三つ葉ねみつばJanese-honeywort
野芹のぜりWater dropwort
 

は行】野菜と果物の英語と漢字

漢字/ふりがな英語
鳳梨パイナップルPineapple
白菜はくさいChinese cabbage
パクチーCoriander
バジルBasil
廿日大根はつかだいこんRadish
和蘭芹パセリParsley
甘蕉バナナBanana
蕃瓜樹パパイヤpapaya
黄青椒パプリカPaprika
青椒ピーマンSweet pepper
菱の実ひしのみWater caltrop
雛豆ひよこまめChickpea
枇杷びわLoquat
ふきButterbur
蕗の薹ふきのとうButterbur scape
不断草ふだんそうSwiss chard
葡萄ぶどうGrapes
プラムPlum
藍苺ブルーベリーBlueberry
プルーンPrune
芽花椰菜ブロッコリーBroccoli
法蓮草ほうれんそうSpinach
西洋山葵ホースラディッシュHorseradish
堀川牛蒡ほりかわごぼうBurdock
椪柑ぽんかんPonkan mandarins
 

ま行】野菜と果物の英語と漢字

漢字/ふりがな英語
舞茸まいたけMaitake
作茸マッシュルームMushroom
松茸まつたけMatsutake
丸十まるじゅうSweet potato
芒果マンゴーMango
蜜柑みかんMandarin
水菜みずなPotherb mustard
三つ葉みつばJanese-honeywort
壬生菜みぶなVariety of wild mustard
茗荷みょうがJapanese ginger
民都ミントMint
芽甘藍メキャベツBrussels sprouts
舐瓜メロンMelon
ももPeach
もやしBean sprouts
縞綱麻モロヘイヤJew’s mallow
 

や・ら・わ行】野菜と果物の英語と漢字

漢字/ふりがな
八頭やつがしらYatsugashira
大和芋やまといもYamato yam
柚子ゆずYuzu
百合根ゆりねLily bulb
洋梨ようなしPear
茘枝ライチLychee
ライムLime
落花生らっかせいPeanut
辣韭らっきょうScallion
廿日大根ラディッシュRadish
林檎りんごApple
黄花蘿蔔ルッコラRocket salad
萵苣レタスLettuce
檸檬レモンLemon
蓮根れんこんLotus root
山葵わさびJapanese horseradish
わらびBracken

参考HP→漢字辞典/野菜の難読漢字一覧

 

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【ホームベーカリー奮闘記】 黒豆 21%の食パン

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アーカイブ: 1月 2024
 

当日の環境

日付2023.1.8
室温13℃
湿度62℃
天気晴れ
投入時間0:30
焼き上がり時間9:00
ホームベーカリーの設定食パンモード
焼き上がり「淡」
 

黒豆21%の食パン レシピ(基本分量)

材料割合(%)分量原価
強力粉100 %230g95 円
ドライイースト1.2 %3g16.8 円
60 %140 cc7 円
生クリーム17 %40 g34 円
てんさい糖8 %20 g16.4 円
黒豆3 %50 g※250 円
2 %4 g1 円
バター7 %15 g30 円
スキムミルク3 %8 g17 円
▼原価合計467.2円
※黒豆はおせちの残り物でイチから炊いているので原価は300gの瓶詰め(1500円)を使ったと仮定して計算しています。
 

使用材料

使用のドライイーストは定番の「酵母 サフ インスタント・ドライイースト赤
強力粉は安定の「イーグル
甘味はまろやかな甘さで、風味やコクがある「てんさい糖
バターは安定の雪印「雪印メグミルク 雪印北海道バター

 

★今回の奮闘記ポイント

  • 強力粉は「イーグル」を使用
  • おせちの残りの「黒豆」を50g投入
    ※イチから炊いた黒豆なので原価は市販品の値段を採用
  • 生クリームでふんわり感をプラス(生クリームは植物性37%の物)
  • てんさい糖で落ち着いた甘さを
  • スキムミルクで香りをプラス
  • 黒豆は水分をよく切って後入れの投入口へ
【ホームベーカリー奮闘記】 黒豆 21%の食パン
 

★奮闘結果

  • 黒豆は砕けて、良い感じに混ざる
  • 全体的に黒豆の色が入り、黒っぽい色になる
  • 思った以上にふわふわに仕上がる
【ふるさと納税】ホームベーカリー IBM-020-B 【キッチン用品・調理家電】
【ホームベーカリー奮闘記】 黒豆 21%の食パン
 

★このレシピについてコメント

  • あまりがちなおせち料理のリメイク
  • 黒豆を入れたらどうなるのか
  • もう少し粒が残ると思ったが意外な結末
  • かすかに黒豆の味がする
  • 黒豆の食感はない
  • トーストするとふわふわサクサクでおいしい
【ホームベーカリー奮闘記】 黒豆 21%の食パン
 

今回の食パンの参考資料

 

使用ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104

ホームベーカリー

ホームベーカリー Panasonic SD-BH104の消耗品一覧表

消耗品の名称品番希望小売価格
パン羽根ADD96-1431735 円~
スプーンADD25-143-P0210 円~
パンケース (完成)ADA12-1694410 円~
主軸受け (完成)ADA29-1681785 円~
リチウム電池CR2354315 円~
生種容器ふたADD26-136210 円~
 

原価計算表

掲載レシピの材料容量価格単価
強力粉1 kg380 円95 円 / 250 g
ドライイースト50g280 円16.8 円 / 3 g
2000 cc100 円5 円 / 100 cc
500g100 円1 円 / 5 g
てんさい糖650g 530円8.2円/ 10g
バター150g300 円20 円 / 10 g
生クリーム
(植物脂肪40%)
200 cc170 円42.5 円 / 50g
スキムミルク175 g 380 円10.9円 / 5g
黒豆300g1500円50円 / 10g
 

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10月|旬の野菜と魚介類|一覧表|食の歳時記

アーカイブ: 1月 2024
10月 食の歳時記

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今日の日付
です
 

野菜と果物|画像→「10月|旬の野菜と果物
魚介類|画像→「10月|旬の魚介類

10月 | 行事

英語で書くと「OCTOBER
和風月明は「神無月
ようやく秋色が強くなってくる10月。
10月になると残暑が厳しい日も減り、人々の服装からも秋を感じさせる。10月には文化祭や学園祭などもあり、何かと騒がしい。最近では10月の末にハロウィンで仮装する人が目立つ。「10月 食の歳時記 」ではキノコ類や魚介類など秋の味覚と呼ばれる食材が並ぶ。参考HP→「旬の食材カレンダー 10月
 

10月 4日    十五夜   月見団子
10月 8日    寒露
10月 20日~   秋土用入り

 

10月 | 旬の野菜・果実

馬鈴薯じゃがいもかぶら聖護院蕪しょうごいんかぶら水晶菜アイスプラント
石川早生いしかわわせ里芋さといも八頭やつがしら海老芋えびいも
丸十まるじゅう甘藷かんしょ薩摩芋さつまいも人参にんじん
つくね芋つくねいも大和芋やまといも自然薯じねんじょ零余子むかご
貝割れ大根かいわれだいこん鬼灯ほおずき
もやし食用花しょくようばな青梗菜ちんげんさい黄青椒パプリカ
南瓜かぼちゃ百合根ゆりね食用菊しょくようぎく萵苣レタス
茗荷みょうが秋茗荷あきみょうが花茗荷はなみょうが赤唐辛子あかとうがらし
蔓菜つるな割山椒わりざんしょう芽紫蘇めじそ大葉おおば
青紫蘇あおじそ青芽あおめ穂紫蘇ほじそ花穂紫蘇はなほじそ
蔓紫つるむらさき扁桃アーモンド日野菜ひのな
九条葱くじょうねぎ根深葱ねぶかねぎねぎ浅葱あさつき
酢茎菜すぐきな和蘭芹パセリ不断草ふだんそうスイスチャード
松茸まつたけ椎茸しいたけ湿地茸しめじたけ本しめじほんしめじ
作茸マッシュルームシャンピニオン舞茸まいたけ滑子なめこ
エリンギ
胡桃くるみ銀杏ぎんなん菱の実ひしのみとんぶり
くり胡椒ごま小豆あずき落花生らっかせい
雛豆ひよこまめ黒豆くろまめ黒大豆くろだいず 
酢橘すだち臭橙かぼす黄柚子きゆず花梨かりん
檸檬レモンライム蕃石榴グアバ 
かき林檎りんご柘榴ざくろ木通あけび
なし無花果いちじく葡萄ぶどう秋茱萸あきぐみ
だいだい彌猴桃キウイフルーツ洋梨ようなしプルーン
10月 食の歳時記

収穫の季節、オイシックスで秋の味覚を楽しもう

 

10月 | 旬の魚介類

ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー

伊勢海老いせえび車海老くるまえび甘海老あまえび大正海老たいしょうえび
牡丹海老ぼたんえび富山海老とやまえび桜海老さくらえび牛海老ブラックタイガー
毛蟹けがに   
甲烏賊こういか墨烏賊すみいか紋甲烏賊もんごういか新烏賊しんいか
鰑烏賊するめいか小槍烏賊こやりいか障泥烏賊あおりいか 
本鮪ほんまぐろ黒鮪くろまぐろ女梶木めかじき 
黄肌鮪きはだまぐろ真梶木まかじき戻り鰹もどりがつお糸撚鯛いとよりだい
甘鯛あまだい若狭ぐじわかさぐじ紅葉鯛もみじだい黒鯛くろだい
いなだ稚鰤わらさはまち間八かんぱち
喉黒のどぐろ赤鯥あかむつはたはた 
真鰯まいわし潤目鰯うるめいわし片口鰯かたくちいわし秋鯖あきさば
赤叺あかかます大和叺やまとかます太刀魚たちうお秋刀魚さんま
にしん𩸽ほっけ鮟鱇あんこうむつ
細魚さより白愚痴しろぐち石持いしもち河豚ふぐ
なかずみうなぎ落ち鱧おちはも金鱧きんはも
柳葉魚ししゃも油角鮫あぶらつのざめしいら 
平目ひらめ赤鰈あかがれい星鰈ほしがれい石鰈いしがれい
白鮭しろざけ秋鮭あきざけぼらはぜ
落ち鮎おちあゆ子持ち鮎こもちあゆかじかごり
すっぽん   
あわび牡蠣かきムール貝ムールがいいくら
 

10月 | 草木茶花

つるりんどう磯菊吹上菊えぞ菊
金水引十月桜山あざみ野菊
竜脳菊山城菊大葉目木きりん草
岩よめな白ひげ草梅もどき秋万作
大文字草せんぶり錦木てるは
名残花返り花ななかまどやぶさんざし
高野ぼうきほととぎす白山菊秋菊
山ほくち梅鉢草じゅず玉われもこう
菩提樹雑木の類山草の類
ガーベラ   
 

10月 | 季語・古称

神無月時雨月良月小春
初冬初霜月神有月神去月
陽月小春秋祭芋煮会
菊人形稲穂稲刈落穂
鳴子案山子露時雨紅葉
紅葉狩り瀧田姫青みかん
寒露霜降柘榴朱欒
鰯雲茸狩りべったら市
燕帰る竹の春秋海堂
竜胆蕎麦の花糸瓜きんもくせい
秋冷水澄む秋高し馬肥ゆる
仲秋晩秋時代祭秋雨
秋霖運動会新酒イナゴ
バッタ落ち鮎渡り鳥百舌
10月 食の歳時記
 

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9月|旬の野菜と果物

アーカイブ: 1月 2024
9月|旬の野菜と果物

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今日の日付
です

英語で書くと「september」和風月名は「長月」
旬の野菜と果物を一覧表にしました。まだまだ、残暑が厳しい9月。まだまだ夏野菜が美味しい季節です。秋に向けて、キノコ類が旬を迎え、美味しくなってきます。果物では梨が旬を迎え美味しくなり、早い所では柿が出始めます。

魚介類→「9月|旬の魚介類
行事、季語、草木、野菜、魚→「9月|食の歳時記
参考HP→「9月の野菜一覧表

 

9月|旬の野菜・果実

夏大根なつだいこん石川早生いしかわわせ里芋さといも馬鈴薯じゃがいも
加賀蓮根かがれんこん   
茗荷みょうが茗荷子みょうがのこ花茗荷はなみょうが蔓菜つるな
根芋ねいも蓮芋はすいも芋茎ずいき零余子むかご
貝割れ大根かいわれだいこん鬼灯ほおずき  
もやし食用花しょくようばな水晶菜アイスプラント萵苣レタス
食用菊しょくようぎく坂本菊さかもとぎく芽紫蘇めじそ大葉おおば
青紫蘇あおじそ青芽あおめ穂紫蘇ほじそ花穂紫蘇はなほじそ
玉蜀黍とうもろこし唐黍とうきび青唐辛子あおとうがらし赤唐辛子あかとうがらし
 トマト干瓢かんぴょう南瓜かぼちゃ冬瓜とうがん
苦瓜ゴーヤ獅子唐辛子ししとうがらし黄青椒パプリカ青椒ピーマン
不断草ふだんそうスイスチャード縞綱麻モロヘイヤ蔓紫つるむらさき
秋葵おくら秋茄子あきなす茄子なす米茄子べいなす
夏甘藍なつキャベツ高原甘藍こうげんキャベツ酢茎菜すぐきな和蘭芹パセリ
菱の実ひしのみ新銀杏しんぎんなんくり胡麻ごま
莢隠元さやいんげん隠元豆いんげんまめ三度豆さんどまめ落花生らっかせい
藤豆ふじまめ蔓豆つるまめ千石豆せんごくまめ枝豆えだまめ
雛豆ひよこまめ黒豆くろまめ黒大豆くろだいず 
作茸マッシュルームシャンピニオン椎茸しいたけ松茸まつたけ
湿地茸しめじたけほんしめじ滑子なめこ舞茸まいたけ
エリンギ木耳きくらげ扁桃アーモンド 
酢橘すだち青柚子あおゆず臭橙かぼす 
ミント   
木通あけび無花果いちじく葡萄ぶどうすもも
プルーングアバ  
柘榴ざくろ林檎りんごなしかき
バレンシア甘蕉バナナ藍苺ブルーベリーもも
蕃瓜樹パパイヤ  

秋の始まりを彩る、オイシックスの旬の野菜で季節感を

 

画像一覧|9月が旬の野菜・果実

だいこん里芋
じゃがいも蓮根
茗荷つるな
芋茎零余子
貝割れ大根もやし
食用花アイスプラント
食用菊紫蘇
玉蜀黍唐辛子
パプリカピーマン
トマトかんぴょう

岡山県産限定 新鮮 産直野菜たっぷりセット(野菜11品目)【お届け日指定可能♪】

かぼちゃ冬瓜
ゴーヤししとう
不断草モロヘイヤ
蔓紫オクラ
茄子米茄子
キャベツすぐきな
パセリ菱の実
ぎんなんくり
ごまさやいんげん
落花生藤豆
枝豆マッシュルーム
椎茸松茸
しめじなめこ
まいたけエリンギ
きくらげアーモンド
すだち柚子
かぼすミント
あけびいちじく
葡萄すもも
プルーングアバ
柿ざくろ
なしりんご
オレンジバナナ
ブルーベリーもも
 

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